Kako Sačuvati Aroniju Za Zimu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Aronija je mali voćni grm, koji je poznat po visokim prinosima plodova i mnogim zdravstvenim blagodatima. Plodovi aronije imaju poseban okus, pa ih nije baš ugodno jesti svježe. Stoga uporaba njihove izravne potrošnje nije vrlo česta. Jedu se kao nadjev za pite, džem od aronije i žele od aronije, često uz dodatak drugog voća. Jela sa samo aronijom vrlo su rijetka.

Metode čuvanja plodova aronije

Dugoročno skladište plodova aronije sakupljaju se prije mraza, morate biti sigurni da su zrele i da se lako uklanjaju s grana. Ako ste ubrali velik urod, dio se može osušiti, dio zamrznuti ili konzervirati. Za aroniju se mogu koristiti svi mogući poznati načini konzerviranja - tinkture, vino od aronije, sok od aronije, umaci.

Zamrzavanje aronije

Ova je metoda prikladnija, neće vam trebati dugo. Da biste to učinili, sakupljeno voće treba oprati i očistiti od lišća i grana, a zatim osušiti od suvišne vlage. Gotovo voće se slaže u male plastične kutije i stavlja u zamrzivač. Poželjno je da porcija ne bude prevelika, do oko 200-300 grama. To će ih učiniti prikladnijima za upotrebu. Kad vadite smrznuto voće iz zamrzivača, nemojte vraćati ostatak unutra. S njima možete pripremiti kompot, sok ili žele.

Sušenje aronije

Ako imate puno plodova aronije, sušenje je najbolja opcija za pohranu. Aroniju je bolje sušiti pomoću električne sušilice za domaćinstvo ili u pećnici. Temperatura sušenja aronije treba biti do 60 stupnjeva.

Voće možete prirodno osušiti na novinama ili limu za pečenje, dok istodobno sobu treba prozračivati. Važno je često miješati voće kako biste izbjegli rast plijesni. Suho voće se ne smije lijepiti za ruke. Ova metoda će vam trebati puno vremena i truda. Nakon sušenja potrebno je ukloniti crno voće, jer od njih nema koristi.

Sušeno voće aronije najbolje se čuvaju u staklenim ili plastičnim posudama s dobro prianjajućim poklopcima. To je neophodno kako vlaga ne bi ušla u njih. Staklenke suhog voća treba čuvati u ormaru u kojem svjetlost ne prodire. Može se čuvati i u malim platnenim vrećicama ili papirnatim vrećicama. Rok trajanja je do 2 godine.

Očuvanje aronije

Aronija se često koristi za izradu džemova i marmelada. Možete dodati određenu količinu voća u druge džemove kako biste dobili lijepu bogatu boju. Kompot od aronije priprema se na standardni način, ali se malo koristi metoda konzerviranja aronije.

Univerzalni način čuvanja aronijeda bi se sačuvala sva korisna svojstva voća znači praviti vino. Čuva se jako dugo, ima lijepu rubinsku boju i ugodnog okusa. Glavna stvar je da sadrži sva ljekovita svojstva aronije. Ovu ćemo metodu posebno razmotriti u članku domaće vino od aronije.

Džem od aronije

Potrebno je voće aronije - 1 kg, voda 1,5 šalice i granulirani šećer - 1,2 kg. Oprano voće stavite u lonac, napunite vodom i stavite na vatru ispod poklopca dok potpuno ne omekša. Zatim protrljajte kroz sito. Vratite voćni pire u tavu, dodajte šećer i kuhajte do kraja.

Džem od aronije

Foto: Christian Alexandrov

Unatoč svim adstrigentnim i adstrigentnim svojstvima aronije, džem ispadne vrlo sladak i mirisan. Za recept nam trebaju: aronija - 1-1,2 kg, 400 ml vode i 600 g šećera. Stavite voće u lonac s vodom na umjerenu vatru. Zagrijte sadržaj i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim protrljajte kroz sito dobivajući voćni pire oko 600 g. Sada se šećer ulije u pire (1: 1) i vrati na štednjak. Ova masa se kuha dok se ne zgusne. Zatim morate pripremiti pladanj na koji ćemo mazati marmeladu. Trebate ga navlažiti ledenom vodom i tek onda na nju rasporediti gustu masu. Masu ravnomjerno rasporedite nožem i prirodno osušite.

