6 Pogrešaka Koje Redovito Radimo Kada Kuhamo U Pećnici

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Pećnica jedan je od najčešće korištenih električnih uređaja u kuhinji, ali često griješimo kada kuhamo u njoj. Bilo da se koristi za zagrijavanje prethodno kuhane hrane ili za pečenje raznih jela, ponekad se naprave neoprostive pogreške. Evo grešaka koje je svatko od nas napravio barem jednom u životu pokušavajući pripremiti recept u pećnici.

- rijetko čistite pećnicu nakon kuhanja;

- ne koristite različite programe kuhanja;

- prečesto otvarate vrata.

1. Pećnicu koristite uvijek hladnu ili uvijek vruću

Jedno od pitanja koje si svi kuhari postavljaju je da li uključiti pećnicu prije pečenja ili ne? Naravno, nema općeg pravila i potrebno je prilagoditi temperaturu ovisno o tome koju hranu pečete. Peciva poput peciva, kruha, pizze uvijek treba peći u dovoljno vrućoj pećnici, dok sve ostale namirnice poput lazanja, krumpira, povrća ne trebaju visoke temperature čim se stave u pećnicu.

2. Ne koristite sve funkcije pećnice

Sve pećnice, čak i stariji modeli, imaju najmanje 3 funkcije: statičku, ventiliranu i roštilj, sve idealno za određenu vrstu pečenja. Prva vrsta istodobno zrači toplinu s donje i gornje strane, a druga tjera toplinu da cirkulira, dok se treća vrsta koristi za kuhanje. Međutim, malo ljudi zna da trebate kombinirati različite programe da biste postigli bolje rezultate. Idealna je opcija započeti sa statičkom funkcijom, a završiti s ventiliranom, pazeći pri tome da u drugoj fazi smanjite temperaturu za 10-20 stupnjeva. Potrebno je samo nekoliko minuta roštiljanja da hrana dobije zlatnu površinu.

3. Ne ostavljajte pečenu hranu samu

Nakon što ste hranu potpuno ispekli, obično se odmah izvadi iz pećnice, zaboravljajući da je treba ostaviti nekoliko minuta da odmori. Promjena temperature je ogromna i pogotovo kada je hrana s kvascima u pitanju, ona može pasti i pokvariti svoj oblik i okus. Idealna opcija bila bi isključiti pećnicu prije pečenja kako biste posudu ostavili na miru najmanje 5 minuta, izbjegavajući na taj način bilo kakav kontrast topline.

4. Ne čistite pećnicu često

Jedna od pogrešaka koju često radite kada koristite štednjak nije njegovo redovito čišćenje, vjerujući da čišćenje možete odgoditi bez ikakvih nuspojava. Istina je da se ostaci masti i prehrambenih proizvoda pretvaraju u crne i ljepljive kore, koje ne samo da mijenjaju okus hrane, već se dugoročno ne mogu očistiti i ukloniti. Stoga je idealno voditi brigu o čišćenju pećnice barem jednom mjesečno, oprati rešetke u perilici posuđa, odstraniti zaostale kapljice dobrim sredstvom za odmašćivanje. Posebna sredstva za čišćenje koja proizvode pjenu smiju se koristiti samo u najtrajnijim slučajevima, vodeći računa o ispiranju.

5. Otvorite vrata tijekom pečenja

Tko nije otvorio vrata dok su peciva u pećnici? To je apsolutno pogrešna navika, posebno kod pečenja slastica, a razlog je vrlo jednostavan: u samo nekoliko sekundi unutarnja temperatura pećnice se radikalno mijenja, zbog čega se kvasac razgrađuje. Situaciju je moguće promatrati kroz staklena vrata, koja nam omogućuju pregledavanje kolačića, a da pritom ne padnu.

6. Ne upotrebljavajte dovoljno ulja

Oduvijek smo vjerovali da nam za pečenje hrane u pećnici nije potrebno puno ulja. No, hranu poput krumpira i drugog povrća treba dobro namastiti kako bi bila potpuno umočena u ulje kako ne bi izgorjela. Idealna je opcija povrće umočiti u posudu s uljem prije stavljanja u lonac za kuhanje.