2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mnoge se domaćice pitaju kako se kuha meso divljači - je li marinirano, kojom marinadom marinirano i kojim začinima začinjeno. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u kuhanju divljači.
Općenito ne postoje standardni začini koji se koriste za divljač. Sol i papar su uvijek neophodni, ali mogu se dodati bilo koje arome, uključujući cimet i vaniliju. Divljač je najvažnija da uvijek ostane u marinadi da omekša i postane nježnija i ukusnija. Marinada može biti hladna ili prethodno kuhana nekoliko minuta i može sadržavati razne začine.
Marinade mogu biti slane, voćne ili mliječne, ovisno o tome kakav okus želite dobiti. Uobičajeno je, na primjer, za francusku kuhinju, kao i za azijsku kuhinju, da meso ima slatkast okus. U ovom slučaju, najprikladnija marinada izrađena od voća - kivija, dinje ili ananasa. Međutim, kod voćnih marinada mora se voditi računa da meso predugo ne ostane u marinadi, jer se može osušiti. Meso peradi ne smije se ostavljati duže od 2 sata.
Marinade na bazi mlijeka također se koriste u kuhinji za mariniranje divljači i uvijek su učinkovite. Međutim, najčešća je marinada sa soli i octom, koja se izvrsno slaže s bilo kojom vrstom mesa. S njom igra postaje puno lomljivija, ali imajte na umu da skraćuje vrijeme kuhanja gotovo za polovicu, stoga morate biti oprezni tijekom njezine toplinske obrade.
Količina sljedećih proizvoda ovisi o veličini mesa, ali smatra se da je pola šalice marinade dovoljno za oko 450-500 g mesa. A najbolja stvar kod ove marinade je što pristaje svim vrstama mesa divljači - bez obzira je li to zec, vepar, jarebica ili divlja patka.
Potrebni proizvodi za marinadu: 2 litre vode, 500 ml vina, 250 ml octa, 1 mrkva, 1 luk, 2 lista lovora, 20 zrna crnog papra, 1 žličica soli, 2 klinčića.
Mrkva i luk narežu se na velike komade i svi proizvodi se pomiješaju. Možete dodati nekoliko neoguljenih režnjeva češnjaka i nekoliko zrna aleve paprike. Ova marinada može biti hladna, ali najbolje ju je kuhati oko 10 minuta i nakon što se potpuno ohladi umočite divljač u nju.
Dobro je namakati u staklenoj posudi, a ako meso nije dobro pokriveno, s vremena na vrijeme okrenuti da upije umak sa svih strana. Nakon što odstoji oko 1 dan, spremno je začiniti svim začinima koje želite.
Ostali prikladni začini koji divljači mogu dati nevjerojatan okus su crni kim, kardamom, kao i sitno voće poput kleke i borovnica.
Preporučeni:
Najstariji Začini Koji Se Koriste Na Svijetu
Začini su biljke koje se javljaju u prirodi ili su dobivene sintetičkim putem. Njihova je uloga dati hrani ugodan okus, miris i dobar izgled. Ponekad se koriste kao konzervansi. Začini su poznati u povijesti čovječanstva od svog nastanka.
Začini Koji Kontroliraju šećer U Krvi
Postoje vrste začina koje je poželjno dodati na svoj jelovnik da biste uspješno i u granicama normale razina šećera u krvi. Većina ih ima puno vlakana, ali drugi imaju specifičniji sastav. Evo nekih od njih, čiji je blagotvoran učinak dokazan nakon brojnih studija i sigurno imaju dokazan učinak na snižavanje glukoze u krvi.
Koji Su Začini Prikladni Za Juhu
Različiti začini prikladni su za različite juhe koje se kombiniraju s korištenim proizvodima. Ne morate slagati sve začine, možete ih kombinirati prema svojim željama. Za juhe s mesom prikladni su peršin, kurkuma, curry, crni papar, lovorov list, pastrnjak, muškatni oraščić, ljuta crvena paprika, bosiljak.
Koji Začini Odgovaraju Različitim Vrstama Mesa
Da bi svinjetina bila ukusna, potrebna je crna i crvena paprika, po mogućnosti mljevena. Crni papar i ljuta crvena paprika jesu savršeni začini za piletinu . Ljuta crvena paprika pogodna je za pileća krilca. Crni papar može se dodati grahu u juhi ili umaku u kojem se piletina kuha.
Najprikladniji Začini Za Pizzu
Da pizza ne bi bila samo ukusna već i mirisna, dobro je dodati različite vrste začina. Da biste postigli savršen rezultat, morate koristiti začine prikladne za pizzu. Jedan od obaveznih začina u pripremi pizze je origano. Pizzi daje specifičnu aromu i okus koji je pomalo gorak i vrlo intenzivan.
