2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Glazura ili zaleđivanje sinonimi su s istim konceptom, koji nazivamo i glazura. Glazura je slatka kremasta masa izrađena od šećera i tekućine, najčešće vode ili mlijeka. Ponekad se može obogatiti drugim sastojcima poput maslaca, krem sira, aroma ili bjelanjka. Dodani protein daje ime kraljevska glazura.
Služi kao glazura za razna peciva - kolače, kekse, muffine. Može se raznoliko slastičarskom bojom u boji u različitim bojama, prskalicama, jestivim ukrasima i ostalim ukrasima, dajući ljepotu i vrijednost običnom pečenom proizvodu.
Najjednostavnije glazura sadrži šećer u prahu i vodu. Može se obojiti ili aromatizirati zamjenom vode, na primjer, limunom. Složenije zamrzavanje postiže se razgradnjom masti u šećeru u prahu ili topljenjem masti i šećera zajedno ili korištenjem proteina za proizvodnju tzv. kraljevska glazura.
Sama glazura nanosi se na podlogu koja će ukrašavati nekim priborom - nožem, lopaticom, kapanjem ili umakanjem, motanjem i prekrivanjem cijele posude za torte. Može se koristiti između ploča ili za pokrivanje cijelog ili dijela vrha kolača ili drugog pečenog proizvoda.
Praksa tzv glazura ili zaleđivanje, uveden je u sedamnaestom stoljeću. Međutim, najraniji eksperimenti datiraju oko 1600. godine, a od 1683. koristi se izraz zaleđivanje.
Praksa glazura daje kulinarskim proizvodima individualnost jer se u njih ulaže ljubav, marljivost i osobna kreativnost. Ručno oslikani biskvit neprocjenjiv je blagdanski poklon jer je sam po sebi jedinstven i jedini je primjer sa svojim ukrasom.
Evo kako napraviti domaću glazuru za ukrašavanje kolačića ili blagdanske torte.
Potrebni proizvodi:
1 bjelanjak
¼ Kilogram šećera u prahu
1 žličica kukuruznog škroba
1 žličica limunovog soka
1 vanilija
Priprema:
Svi sastojci bez limunovog soka miješaju se u posudi i tuku mikserom 3 minute na maloj brzini na uređaju. Dodajte limunov sok i tucite još nekoliko sekundi.
Dobivena krema je gusta i stavlja se u štrcaljku, s njom možete izrađivati cvijeće i oblike.
Ako se razbije s malo više vode, može se nakapati na kekse ili dobiti kolač u obliku točkica ili drugih slikanih slika.
Tako ukrašena peciva suše se na sobnoj temperaturi. Kad su potpuno spremni, mogu se čuvati u hladnjaku.
Preporučeni:
Što Je Surimi I Za što Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu s japanskog surimi znači opranu i mljevenu ribu. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer im je stoljećima riba bila glavni prehrambeni proizvod.
Što Je Ljepljiva Riža I Za što Se Koristi?
Ova je kultura poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na naziv, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ova kvaliteta riže posljedica je nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Što Je Sirak I što S Njim Kuhati
Sirak je zrno bogato proteinima, prosolike teksture. U Sjedinjenim Državama poljoprivrednici koriste sirak za stočnu hranu. U Africi i Aziji ljudi ga koriste u jelima poput zobenih pahuljica i kruha. Sirak je dobra alternativa hrani za ljude koji su osjetljivi na gluten - protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, raži i ječma, jer ne sadrži gluten i može poslužiti kao zamjena za pšenicu.
Odmrzavanje U Mikrovalnoj Pećnici - Kako To Radi?
Ako često provodite puno vremena na poslu ili vodite vrlo aktivan život, tada sigurno cijenite pogodnost upotreba mikrovalne pećnice . To vam može uvelike olakšati dužnosti u kuhinji, jer u njoj možete ne samo pripremiti neka jela, već i odmrznuti proizvode.
Što Se Sprema I Kako Se To Radi?
Tučak je suha kaša od kuhanog voća. Najčešće se priprema od suhih šljiva. U njegovoj pripremi ne koristi se šećer - to je potpuno prirodan proizvod. Pestil se u prošlosti često pripremao, a gotov proizvod prodavao se vrlo skupo. Ovako pripremljeni plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva.
