Physalis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Physalis je rod biljaka iz porodice krumpira. Plodovi su narančaste boje i nalikuju malim rajčicama, koje su djelomično ili u potpunosti smještene u mahuni nalik na papir, koju tvori osušena boja biljke. Physalis je poznat i kao "rajčica u ljusci", "židovska jagoda", "ogrozd" i "zemlja trešnja".

Physalis može se uzgajati za ukrašavanje doma, ali i zbog jestivih plodova. Biljke ovog roda broje oko 70 vrsta, od kojih oko 20 ima ugodne i jestive plodove, uzgaja se 4-5, a na bugarskom tržištu zasad postoji samo Peruanski fizalis.

Peruanski fizalis potječe iz Brazila, ali se prirodno proširio u Čile i Peru, gdje je u planinama predstavljen kao kultura Inka. Physalis nije hirovita biljka, može biti na bilo kojem tlu.

Uzgaja se izravnom sjetvom ili presadnicama, koje treba presaditi u dobi od 30-35 dana. Sjeme klija na temperaturi od 10-12 stupnjeva. Od 6 do 10 dana nakon sjetve pojavljuju se sami poniji. Biljke mogu izdržati do -2 stupnja, ali na -3-4 stupnja trebaju sklonište. Biljka doseže visinu od 40 cm.

Njega Physalisa standardna je - rahljenje tla, kopanje i u jakoj suši zalijevanje. Biljku treba hraniti dva puta mineralnim gnojivima.

Prirodna papirnata vrećica od plodovi fizalisa štiti ih od mehaničkih ozljeda, štetnika i osigurava im trajnost do 3 mjeseca nakon branja. Stoga, kupujući fizalis, obratite pažnju na cjelovitost vanjske ljuske.

Sastav fizalisa

Physalis je bogat s antioksidanti, pektin, vitamin A, vitamin C, organske kiseline, elementi u tragovima. 100 g fizalisa sadrži oko 130 g kalorija, 0,8 mg niacina, 3 mg željeza, 90 g vode, 1,7 g proteina, 4,9 g vlakana, 20 mg vitamina C, 11 g ugljikohidrata.

Izbor i čuvanje fizalisa

Odaberite voće sa očuvanom ljuskom, jer kao što je već spomenuto, ova ljuska im osigurava rok trajanja do 3 mjeseca. Izbjegavajte voće čija koža nedostaje. Physalis se može kupiti u glavnim trgovinama.

Physalis u kuhanju

Physalis ima specifičan, pomalo trpak, svjež, kiselkast do slatkast okus. Od njega se prave salate, kiseli krastavci, umaci, kokteli, juhe, džemovi, likeri i razni drugi napitci. U Meksiku je fizalis glavni sastojak zelenog salsa verde umaka.

Plodovi se također koriste u slastičarstvu za ukrašavanje raznih slastica i kolača. Nadalje fizalis se može isušiti, nalik grožđicama u ovom obliku, poznatom kao bobica Inka. Kuharski kuhari vrlo cijene gelazna svojstva fizalisa. Physalis se može konzumirati izravno - šačica dnevno. Možete ih pomiješati s drugim voćem i pripremiti zdrav doručak.

Ako ćete kuhati pekmez ili žele od fizalisa, najbolje je to raditi na otvorenom ili u prozračenoj sobi, jer dok vrije, odaje se vrlo neugodan miris koji može trajno izazvati gađenje od inače ukusnog voća.

Recepti s fizalisom

Džem od fizalisa

Za ugodan slatkasto-kiselkast okus zaslužan je visok sadržaj vitamina C. Za izradu džema od Physalisa trebat će vam sljedeći sastojci:

- fizalis - 1 kg;

- limun - 1 komad;

- narančasta - 1 komad;

- korijen đumbira - 30 g;

- šećer - 1 kg;

- voda - 250-300 ml.

Način pripreme:

1. Prije nego što počnete kuhati, voće se 3 minute prelije kipućom vodom kako bi se uklonio ljepljivi film, što daje gorčiji okus;

2. Probijte sve plodove čačkalicama kako biste bili sigurni da sirup prodire u njih;

3. Narežite agrume na male komadiće;

4. Izrežite đumbir na kriške;

5. Fizalis stavite u zaslađenu vodu i pustite da smjesa prokuha. Nakon vrenja dodajte nasjeckani pire od đumbira i citrusa;

6. Nakon 10 minuta maknite marmeladu s vatre da se dobro ohladi.

Nakon hlađenja, pekmez se kuha još 2 puta po 10 minuta. Zatim ulijte, smotajte u staklenke i ostavite na tamnom mjestu.

Pikantni umak s fizalisom

Idealna je za razna mesna jela kao i za riblje delicije.

Potrebni sastojci:

- fizalis - 450 g;

- češnjak - 1 mala glava;

- ljuta paprika - 1 kom.;

- češnjak - 3 češnja;

- korijander - 1 žličica;

- vapno - 1 kom;

- sol - 1 žličica.

Način pripreme:

1. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i ljutu papričicu, a zatim sve zajedno stavite u malu šerpu fizalis. Prokuhajte vodu, a zatim smanjite vatru i na kraju dodajte korijander;

2. Iscijedite sok limete i dodajte sol po ukusu;

3. Kuhajte još 15 minuta dok plodovi fizalisa ne potamne;

4. Propustite malo ohlađenu masu kroz miješalicu zajedno sa sokom limete.

5. Po potrebi dodajte tekućinu, podešavajući gustoću umaka.

Marinirani fizalis

Potrebni proizvodi:

- fizalis;

- šećer;

- voda;

- ocat;

- malo češnjaka;

- začini - celer i peršin.

