2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Možda ne vjerujete, ali na svijetu postoje tisuće vrsta sira. U Bugarskoj je najpoznatiji sir sa slanicom, ali u svijetu postoji mnogo različitih okusa, mirisa i načina proizvodnje sira.
Izrada sira nije patent našeg doba, vjeruje se da je napravljeno tisućama godina prije Novog doba. Prvi arheološki dokazi o proizvodnji sira otkriveni su tijekom iskapanja u Egiptu, a datiraju oko 2.000 godina prije Krista.
Evo nekoliko najpopularnijih vrsta sira danas:
1. Mocarela
To je vrsta svježeg i mekog talijanskog sira iz regije Kampanija.
Klasična mocarela proizvodi se od bivoljeg mlijeka u jugozapadnoj i središnjoj Italiji, uglavnom na području Napulja, ali danas se ovaj sir uglavnom proizvodi od kravljeg mlijeka.
Mocarela se ne može dugo čuvati, pa se prodaje u obliku bijelih kuglica umočenih u salamuru. Najukusnija je giornata (jednodnevna), ali može se naći samo u Italiji.
Boja sira je porculansko-bijela, iznutra je elastična i tijesto. Ima nježni mliječno-slatki okus.
Mocarela je tradicionalni glavni sastojak autentičnih napuljskih pizza. Također se konzumira kao dodatak mnogim vrstama salata i peče na kriški rajčice i uz dodatak lista bosiljka.
2. Emmental
Emmental je poznati sir s rupama, koji je među favoritima istinskih poznavatelja delicija. To je tradicionalni švicarski sir, bogat kalcijem, vitaminom K, vitaminom B12, cinkom, vitaminom A i još mnogo toga.
Ime mu dolazi od rijeke Eme, smještene u jednom od švicarskih kantona - Berna, a doslovno znači dolina rijeke Eme.
Emmental je žuti sir srednje tvrdoće i guste konzistencije koji se proizvodi od sirovog ili pasteriziranog kravljeg mlijeka.
Kao i većina sireva, Emmental je savršen dodatak čaši vina. Pogodan je za usitnjavanje u salatama, na pizzama, tjestenini, lazanjama, rižotu i sendvičima, izvrsno se slaže s voćem.
3. Parmezan
Ovo je najpoznatiji talijanski sir. Tako se naziva jer dolazi iz regije Emilia-Romagna: provincije Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna i Mantova.
Parmezan je tvrdi sir koji se proizvodi samo od 1. travnja do 11. studenog. Dozrijeva 3 godine. Za 1 kg parmezana potrebno je 16 litara kravljeg mlijeka.
Konzumira se sitno ili krupno nariban. Uljna je, čvrsta i mrvičasta i može se jesti samostalno ili kao dodatak krumpiru, pizzi, posipati po tjestenini ili salati. Odlično se slaže s kruškama, grožđem, smokvama, jagodama i dinjama, zbog svoje jake arome i bogatog okusa, koji se savršeno suprotstavlja slatkoći voća.
4. Čedar
Cheddar je tradicionalni sir proizveden u Engleskoj. Klasificiran je kao tvrdi sir i može se razlikovati u različitim vrstama, okusima i bojama, ovisno o načinu proizvodnje.
Osnovni proizvod od kojeg je napravljeno je kravlje mlijeko, a postoji mnogo varijanti. Neke su vrste mekše s primjesama orašastih plodova, ljekovitog bilja, maslaca i mlijeka. Drugi su oštriji i jači. Dimljeni sirevi cheddar imaju najduži aftertaste.
Standardno trajanje sazrijevanja varira između 6 i 18 mjeseci. Što duže sazrijeva, to je njegova boja zasićenija.
Popularno je kao dodatak sendvičima i umacima za tjesteninu. Izvan rodne Britanije, cheddar je omiljen na Zapadu. Upravo je ovaj sir bogatog okusa glavni junak američke omiljene tjestenine od sira.
5. Brie
Brie je vrsta mekog francuskog sira od kravljeg mlijeka, nazvana po francuskoj povijesnoj regiji Brie, smještenoj u središnjoj regiji Ile de France, gdje je prvi put proizveden u srednjem vijeku.
Njegova bijela hrskava kora prošarana je bež-ružičastim mrljama. Površina sira prekrivena je finom, bijelom plijesni koja je jestiva, iako nema karakterističan okus. Sam sir ispod kalupa je mliječno bijele do blijede boje.
Sir je nježnog, kremastog okusa, s voćnim nijansama. Njegova je aroma snažna, ali ne i oštra, s primjesom orašastih plodova i gljiva.
Brie se može konzumirati izravno ili kao sastojak u raznim umacima, salatama, juhama i drugim jelima, kao i s raznim voćem ili džemovima. Uz nju se izvrsno slažu i bijela i crna vina, a popularna je i kombinacija sa šampanjcem.
Preporučeni:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da su slavnog nautičara i istraživača Kristofora Kolumba, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, zadivila plemena koja su ulovljenu ribu i divljač pripremala postavljajući ih na posebno izrađeni drveni stalak iznad vatre, a time i meso bio dimljen i pečen.
Sir Iz Wisconsina Najbolji Je Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počašćen 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik natječaja djelo je tvrtke Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Završite Masnu Kožu Lica Ovim Kuhinjskim Proizvodima
Njega masne kože ne znači jako odmašćivanje, već sustavno, nježno čišćenje viška masnoće na koži. Za masnu kožu treba promatrati redovite obroke 3-4 puta dnevno u malim obrocima bez masti, peciva i alkohola. Jedite voće, povrće, jogurt, piletinu, ribu, uzimajte dodatne vitamine u proljeće i zimu.
Kuhinjska Pregača - Putnik Kroz Vrijeme S Mnogo Lica
Oduvijek je bila oko nas. U sjećanjima na bake, u majčinim kuhinjama, u mesnici ili u radionici - uvijek negdje postoji barem jedna. Prošli su epohe, promijenili svrhu, bili simbol i negacija, tako da je i danas pregršt priča. Podrijetlo pregače je daleko u prošlost.
Top 3 Dodatka Za Poboljšanje Raspoloženja
1. Triptofan smanjuje tjeskobu Triptofan je esencijalna aminokiselina koja potiče proizvodnju serotonina - hormona dobrog raspoloženja. Sadrži se u hrani bogatoj proteinima - mesu, mliječnim proizvodima, jajima. Može se uzimati i kao dodatak prehrani.
