2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Većina ljudi samardalu uspoređuje s češnjakom ili lukom i ne griješi - biljka je bliski srodnik i češnjaka i luka, ali lišće u presjeku ima oblik zvijezde s tri zrake.
Ime od samardala u prijevodu s grčkog znači "nektar češnjak", a na engleskom - Medeni češnjak - medeni češnjak. Začin se nalazi u Rumunjskoj, Moldaviji, na poluotoku Krim, na Kavkazu i u Turskoj, ali u Bugarskoj raste u istočnom dijelu zemlje. U regijama Sliven, Kazanlak, Stara i Nova Zagora uzgaja se i koristi svakodnevno.
Svježe samardala ima gorak, ali zanimljiv okus. Češći je kad se pomiješa sa soli. Priprema se na sljedeći način - lišće začina ostavi se sušiti jedan dan, zatim samelje u kašu i pomiješa sa soli.
Premažite i ostavite da se osuši na tamnom mjestu kako ne bi dobio neugodnu smeđu boju. Svatko tko je pripremio ovu mješavinu zna da postupak uključuje puno plača, puno jače od luka.
Svježi listovi samardale mogu se koristiti za aromatiziranje gotovo svih salata s rajčicama i krastavcima, a slana smjesa - za jela s krumpirom, jajima, sirom ili janjetinom.
Međutim, budite oprezni s količinom koju dodate, jer značajan dio začina zapravo predstavlja sol. Stoga, začinite li svoja jela samardala, svakako smanjite sol prema receptu u jelima.
Začin se može koristiti u receptima za tjesteninu. Dat ćemo vam recept za ukusne smrdljive lepinje.
Kruh Samardal sa sušenim lukom
Potrebni proizvodi: 400 grama bijelog brašna, 5 grama suhog kvasca, 100 mililitara mlijeka, 150 mililitara vode, 10 grama suhog luka, maslinovo ulje, sol i šećer i naravno … samardala!
Za pripremu tijesta prvo otopite kvasac u zagrijanom mlijeku. Dodajte pola šalice brašna i šećera. Dobro promiješajte dok se ne dobije gusta pasta. Ostavite tijesto da se diže. Kad je gotov, dodajte ga ostalim proizvodima - brašnu, vodi, maslinovom ulju, soli, samardali i sušenom luku te počnite mijesiti.
Količina samardale je po vašem ukusu, ako volite ovaj začin, možete staviti više. Mijesite dok tijesto ne postane elastično i mekano. Neka se digne.
Nakon što joj udvostručite veličinu, tanko ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Smotajte ga i narežite na pojedinačne pogače. Složite ih u podmazanu tepsiju ili na kuhinjski papir.
Na kruhove namažite malo maslinovog ulja i pustite da se još jednom dignu. Stavite ih da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Dok su još vruće, podmažite ih uljem i pokrijte ručnikom.
Preporučeni:
Kako Pravilno Kušati Mljeveno Meso?
Ako ste ljubitelj mesnih specijaliteta, bilo bi teško zamisliti što kuhati ako nemate mljevenog mesa. To je vjerojatno najčešće korištena mješavina mesa, jer je pogodna i za jelovnike za ručak i večer, kao i za jutarnje. Teško da postoji dijete koje ne uživa u slasnim prepečenim princezama za doručak, čiju aromu možete osjetiti iz svog kreveta.
Aromatična Metvica: Koja Jela Možemo S Njom Kušati?
Tisućama godina metvica je zadržala svoju hranjivu vrijednost za čovječanstvo. Uzgajati ga je počelo prije otprilike 250 godina, kada su osim nutritivnih, u potpunosti cijenjena i njegova ljekovita svojstva. Nana je jednogodišnja zeljasta biljka čiji se mirisni listovi naširoko koriste u kuhanju širom svijeta.
Koja Je Pšenica Naribana I što S Njom Možemo Pripremiti?
Mnogi se ljudi pitaju koja je razlika između obične pšenice i pšenice. Odgovor je vrlo jednostavan - obična pšenica sastoji se od cjelovitih žitarica, a kruška - od zgnječenih. Ono što je karakteristično za cjelovita pšenica međutim, činjenica je da se u pravilu priprema samo od prvoklasnih vrsta durum pšenice, dok obična pšenica može biti od sorti bilo koje kvalitete.
Osam Bugarskih Jela Bez Kojih Ne Možemo živjeti
Kao dio svjetske kulturne raznolikosti, bugarsku kuhinju odlikuje izvrstan ukus i iznimna raznolikost. Mnoga jela pripremaju se po starim receptima koji su se stoljećima prenosili s koljena na koljeno. U Bugarskoj smo odrasli s okusom nekoliko specifičnih jela, bez kojih bi bilo teško zamisliti lijep tradicionalni stol.
Koja Je Sorta Rajčice Prikladna Za Koja Jela?
Na pitanje koje je najpopularnije povrće, većina ljudi će odgovoriti da jest rajčica - sočno, mirisno i vrlo ukusno. Većina ljubitelja rajčice već zna da je ovo zapravo voće dovedeno u Europu tijekom Velikih geografskih otkrića. Prva rajčica iz uvoza bila je žute sorte, malene poput trešnje.
