2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ljeto je sezona za roštilj, kuhanje na otvorenom i slatke razgovore s prijateljima. Da biste u potpunosti uživali u čarobnom mesu i povrću s roštilja, morate znati nekoliko jednostavnih, ali zlatnih pravila za njihovo kuhanje.
Često vođeni željom da dokažemo koliko smo dobri kuhari s roštilja, činimo nehotične pogreške koje su manje-više očite.
Jedno od zlatnih pravila pečenja zahtijeva da se komadi mesa okreću samo jednom. Prečesto podizanje, uvijanje i okretanje mesa učinit će ga suhim, žilavim i teškim za gutanje.
Za početak dobro pripremite roštilj s ugljenom, briketima ili, ako koristite drvo, neka bude bukva, grab ili drugo aromatično drvo.
Za paljenje nabavite suhi iver ili nekoliko grančica, a ako imate pri ruci češere, upotrijebite ih, ali oni moraju biti otvoreni i suhi, tako da ćete dati specifičnu ugodnu aromu.
Nikad ne stavljajte drvo ispod ugljena, tako da drvo neće u potpunosti izgorjeti i bit će teško zapaliti vatru. Vrlo česta metoda paljenja je kod papira, nemojte to raditi! Za vjetrovitog vremena, vjetar će odnijeti pepeo s papira na meso.
Rešetku za roštilj prethodno podmažite komadom slanine, slanine ili pola luka. To će spriječiti da se proizvodi lijepe na njega.
Meso ili riba koju ćete peći ne smiju biti suhi, podmažite ih s malo ulja, začepit će pore i zaustaviti gubitak tekućine i sokova, što će zauzvrat osigurati izvrsnu sočnost i nježnost mesa i ribe.
Neposredno prije pečenja dobro je ugljen posipati svježim ili sušenim biljem - ružmarinom, timijanom, origanom, estragonom ili kaduljom - oni će hrani dati neodoljivu aromu i okus.
Rešetka za roštilj mora uvijek biti visoka 15 cm od ugljena i ne smije doći u kontakt s vatrom. Ako pečete meso ili ribu, trebale bi biti na udaljenosti jedna od druge kako bi se mogle lako okretati.
Da biste napravili najukusnije odreske, prvo meso uvijek pecite na najtoplijem dijelu roštilja, a na kraju pečenja premjestite se u njegove ekstremnije dijelove, gdje je temperatura relativno umjerena.
Ne pecite meso dugo vremena, dugotrajno stajanje na roštilju osušit će ga, kada njegovi rubovi s jedne strane promijene boju, okrenu ga s druge strane.
Za marinadu upotrijebite pivo, vino ili malo rakije - alkohol omekšava meso, dodajte razne aromatične začine, med, limunov sok ili umak od soje.
Za neobičnu aromu na kraju pečenja na svaki odrezak stavite po komadić maslaca koji će se rastopiti i dati jedinstveni okus, gotove odreske prekrijte u zdjeli poklopcem ili aluminijskom folijom da odmaraju nekoliko minuta, pa ih distribuirat će se sokovi i kao rezultat toga dobit ćete najukusnije odreske.
Preporučeni:
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena janjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Priprema se na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje morate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Tajne Izrade Savršenog Tijesta Za Kolačiće
Gotovo da nema djece ili čak odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bilo da su pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog jelovnika, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio izrađivati kolačiće, mi ćemo vam pomoći i otkriti tajne savršenog tijesta za kolačiće.
Umijeće Izrade Savršenog Crvenog čaja
Kineska civilizacija, jedna od najdrevnijih civilizacija, napravila je brojna otkrića, uključujući čaj. Prema legendi, to se dogodilo oko 2.700 godina prije Krista, a otkrivač čaja je kineski car Shen Nung, koji je vladao 17 generacija. Njegovo ime ostaje u povijesti Kine nepromjenjivo povezano sa poznavanjem bilja i biljaka i i dalje se poštuje među svim ljekarnicima.
Tradicija Izrade I Posluživanja Arapske Kave
Kava , koji je povezan prvenstveno s Južnom Amerikom, zapravo je najpoželjniji napitak u arapskom svijetu. Pije se od ljudi različitih dobnih skupina, jer djeluje okrepljujuće i opuštajuće. Prema arapskoj legendi, kavu je otkrio etiopski pastir po imenu Khalid.
Najčešće Pogreške Prilikom Izrade Omleta
Jedno od najukusnijih i često pripremljenih jela kod kuće - pahuljasti omlet koji se pravi za nekoliko minuta! Često se šalimo kako je to prvo što pokreće vještine svakog kuhara početnika, bio on amater. Kao što znamo, međutim, ponekad su najjednostavnije stvari zapravo najsloženije.
