2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U svakom je bugarskom gradu prije nekog vremena stvorena idila ugodnih, ispunjena aromom vanilije, klinčića, cimeta, malih i velikih slastičarnica, u kojima se obvezno prodavala boza. Ovo je vrijeme prošlo, a zamijenile su ga moderna strana pića, koja su najčešće dostignuća sintetske kemije.
Ne da još uvijek ne možete kupiti bozu u slastičarnicama i zalogajnicama, ali to nema nikakve veze s vašim omiljenim pićem iz davnina. U masovnoj proizvodnji boza je puna umjetnih pojačivača i okusa poput aspartama.
Stoga, ako ste ljubitelj boze, uvijek je bolje napraviti je sami.
Domaći proizvodi od boze
2 žličice veliki bulgur, 20 žličica. vode, 2 žlice. brašno, 1/2 žličice. jogurt, 1/2 žličice. suhi kvasac, 2 žlice. šećer
Nakon fermentacije: 1-2 šalice šećera, 1/2 žlice. vanilin šećer, 2 žlice. cimet
Način pripreme: Namočite bulgur u loncu s 12 žličica. vode i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi da se natopi. Zatim kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Skuhani bulgur samelje se u kuhaču ili se zgnječi miješalicom.
Kašu odvojite od smjese i procijedite kroz fino cjedilo. Kaša se čuva u hladnjaku. U ostalo dodajte 8 žličica. vode i ponovno kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Ponovno procijedite i pomiješajte novu kašu sa starom. Smjesu možete ostaviti 1 dan u hladnjaku ili pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu i nastaviti kuhati. Ako je smjesa vrlo gusta, možete uliti malo tople vode. Najlakše je miješati miješalicom.
Brašno se pomiješa s 1/2 žličice. vode i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte 2 žlice. šećer i dobro promiješajte. Nakon hlađenja dodajte jogurt i ponovno promiješajte.
Kvasac se otopi u 1/4 žličice tople vode 5 minuta i pomiješa s mješavinom mlijeka. Važno je da voda u kojoj se smjesa kvasca i mlijeka rastvara ne bude prevruća, već samo topla. Ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mjestu.
Bulgur i kvasac se pomiješaju, promiješaju i prekriju ručnikom. Ostavite oko 1-2 dana uz povremeno miješanje.
Fermentacija ovisi o mnogim čimbenicima. Ako je iznad 25 stupnjeva, postoji opasnost da smjesa postane kisela. Na početku fermentacije stvaraju se mjehurići i smjesa miriše na kvasac, a zatim počinje poprimati aromu boze.
Kad je smjesa gotova, razrijedite vodom i po potrebi dodajte šećer po ukusu - oko 1-2 žličice, cimet i vaniliju.
Dobro promiješajte i čuvajte u hladnjaku oko 3 dana. Prije zaslađivanja, za sljedeću dozu može se izdvojiti malo boze.
Za skladištenje i vrenje preporuča se uporaba keramičkih i staklenih posuda.
Čak i ako je aroma fermentacijske smjese malo oštrija, kad se dodaju voda, cimet i vanilija, ona omekšava.
Preporučeni:
Kora Lubenice - Zašto Je Tako Korisna?
Lubenica je omiljeno voće i odraslih i djece. Mnogi ljudi znaju o blagodatima njega, ali malo tko sugerira da njegove prednosti nisu samo u sočnoj i slatko ružičastoj unutrašnjosti, već i u kori lubenice. Da, ispada da se ono što obično bacimo koristi za liječenje raznih bolesti, kao i kozmetički proizvod.
Kokosovo Brašno - što Ga čini Tako Korisnim?
Tvrdi kokos samljeven je u fini prah za priprema kokosovog brašna . Ima lagani okus kokosa i stoga je idealna opcija za sve vrste recepata koji ne zahtijevaju sastojke s velikom aromom. Uz brojne primjene u kuhinji, njegova je reputacija u posljednjih nekoliko godina porasla u zapadnom svijetu, zahvaljujući zdravstvenim prednostima koje nudi.
Zašto Je Crni čaj Tako Koristan
Biljka Camellia sinensis daje tri najkorisnije vrste čaja na svijetu. Oni su crni, bijeli i zeleni. Razlika dolazi iz vremena branja i vrenja kojem je lišće podvrgnuto. U crnom čaju postupak fermentacije je završen, bijeli čaj nije fermentiran, a zeleni čaj koristi sve dijelove biljke i vrenje je kratko.
Pijete Li Pravu Bozu? Dobrodošli Na Njezin Odmor U Radomiru Sutra
Održat će se 15. listopada u Radomiru Blagdan Boze . Manifestacija se organizira drugu godinu zaredom, a posjetitelji će ovaj put moći isprobati posebno pripremljenu za tu prigodu ekobozu. Pod naslovom Uz bozu, jelo i pjesmu na središnjem gradskom trgu otvorit će se poznata radionica majstora Alija Serbeza, koji se smatra najboljim proizvođačem boze u regiji.
Zašto Rajčica Više Nije Kao Nekada
Da bismo razumjeli zašto naše omiljeno crveno povrće nije kao nekada, prvo moramo znati što je rajčica zapravo. Sve se češće spominje činjenica da rajčica zapravo nije povrće već jagoda. Slični su po sočnosti. To je najkarakterističnije obilježje rajčice - trebala bi biti sočna, a ne hrskava.
