2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zbog svoje strukture i specifičnosti meso divljači čuva se na određeni način kako bi se spriječilo kvarenje i sačuvao okus. Ako se ostavi dulje od 24 sata na sobnoj temperaturi, neizbježno će se pokvariti. Najsigurniji način da ga zaštitimo je preko hladnoće. Ovo je najsigurniji način čuvanja i skladištenja meso divljači.
Prije nego što poduzmete mjere za očuvanje mesa, ovisno o tome kakvo je meso, trebali biste ga testirati na trihinelozu. Kada je od vepra ili medvjeda, istraživanje je obavezno. S obzirom na pojavu bolesti plavog jezika posljednjih godina, mora se provjeriti i meso divljači preživača.
Jednom kada se uvjerite da je meso sigurno, postoje dva načina za njegovo čuvanje. U prvom meso ohladite iznad točke smrzavanja. Tako tjelesna toplina nestaje. Meso se suši. Na njemu se stvara kora koja sprečava stvaranje mikroorganizama.
Osigurava sazrijevanje mesa i poboljšanje njegova okusa. Temperatura hlađenja trebala bi biti u rasponu od 1-2 stupnja. Meka tkiva se ne smiju smrzavati.
Vlaga je također važna u ovoj metodi. Trebao bi biti 85-90 posto. Na temperaturi od -1 do 1 stupanj meso se može čuvati 25 dana. Za to vrijeme krvari i suši se. Mišići omekšavaju i okus mu se znatno poboljšava.
Kod ove metode meso se trga. Oslobađa vodu u tkiva. Treba ga redovito sušiti, jer u protivnom može plijesni. Ako se to ipak dogodi, područja na kojima se stvorio plijesan izrezuju se. Ako je prodrlo dublje, meso se odbacuje.
Drugi način skladištenja je duboko zamrzavanje. Za razliku od mesa kućnih ljubimaca, meso divljači mora biti potpuno bez krvi. Izvade se genitalije. Pažljivo pregledajte čitav dio ima li metaka i metaka. Prije prelaska na duboko smrzavanje meso se ohladi. Preporučena temperatura skladištenja je najviše -15 stupnjeva. Na taj se način meso može čuvati 8 mjeseci.
Preporučeni:
Pogodan Ukras Za Meso Divljači
Supruge lovaca pravi su fakiri u kuhinji, koji su svjesni svih zamršenosti pripreme ukusna divljač . Imaju apetitnu aromu svih vrsta mesa divljači izdaleka, jer za njih ne postoje tajne u njegovom okusu, ukrasu i posluživanju. Međutim, to se ne odnosi na većinu domaćica, koje rijetko imaju priliku dobiti meso divljači .
Kako čuvati Meso Bez Hladnjaka
Ako meso trebate čuvati bez hladnjaka, za to postoje provjerene metode. Možete koristiti mješavinu ulja i povrća. Operite papriku i rajčicu, narežite ih na krugove, pomiješajte ih sa sitno sjeckanim zelenim začinima i uljem. Promiješajte da se sok odvoji od povrća.
Kako čuvati I čuvati Polpete?
Da bi se postigao maksimalan rok trajanja kuhanih polpeta, radi sigurnosti i kvalitete, ohlađene polpete hlade se u plitkim, hermetički zatvorenim spremnicima ili čvrsto omotane aluminijskom folijom ili plastičnom folijom. Polpete ne smijete držati izložene zraku.
Kako čuvati I Konzervirati Kiselicu?
Kiselac pripada obitelji Lapad i vrlo je blizu špinata i pristaništa. Zasluženo se podcjenjuje jer je vrlo ukusna i zdrava hrana. Zdravstvene koristi kiselice nisu jedna ili dvije. Ovo lisnato povrće poboljšava vid, usporava proces starenja, smanjuje probleme s kožom, jača imunološki sustav i poboljšava probavu.
Kako Znati Dobar Avokado I Kako Ga čuvati
Avokado je bogat mononezasićenim kiselinama, koje vam pomažu u borbi protiv masnoće u trupu, što zauzvrat stvara rizik od kardiovaskularnih bolesti. Uz to, avokado sadrži puno kalija, magnezija, folne kiseline, bjelančevina, vitamina B6, K i E.
