2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Da biste odabrali pravo kvalitetno maslinovo ulje, morate detaljno proučiti naljepnicu boce. Kiselost je odlučujući faktor u odabiru maslinovog ulja. Kvalitetniji je ako mu je kiselost niža.
3,3 posto je najveća dopuštena kiselost maslinovog ulja. Obratite posebnu pozornost na kategorije maslinovog ulja. Podijeljen je u dvije kategorije. Najviše je ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Ovo je hladno prešano maslinovo ulje koje ima ugodan voćni okus i aromu, zadržava većinu korisnih vitamina maslina. Kiselost maslinovog ulja u ovoj najvišoj kategoriji iznosi 1 posto.
Kada se koristi tehnologija sekundarnog hladnog prešanja, proizvodi se maslinovo ulje iz kategorije djevičansko maslinovo ulje. Aromom i bojom nije inferiorno maslinovom ulju više kategorije, a kiselost doseže dva posto.
Najniža kategorija je maslinovo ulje, koje je mješavina rafiniranog i prirodnog maslinovog ulja. Kiselost mu ne prelazi 3,3 posto. Morate znati što želite pripremiti s maslinovim uljem da biste odabrali kategoriju koja vam treba.
Najniža kategorija pogodna je za prženje, a za salate koristite maslinovo ulje iz viših kategorija. Boja maslinovog ulja ovisi o sorti maslina od koje je proizvedeno, kao i o tome koliko su zrele.
Razlikuje se od svijetlo žute do zlatno smeđe. Crne, dobro zrele masline daju žućkastu nijansu, a zelene - zelenkaste. Dobro maslinovo ulje ne smije biti gorko i najbolje je da nema nikakvog okusa. Njegova aroma podsjeća na jabuku, ali je trpka.
U Italiji, gdje je maslinovo ulje vrlo cijenjeno, najbolje sorte ove vrijedne tekućine imaju oznaku IGP (Indicazione Geografica Protetta) ili DOP (Denominazione di Origine Protetta). Jedna kratica otkriva gdje se maslinovo ulje priprema, a druga - da se cijeli postupak pripreme maslinovog ulja odvija na istom zemljopisnom području.
Kako ne bi izgubila svoja vrijedna svojstva u maslinovom ulju, čuvajte ga na suhom i tamnom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti deset stupnjeva. A najbolje maslinovo ulje ne može se čuvati duže od godinu dana.
Najbolje ga je čuvati u staklenim, dobro zatvorenim bocama i ni u kojem slučaju u metalnim posudama. Svojstva maslinovog ulja dokazana su kroz stoljeća.
Snižava razinu lošeg kolesterola u krvi, poboljšava metabolizam i tijelo ga puno brže apsorbira u odnosu na suncokretovo ulje.
Preporučeni:
Riba I Plodovi Mora: 8 Savjeta Kako Odabrati Najbolje
Ljeto je skoro stiglo. Zrak već miriše na slobodu, putovanja, puno smijeha i ribe. Uvijek je oko nas, ali kada dođe vrijeme za more i morske destinacije, uvijek igra glavnu ulogu. Ali znamo li kako odabrati najbolju ribu ? Postoje mnoge smjernice za to kako odabrati ribu i plodove mora .
Kako čuvati Maslinovo Ulje I Biljno Ulje
Ulje se čuva prilično dugo zahvaljujući tvorničkom pakiranju. Prodaje se s dobro zatvorenim poklopcem i zahvaljujući tome može zadržati svoje kvalitete dvije godine. Boce s uljem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Bolje je skladištiti ulje koje je zatvoreno u staklu, a ne u plastičnim bocama.
Kako Prepoznati Kvalitetno Maslinovo Ulje
Da bismo prepoznali kvalitetno maslinovo ulje, moramo znati njegove osnovne karakteristike. To su obično cijena, kiselost proizvodnje i okus. Cijena maslinovog ulja određuje se prema kvaliteti. Ako je sumnjivo nizak, najbolje je obratiti pažnju na naljepnicu i odgovarajuće oznake.
Grožđe, Jabuke, Kruške Kako Odabrati Najbolje?
Grožđe, jabuke, kruške , kupus, buča, brokula … Jesensko voće i povrće prelijeva se sa štandova, ali znamo li kako odabrati najbolje od njih. Pa kad se vratimo kući, nemojmo se razočarati što su gotovo razmaženi ili nisu baš ukusni. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da to izbjegnete.
Kako Odabrati Najbolje Grožđice
Grožđice se najčešće koriste za izradu kolača i pita, za mesna jela ili za salate. Najvažnije je da suho grožđe nije oštećeno, crvljivo ili kemijski tretirano. Ako naučite pravilno odabrati grožđice, moći ćete pripremati ukusna i zdrava jela.
