2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Da bismo razumjeli zašto naše omiljeno crveno povrće nije kao nekada, prvo moramo znati što je rajčica zapravo. Sve se češće spominje činjenica da rajčica zapravo nije povrće već jagoda. Slični su po sočnosti. To je najkarakterističnije obilježje rajčice - trebala bi biti sočna, a ne hrskava.
U prošlosti su i u Bugarskoj i u drugim zemljama proizvođači čekali da proizvodi sazriju u vlastitom vrtu ili su se oslanjali na lokalnog vrtlara koji će izvoziti proizvod na obližnje tržište. Dakle, rajčica je u korijenu bila svježa, sočna i zrela.
Tijekom godina ta se praksa dramatično promijenila. Industrijalizacija je dovela do velike, koncentrirane proizvodnje rajčica. Velika i posebno udaljena tržišta zahtijevaju robu koja može izdržati dugi transport i sve vrste manipulacija, a da im ne pokvari svjež izgled.
Iako su stare rajčice bile različitog oblika, s bogatom jezgrom, danas ih se sortira strojevima. Najukusnija bugarska rajčica sorte "Ideal", tako lijepa, sočna, s velikim plodovima, ne podnosi takvu tržišnu proizvodnju. Stoga se uzgaja samo amaterski.
Krajnje kupce stiže rajčica, uglavnom tvrda, oblikovana, glatka, trajna u transportu i skladištenju. Za ove rajčice čak je uveden novi izraz - "dugi rok trajanja".
Po prvi puta pokušaji produženja vijeka rajčice, na štetu njihove kvalitete, provode se u Izraelu. U tu svrhu rajčica je ukrštena s genom koji usporava sazrijevanje.
Nastala rajčica je teško ozlijeđena i ostaje tvrda i zelena dulje vrijeme. S druge strane, gubi svoje najvrjednije svojstvo - biti sočan poput jagode. Međutim, praksa stječe široku popularnost među proizvođačima i ubrzo se širi svijetom.
Početno ogorčenje potrošača brzo je splasnulo. Da bi boja nezrele rajčice bila intenzivnija, obogaćena je etilenom - tvari koja potiče reakcije na stvaranje tvari za boje likopen. Na taj način dolazimo do crvenih rajčica koje danas poznajemo na policama trgovina s nezrelom, zelenom jezgrom.
Sjećanje na ukusne rajčice sve nam više bledi u sjećanju. Kad sazriju u korijenu, sočnost se dobiva prirodnim popuštanjem kravata.
Međutim, ako se umjetno dobije, rezultat je nešto što nalikuje rajčici, ali nije ni sočno ni ukusno i samo gluho grize u ustima.
Preporučeni:
Zašto Biste Cikoriju Trebali Piti Kao Zamjenu Za Kavu
Cikorija je biljka bez kofeina koja je popularna zamjena za kavu. Ako želite uživati u napitku sličnom kavi, a da ne naiđete na kofein, cikorija je jedna od vaših najboljih opcija. Okus je vrlo sličan običnoj kavi, a budući da radič prirodno ne sadrži kofein, sviđa se ljubiteljima zdravijeg načina života.
Tako Su Nekada Radili Bozu U Slastičarnicama
U svakom je bugarskom gradu prije nekog vremena stvorena idila ugodnih, ispunjena aromom vanilije, klinčića, cimeta, malih i velikih slastičarnica, u kojima se obvezno prodavala boza. Ovo je vrijeme prošlo, a zamijenile su ga moderna strana pića, koja su najčešće dostignuća sintetske kemije.
Doručak Jedi Kao Kralj, Ručak Kao Princ, A Večeru Kao Siromah
Nema više strogih dijeta i dugih popisa zabranjene hrane! . Svatko tko želi smršavjeti, ali mu je teško stalno se ograničavati na različitu hranu, sada se može opustiti. Ispada da tajna nije samo u onome što jedemo, već i u tome kada konzumiramo hranu, izvještava Popshuger.
Idealno Tijelo Više Nije Fatamorgana S Ovom Laganom Prehranom
Gotovo je svaka žena u nekom trenutku svog života pokušala slijediti dijetu kako bi se riješila suvišnih kilograma. Ali većina dijeta je toliko stroga i nezdrava da gubitak kilograma čine vrlo teškim zadatkom. Pokušavajući ih slijediti, osjećamo se iscrpljeno, gladno, vrtoglavo.
Legenda Je Razbijena! Sol Nikada Nije Koštala Više Od Zlata
Jedna od najglasnijih tvrdnji o soli je da je nekoć koštala više od zlata. Ispada da je ovo najveća laž u povijesti začina. Vjerovanje da je sol u prošlosti bila skuplja od zlata prihvatili su svi narodi. Idiomi su se čak pojavili u govoru.
