2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Volite ljutu papriku? A jeste li znali da ih nazivaju začinom za zdrav život? Zapravo, ako ste ljubitelj začinjenih okusa, možda ste svjesni da ih zaista ima mnogo ljuti začini. Danas ćemo vas upoznati s najistaknutijim, što mnogi smatraju pravim testom za ljudsko nepce.
Zanimljiva je činjenica da je ljekarnik Wilbur Scoville 1912. godine razvio Scovilleovu ljestvicu koja mjeri razinu pikantnosti. Danas znanstvenici mjere ljuti potencijal raznih ljutih papričica, točnije količinu kapsaicina koja se u njima nalazi u začinima i jelima, u rasponu od nule do preko milijun.
Crvena paprika
Kajenski papar jedan je od najljućih začina na svijetu. Ime je dobio po vatrenoj čili papričici koja raste uz rijeku Cayenne u Francuskoj Gvajani. Ovaj začin poznat je pod nazivom paprika, ali kajenski papar obično se podrazumijeva pelud pomiješan s drugim začinima - češnjakom, timijanom, klinčićima, alevom paprikom, kimom, pa čak i suhim lukom u prahu.
Trenutno su najveći proizvođači kajenskog papra zapadna Afrika, Meksiko, Brazil, Kolumbija, Kalifornija, Gvajana, Vijetnam, Indija i Kina.
Kajenski papar daje poseban okus i oštrinu jelima. Također se koristi u rastopljenoj soli, peludi čilija, curryju i egzotičnim začinima, poput crnogorice i žutike. Kajenski papar savršeno nadopunjuje okus jela od graška i leće, juha od mesa i ribe.
Sambal je lagan
Sambal Olek - indonezijska tjestenina dostupna je u mnogim azijskim restoranima na stolu, ali budite oprezni, jer je jedan prstohvat dovoljan da cijelo jelo pretvori u kulinarski pakao, što je na ljestvici Scoville ekvivalentno oko 10.000 jedinica.
Crvena Savina
Crvena Savina, vrsta Habanero paprike, dugo se smatra najljućom čili papričicom na svijetu. Do 2006. godine bila je rangirana u Guinnessovoj knjizi rekorda kao najtoplija, nakon čega se pojavila paprika Booth Holokia. Dostiže nevjerojatnih milijun Scoville jedinica. Prilikom njihove pripreme obavezno je nositi rukavice.
Blairova rezerva od 16 milijuna
Najžešći začin na svijetu prema Guinnessovoj knjizi rekorda je "Blairova rezerva od 16 milijuna". Sastoji se od čistog ekstrakta kapsaicina i ima, vidite, čak 16 milijuna jedinica Scoville.
Preporučeni:
Najstariji Začini Koji Se Koriste Na Svijetu
Začini su biljke koje se javljaju u prirodi ili su dobivene sintetičkim putem. Njihova je uloga dati hrani ugodan okus, miris i dobar izgled. Ponekad se koriste kao konzervansi. Začini su poznati u povijesti čovječanstva od svog nastanka.
Najskuplji Začini Na Svijetu
U srednjem vijeku začina igraju važnu ulogu u ekonomskom i političkom životu, a vrijednost nekih od njih slična je zlatu. Začini su se smatrali rijetkim i vrijednim ne samo zbog arome, već i zbog upotrebe u medicini i očuvanju hrane. Između 200.
Začini Koji Kontroliraju šećer U Krvi
Postoje vrste začina koje je poželjno dodati na svoj jelovnik da biste uspješno i u granicama normale razina šećera u krvi. Većina ih ima puno vlakana, ali drugi imaju specifičniji sastav. Evo nekih od njih, čiji je blagotvoran učinak dokazan nakon brojnih studija i sigurno imaju dokazan učinak na snižavanje glukoze u krvi.
Koji Su Začini Prikladni Za Juhu
Različiti začini prikladni su za različite juhe koje se kombiniraju s korištenim proizvodima. Ne morate slagati sve začine, možete ih kombinirati prema svojim željama. Za juhe s mesom prikladni su peršin, kurkuma, curry, crni papar, lovorov list, pastrnjak, muškatni oraščić, ljuta crvena paprika, bosiljak.
Znatiželjan! Najčudniji Začini Na Svijetu
Svaki začin ne samo da aromatizira jelo, već ga čini i mirisnijim i pobuđuje apetit. Među najpopularnijim začinima širom svijeta su sol, maslinovo ulje, crna i crvena paprika, ocat. Mnogo ih je zanimljivi začini koji nisu toliko popularni, ali su vrlo atraktivni i mirisni.