Način pripreme:

1. Blanširajte voće u kipućoj vodi 3 minute kako biste uklonili ljepljivi sloj;

2. Počnite ih izmjenjivati u prethodno steriliziranim staklenkama - sloj fizalisa i sloj začina;

3. Napravite marinadu od 1 litre vode, 50 grama šećera i 2 žlice octa;

4. Napunite fizalis još vrućom tekućinom;

5 Dodajte sitno nasjeckani češnjak, ako želite, ostalim sastojcima i zatvorite staklenke.

Primjena fizalisa

Vrijedna biljka aktivno se koristi na polju krajobraznog dizajna i uređenja parkova. Neke su sorte korisne u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

Physalis u narodnoj medicini

Recepti tradicionalne medicine uglavnom se temelje na upotrebi plodova fizalisa.

1. Uvarak protiv bolova

U tu svrhu trebat će vam 50 grama plodova fizalisa koji su preplavljeni s 400 mililitara vode. Ostavite da odvar vrije 15 minuta, a zatim ga procijedite i čuvajte u hladnjaku.

2. Mast protiv reumatizma

Izuzetno je koristan kod problema sa zglobovima, a za njegovu pripremu trebat će vam samo dva sastojka - 10 grama fizalisa i 40 grama maslinovog ulja.

Način pripreme:

Fizalis sitno nasjeckajte i dodajte maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte i ostavite mast na tamnom mjestu 3 tjedna. U slučaju problema sa zglobovima, utrljajte ga u zahvaćena područja. Najbolje ga je koristiti nakon što se tuširate vrućim vodom kako biste bolje prodrli na bolno mjesto.

3. Uvarak protiv prehlade

Kad je vani hladno, uvijek je dobro malo ojačati imunitet i pobrinuti se za svoje zdravlje. U tu svrhu idealan je izvarak fizalisa, koji je prekrasan alat za prevenciju i liječenje prehlade i gripe.

Način pripreme:

Ulijte 500 mililitara vode i dodajte 30 grama fizalisa. Ostavite da odvar vrije 15 minuta, a zatim ga procijedite i pijte po pola šalice 2 puta dnevno tijekom razdoblja respiratornih bolesti.

Blagodati fizalisa

Physalis se koristi u ljekovite svrhe kao snažni antioksidans. Djeluje umirujuće, a čaj od lišća fizalisa djeluje antiastmatično i diuretički. Physalis ima antiseptička svojstva. Pomaže u pročišćavanju krvi i uklanjanju albumina iz bubrega. Antiseptik djelovanje plodova fizalisa je široko priznato, smatraju se korisnim kod bolesti grla.

Jedan od najcjenjenije osobine fizalisa je da čestom konzumacijom uništava unutarnje parazite. Zbog flavonoida sadržanih u plodu djeluje umirujuće. Redovita konzumacija fizalisa poboljšava probavu. Physalis se smatra posebno korisnom hranom za djecu. Osim toga, postoje dokazi da ga dijabetičari mogu konzumirati bez ikakvih ograničenja.

Pokrenute su studije koje će vjerojatno dokazati da je imunostimulacijski učinak dovoljno jak za borbu protiv nekih vrsta karcinoma. Uz to, tvrdi se da fizalis djeluje antivirusno protiv gripe, herpesa, dječje paralize i HIV-a tipa 1.

Blagodati Physalisa za žene

1. Obnavlja manjak željeza i mangana tijekom menstrualnog ciklusa;

2. Smanjenje neugodnih simptoma tijekom predmenstrualnog razdoblja;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Ubrzava liječenje upalnih bolesti genitalija;

4. Ublažava depresiju, glavobolju i bolove u mišićima;

5. Uvarak od voća pomaže u obnavljanju menstrualnog ciklusa i upale mokraćnog sustava.

Blagodati fizalisa za muškarce

1. Čisti jetru od nakupljenih toksina alkohola i duhana;

2. Smanjuje vjerojatnost impotencije;

3. Pomaže u prevenciji bolesti genitourinarnog sustava;

4. Povećava plodnost i kvalitetu sperme;

5. Ubrzava nakupljanje mišićne mase ako vježbate.

Ostala korisna svojstva fizalisa

1. Povećava imunitet;

2. Uklanja loš kolesterol;

3. Profilaktik protiv moždanog i srčanog udara;

4. Čisti tijelo od teških metala i toksina;

5. Smanjuje bol;

6. Ima hemostatska svojstva;

7. Djeluje koleretički i diuretički;

8. Koristi se u liječenju bronhitisa, gihta, reumatizma, dijabetesa melitusa;

9. Jača kosu, nokte, zube;

10. Uklanja zadah iz usta;

11. Smanjuje vjerojatnost nastanka mrene;

12. Oblog od plodova fizalisa pomaže smanjiti oticanje;

13. Pomaže kod dermatitisa.

Budite vrlo oprezni jer cvjetovi fizalisa su vrlo otrovne!

Kontraindikacije za uporabu fizalisa

Pored navedenog otrovno djelovanje fizalisa, njegove plodove ne treba uzimati u:

1. Povećana kiselost u želucu;

2. Hipotenzija ili uzimanje lijekova za snižavanje krvnog tlaka, jer ga sam fizialis smanjuje;

3. Trudnoća i dojenje - s oprezom, samo uz dopuštenje liječnika;

4. U kombinaciji s kofeinom - moguća je tahikardija, glavobolja ili problemi sa zglobovima;

5. Uzimanje diuretika;

6. Individualna netolerancija za plod.

Također je zabranjeno jesti nezrele plodovi fizalisajer to uzrokuje trovanje hranom.