2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U mnogim stilovima kuhanja koji postoje širom svijeta, gotovo da nema onih koji ne ovise o različitim vrstama biljnih masti i octa, aromatiziranih lokalnim začinima. Osnovno znanje o tome koje se okuse s kojim vrstama ulja i octa najbolje kombinira, možemo dobiti iz međunarodne kuhinje. Aromatizirano ulje i ocat pripremaju se lako i brzo, kao i razne vrste senfa, slatke i slane esencije, aromatizirani med i šećer.
Posebno ulje
Ulje za kuhanje proizvodi se od različitih vrsta sjemenki, voća i orašastih plodova koji se prešaju kako bi se oslobodila masnoća. Biljna mast obično miriši na sirovinu od koje je napravljena, pa bi se u svakom receptu trebala koristiti odgovarajuća vrsta ulja.
Ovisno o vašem proračunu, maslinovo ulje može se koristiti za prženje na malo masnoće kako bi dalo specifičan okus svježim maslinama.
Pomiješan s manje aromatičnim masnoćama poput ulja kikirikija, sjemenki grožđa ili suncokreta, idealan je za salate.
Za konzerviranje se koristi takozvani sladni ocat. Vino i jabučni ocat nisu toliko kiseli i prikladniji su za preljev salate. Stoljećima su hrabri kuhari koristili sve vrste mješavina začina kako bi postigli vlastite okuse i okuse. S tim u vezi, prirodni med i rafinirani šećer prikladni su za izradu slastica jer upijaju mekane arome začina.
Aromatično ulje
Na tržištu postoji mnogo vrsta ulja. Svaka od njih ima specifičan okus i daje vam priliku stvoriti svoj vlastiti stil u kuhanju.
1. Maslinovo ulje - voćni, često maslinova okusa. Vjerojatno najtraženija i etablirana nafta. Idealno za tjesteninu i preljeve;
2. Ulje oraha - bogatog zemljanog okusa. Najbolje se koristi u posebnim preljevima za salate;
3. Ulje kikirikija - lagano i neutralnog okusa. Pogodno za prženje u majonezi;
4. Ulje šafrana - nježnog okusa i lagane teksture.
Začinsko ulje
Stavite 5 ljutih papričica u bocu ili staklenku, prelijte 250 ml maslinovog ulja ili ulja kikirikija i ostavite da se namače 2-3 tjedna. Ovo ulje koristi se za začinjavanje začinjenih jela.
Zeleno ulje
Da biste napravili ulje sa zelenim začinima, stavite začine u staklenku ili bocu, ulijte ulje i ostavite da se namaču 3-4 tjedna.
1. Maslinovo ulje s češnjakom, ružmarinom i lovorovim listom. Stavite ga u mediteranska jela i u roštilj;
2. Ulje od kikirikija ili suncokreta s kaduljom, timijanom i zimskom slanom. Idealno za bijelo meso s roštilja;
3. Ulje šafrana sa stabljikom komorača, češnjakom i timijanom. Dodajte ga ribi i plodovima mora.
Ulje s crnim paprom
Zagrijte 3 žlice. kikirikija ili šafrana ulje u malu tavu, stavite 1 žlica. crni papar u zrnu i pržite lagano 3-4 minute, dovoljno da pusti njegovu aromu. Ulijte ga u bocu ili staklenku, dodajte 1 češanj češnjaka, lagano naboden, dodajte 175 ml ulja i ostavite 2-3 tjedna. Za alternativu u boji pomiješajte zrna crnog, zelenog i ružičastog papra. Ovo ulje daje izvrstan okus pečenom mesu i marinadama.
Aromatični ocat
Svježi miris zelenih začina možete zadržati čak i u najjednostavnijem octu. Takav ocat idealan je za začinjanje salata zimi.
Vrste octa koje se mogu aromatizirati su ocat od crvenog i bijelog vina, jabuka, slad i pelin.
Ocat sa zelenim začinima
Zanimljiv rezultat dobiva se ako uspijete aromatizirati ocat domaćim zelenim začinima, koji su svježiji od onih kupljenih u supermarketima. Aromatični pelin, bosiljak, komorač, ružmarin, majčina dušica, origano, mažuran i lovorov list prikladni su za ocat od bijelog vina.
Slatke arome
Napravite nešto izuzetno od običnih pudinga i slastica aromatizirajući ih slatkim esencijama.
Esencija badema
Okus badema može se izvući ostavljanjem lagano prženih badema namočenih u bademovom ulju. Ova se esencija koristi za kolače i deserte.
Tostirajte 25 g blanširanih badema na umjerenom roštilju. Stavite ih u malu bočicu ili staklenku i ulijte 75 ml bademovog ulja. Ostavite 3-4 dana.
Esencija kave
Otopiti 5 žlica. nescafe u 2 žlice. kipuće vode. Ohladite i ulijte u staklenku s poklopcem na vijak ili u malu bočicu. Odmah se koristi.
Vanilin šećer
Sameljite u procesoru hrane 2 mahune vanilije zajedno sa 100 g šećera u prahu. Ulijte u staklenku.
Preporučeni:
Kulinarske Tajne U Kuhanju Karakude
Caracuda je slatkovodna riba. Ima puno kostiju, iako nije baš velika riba. U Bugarskoj se nalazi u mnogim branama. Caracuda sadrži vitamine i minerale koji su dobri za cijelo ljudsko tijelo. Caracuda sadrži vitamine A, B, C, D i E, kao i bakar, cink i druge.
Osnovne Pogreške U Pripremi Kiselog Kupusa
Jedna od najpopularnijih kiselih krastavaca u našoj zemlji je kiseli kupus . Nije samo vrlo ukusan, već i prilično koristan, jer je kupus bogat vitaminom C. Kiseli kupus nije teško napraviti sami, ako znate recept za njega. Nažalost, ne uspije svaka domaćica za pripremu ukusnog kupusa jer jednostavno ne znate neke trikove koji će vam pomoći.
Osnovne Hranjive Tvari: Bjelančevine, Masti I Ugljikohidrati
Prehrana je jedan od glavnih životnih procesa u životu ljudi. Povezan je s unosom hrane, njihovom preradom, apsorpcijom i skladištenjem energije. Tri su glavna hranjiva - bjelančevine, masti i ugljikohidrati. 1. Proteini - oni su glavni građevni blokovi u izgradnji stanica.
Osnovne Vrste Tijesta Koje Bi Trebala Svladati Svaka žena
U kuhanju postoji nekoliko osnovnih vrsta tijesta koje bi svaka žena trebala znati i svladati u svojoj kućnoj kuhinji. U ovom ćete članku naučiti tajne i suptilnosti ukusnih i apetitnih kolača, kao i njihove glavne sastojke. tijesto za pizzu Prethodno prosijte brašno - to će ga zasititi kisikom i učiniti mekim i prozračnim.
Vrste Tijesta I Osnovne Tehnike Gnječenja
Tijesto je homogena smjesa brašna s malo vode. U ovu smjesu mogu se dodati pojačivači poput soli, šećera, kvasaca, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda, masti i drugih. Postoje različite vrste tijesta: kruh, na pari, uskršnji kolač, lisnato tijesto, maslac (lisnato tijesto), biskvit, mrvičasta (pjeskovita), žitarice (krumpir, kasava itd.
