2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Koliko ste se puta divili izlogima, kuharicama i časopisima punim raskošnih, nevjerojatnih peciva samo da biste odlučili da su oni vaš talent, torbica i strpljenje? Ali u većini slučajeva ove su izvrsne delicije relativno jednostavne, sve dok svladate nekoliko osnovnih principa i metoda.
Različiti testovi temelj su ovih kreacija, a slijedeći jasne i detaljne upute, također možete postati majstori peciva.
Vrste tijesta
Pareno tijesto vjerojatno je najlakše ako se pridržavate pravih proporcija. Od njega se mogu napraviti razni ukusni kolači - ekleri, labudovi, profiteroli i još mnogo toga. Bogato maslačno tijesto vrhunske je lagane teksture i svježe arome. Ako želite da tijesto postane zlatnije, upotrijebite integralno brašno ili dodajte žličicu cimeta. Bogato tijesto od badema također je lagano i ugodno mrvičasto, napravljeno je vrlo jednostavno i uspješno samo pod uvjetom da voda, proizvodi i ruke s kojima mijesite budu što hladniji.
Punjenja i glazure
Svježe voće svojim prekrasnim bojama i oblicima daje prirodnu eleganciju pecivima. Tijesto za oblatne, najukusnije od svih, može se koristiti kao podloga za slaganje voća. Glazure od marmelade svojim raznim sortama dodaju konačni sjaj tijestu kada se nanese preko voća.
Obrasci
Metalni kalupi svih veličina i veličina najbolji su za pečenje kolača. Dobri su vodiči topline i pomažu vam u postizanju savršenog prhkog tijesta.
Koristite valovite oblike za voćne kolače za peciva sa slatkim punjenjem, a oblike s glatkim rubom - za ostale. Okrugle oblike za voćne kolače s valovitim rubom treba postaviti na debele pladnjeve za pečenje, jer će tanki biti iskrivljeni vrućinom, a voćni će kolači dobiti čudan oblik.
Pojedinačni oblici tartleta imaju različite obrise. Odaberite punjenje tako da odgovara kalupu; rasporedite narezane ili prepolovljene jagode u obliku srca; oblikujte jabuke i kruške u tanke kriške u obliku dijamanta i slažite ih u oblike u obliku dijamanta. Kalupi u obliku čamca mogu se ukrašavati voćem izrezanim poput lepeze. Trešnje, maline i crveni ribiz, poredani u ravne redove, prikladni su za četvrtaste ili dijamantne oblike pečenja. S malim oblicima sofe mogu se napraviti sofe sa slatkim ili slanim punjenjem. Stavite male nadjeve u male kalupe - koristite nasjeckano mlado povrće ili cijelo malo voće. Možete koristiti i posebne kalupe: isprobajte kalupe eclair za proizvode od tijesta na pari.
Tijesto od badema
Bogato tijesto je teško oblikovati. Visok sadržaj masti u njima znači da ako se tijesto jako zagrije, čini se da se topi u vašim rukama. Tajna ovih testova je u tome da ih treba što manje miješati.
Bogato tijesto od maslaca
Bogato tijesto od maslaca osnovni je recept za tijesto od maslaca napravljeno na maslacu i jednom žumanjku. Svi proizvodi trebaju biti hladni i smjesa se ne smije previše mijesiti. Isperite ruke hladnom vodom prije početka i gotovo tijesto ohladite prije pečenja. Pripremljeno tijesto možete čuvati 3-4 dana u hladnjaku. Koristite ga za voćne pite i pita s dva močvara. Ako želite da tijesto postane tamnije, bijelo brašno zamijenite integralnim.
Na pari tijesto
Postoji jedno osnovno pravilo za tijesto na pari, pažljivo slijedite upute. Ne stavljajte proizvode po principu onoliko koliko su došli, nemojte sipati brašno prije nego što voda zavrije, nemojte dodavati sva jaja odjednom.
Tijesto za oblatne
Ovo je prekrasna kremasta smjesa koja se skriva ispod redova glaziranog voća u francuskim voćnim pitama. Izuzetno je jednostavan za pripremu i koristi se u mnogim varijantama - može se prskati u obliku eklera i lijevka za nabore. Ne brinite ako smjesa od jaja postane grudasta čim dodate mlijeko, ako je neprestano tučete kad je brašno kuhano, smjesa će postati glatka.
Preporučeni:
Tajne Kuhanja Ukusnih Juha
Evo nekih pravila kojih bismo se uvijek trebali pridržavati, za pripremu ukusnih juha : - Kada kuhamo juhe, meso se prelije hladnom vodom, a povrće se stavi u kipuću vodu i dodaje se uzastopno, ovisno o tome koliko dugo treba kuhati; - Nakon što juha zavrije, nastavite kuhati na laganoj vatri;
Tajne Ukusnih Kuglica Za Juhu
Juha od polpete - omiljeno jelo mladih i starih! Tko ne voli kuglice za juhu? I djeca u vrtićima i odrasli jedu sa zadovoljstvom. Omiljene tradicionalne kuglice za juhu, koje su prisutne na jelovniku svakog domaćinstva. Mnogo je i različitih recepti za juhe od kuglica , ali da biste u svojoj pripremi zablistali kulinarskim vještinama, morate slijediti neka mala pravila.
Tajne Ukusnih Janjećih Iznutrica
Janjeći iznutrice izvrsnog je okusa sve dok je kuhano na pravi način. Postoji nekoliko suptilnosti u čišćenju i kuhanju. Kad razgovaramo o iznutrice , mislimo na jetru, bubrege, djevojke, srce, pluća, crijeva) Važno je vrlo dobro očistiti kako biste uklonili neugodan miris.
Tajne Ukusnih Pečenih Patlidžana
Patlidžani su i vrlo ukusni i vrlo hiroviti. Ukusni jer zasićuju, imaju prepoznatljiva svojstva okusa i prevrtljivi jer im je prilično težak i trpak i gorak okus teško ukloniti. U stvari, malo ljudi zna da patlidžan dolazi iz obitelji krumpir i da je plod biljke psećeg grožđa.
Tajne Peciva
Da biste pripremili najukusnija peciva, morate znati nekoliko kulinarskih tajni. Kolač je gotov kad je mekan i kad zabodete čačkalicu, na njemu ne ostane tijesta. Spužvasti se kolaž neće spljoštiti ako ga nakon pečenja okrenete na rešetku i ostavite da se ohladi bez da ga vadite iz posude.
