2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Meksiko - zemlja velikog obilja, obdarena mnogim božanskim plodovima. Mango, kakao, kikiriki, ananas, riža, kukuruz, avokado, kava, pšenica, papar, kaktusi i agave - podugačak popis voća i povrća koje su ubrala i koristila drevna plemena nastanjena u meksičkim zemljama - Azteci i Tolteci.
Meksička "puna čaša" starom je svijetu dala kulturu bez koje je sofisticirana kuhinja danas nezamisliva, kao ni najobičnija kuhinjska zalogajnica. Moderna meksička kuhinja vuče korijene više od trideset stoljeća i još uvijek sadrži mnoge ukusne tajne. Masovnim razvojem poljoprivrede na stolu su se pojavili bundeva, papar, krumpir, kukuruz i rajčica.
Cjelovite žitarice i kakao vrlo su vrijedni za trgovinu među ljudima u Srednjoj Americi. Stanovnici pustinjskih područja pripremaju jela od kaktusa pod nazivom "Nopal". Meksiko je također dom mnogih različitih vrsta uzgajanih ptica. Svježa voda i more također su dobri izvori hrane za mještane. Bogati ulovi žaba, škampa, riba, kornjača i rakova unose dodatnu boju na lokalni stol.
Pogrešno je misliti da su sva meksička jela previše začinjena. U meksičkoj kulinarskoj tradiciji postoji ustaljeno pravilo - pronaći suštinu svakog proizvoda kako bi se postigla harmonija u kombinaciji okusa. Nevjerojatni okusi i začini dodani hrani samo naglašavaju specifičnost proizvoda.
Inače, nisu sva jela kojima se dodaje ljuta paprika simbol meksičke kuhinje. Nakon španjolske kolonizacije, koja je sa sobom donijela pšenicu, šećernu trsku, grašak, grah, luk, peršin, repu, neke vrste domaćih životinja (svinje, krave, ovce), lokalna se kuhinja postupno počela mijenjati, postajući sve raznolikija. Kakao je već napravljen od mlijeka i šećera i poslužen je s raskošnom aromatičnom pjenom u porculanskoj šalici.
Vremenom se meksička hrana sve više obogaćuje uvozom iz drugih zemalja - riža donesena iz Kine, koja se koristi za brzo kuhanje, postaje važan dio meksičke kuhinje i sada se većina meksičkih jela poslužuje na stolu s ukrasom od riže.
Francuzi su otvorili restorane koji su posluživali hranu sa sirom, vinom, likerima, ukusnim desertima i pecivima, Nijemci su bušili prve plantaže kave i Meksikancima donijeli njemačko pivo, osim lokalnih i novih načina kuhanja svinjetine.
S Britancima je Meksiko razvio navike - pijenje čaja i kuhanje govedine s roštilja. Zahvaljujući mješavini svih ovih kultura, danas je meksička kuhinja jedna od najšarenijih na svijetu.
Preporučeni:
Meksička Kuhinja: Obilje Proizvoda I Okusa
Provincijska kuhinja u Meksiku koristi se tehnikama i alatima još od osvajanja zemlje 1521. godine, iako malo kukuruza i začina melje vulkanskim kamenjem jer je procesor hrane brži. Ali grah, na primjer, kuha se svaki dan u lijepim glinenim posudama u boji.
Albanska Kuhinja - Nacionalna Jela I Tradicija
Albansku kuhinju karakterizira upotreba ribe i plodova mora u jelima. Na kuhinju Albanaca utjecali su Bizantinci, Mlečani, Arapi, Grci i Rimljani. Utjecajna je i Italija, odakle su Albanci posudili mnoge kulinarske tradicije. Jugoslavenska kuhinja također je utjecala na tradiciju albanske kuhinje.
Židovska Kuhinja - Tradicija Tisućljeća
Stoljećima su Židovi, putujući svijetom od zemlje do zemlje, širili svoje običaje, posuđe i recepte. Rezultat je raznolika kuhinja, a opet u skladu s pravilima osnovnog zakona židovstva - kašruta. Prema Tori, kašrut određuje hranu koju Židovi mogu jesti.
Češka Kuhinja - Jela I Tradicija
Prekrasna Češka donosi nam na pamet ideje za zanimljivu arhitekturu, nezaboravne pubove, široku paletu piva i nezdravu, ali nevjerojatno ukusnu kuhinju, koja za bugarski želudac zvuči pomalo neobično. Češka jela su masna, slana, tijesto i masna, ali ipak neodoljiva.
Bolivija - Nacionalna Kuhinja I Tradicija
Nacionalna kuhinja Bolivije smatra se jednom od najneobičnijih na planeti. Gotovo svi gradovi u ovoj zemlji nalaze se visoko iznad razine mora. Voda tamo kipi na + 80 Celzijevih stupnjeva, što znači da u ovoj zemlji ne vrijede uobičajeni načini kuhanja.