Aronija štediša

Aronija - 10 žlica, granulirani šećer - 5 žlica i 2 bjelančevine.

Ulijte voće u metalnu posudu i zgnječite. Pospite granuliranim šećerom, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na oko 160 ° C. Preporučuje se upotreba staklenog poklopca kako bi se olakšalo "zavirivanje". Kad se u tavu doda dovoljno soka, promiješajte masu da se bolje raspodijeli i otopi šećer. Smjesa zatim dobije izgled poput želea, protrlja se kroz sito i pusti da se ohladi.

Dodajte sirovi bjelanjak u više ne vruću masu i tucite dok masa ne pobijeli. Sad se mora osušiti. Pripremite staklenu posudu otpornu na toplinu i napunite je do 1/3. Zagrijte pećnicu na 80 ° C, stavite posuđe i pazite na lopaticu da se ne osuši. Nakon postizanja željenog stanja prvog sloja, sljedeći se dio postavlja na vrh. Isto radimo s drugom trećinom tablice. Kad su svi slojevi spremni, posudu prekrijte bijelim papirom, a zatim pokrijte. Spremite delikatesu na hladnom i suhom mjestu.

Aronija od žele

Foto: Sevdalina Irikova

Treba vam 1 kg aronija, 700 g šećera i 0,5 litre vode.

Isperite plodove i stavite ih u posudu, prelivajući vrućom vodom. Pustite da zavrije dok voće potpuno ne omekša. Zatim filtrirajte voćnu masu i iscijedite je gazom ili pamučnom krpom. Dodajte šećer u juhu i stavite na štednjak na laganu vatru. Kuhajte masu 15 minuta, a zatim vruću juhu ulijte u sterilizirane staklenke i prekrijte gazom. Kad se žele ohladi, staklenke prekrijte pergament papirom i čvrsto zavežite.

Mljevena aronija sa šećerom

Ako želite pohraniti voće bez toplinske obrade, možete isprobati ovu metodu. Aronija se prolazi kroz mlin za meso ili miješalicu, a zatim se miješa sa šećerom u istoj ili malo manjoj količini. Ovu masu ponovo izmiješajte u miješalici, stavite u male vruće sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Takve praznine mogu dugo ostati u podrumu ili na bilo kojem hladnom mračnom mjestu.

Foto: Diana Kostova

Sok od aronije

Aronija isperite, a zatim zgnječite i lagano pospite šećerom. Tako se voće ostavlja nekoliko sati, možete ga ostaviti preko noći. Ujutro iscijedite sok iz voća, napunite boce i sterilizirajte.

Grožđice i sirup od aronije

Još jedno dobro rješenje za spremište aronije za zimu je napraviti grožđice. Trebat će vam 1,5 kilograma voća, 1 kilogram šećera, 2 čaše vode i 1 žličica limunske kiseline.

Prvo je potrebno kuhati sirup od vode i šećera, zatim se u njega umoči voće i limunska kiselina i kuhanje se nastavlja 20 minuta. Nakon dodijeljenog vremena, plodovi se uklanjaju, prebacuju u cjedilo i hlade. Nakon što se sav sirup ocijedi, voće trebate staviti na papir za pečenje, koji se raširi na lim za pečenje.

Foto: Mariela Hristova

Kao i kod uobičajenog sušenja, buduće grožđice treba povremeno miješati, nastavljajući se sušiti 3-4 dana. Čim dosegnu željeno stanje, ulijte u papirnatu vrećicu ili staklenu posudu prekrivenu krpom.

Ostatak sirupa možete čuvati u sterilnim staklenkama. Tada ćete zimi moći napraviti ukusni voćni napitak razrijedivši ga vodom ili aromatizirati kolače, žele i oshav, ili možete samo zasladiti šalicu čaja žlicom toga.

Skladištenje aronije u podrumu

Za kraj, još jedan jednostavan način čuvanja aronije za zimu, na bazi uobičajene suspenzije poput grožđa. Objesimo ga u podrum, potkrovlje ili slično mjesto grozdovi aronije na užetutako da se ne dodiruju.

Da biste zadržali sve blagodati aronije, važno je pravilno je pripremiti zimnica. Poznavanje svojstava ovog voća također se smatra vrlo važnim. Budući da pretjerana upotreba može dovesti do neželjenih posljedica.