Čips

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Čips - Omiljeno predjelo za pivo ili jednostavno lijepo društvo dok gledate film. Posljednje što se može reći je da su čips zdrava hrana, ali iako ne koriste našem tijelu, donekle su užitak za naša osjetila.

Postoje različite vrste čips - Krumpir, kukuruz, pšenica, kao i mnoge ekstravagantne sorte, poput hrasta, a zapravo se čips može pripremiti od većine vrsta povrća, čak i od voća (čips od banane). Međutim, kada govorimo o čipsu, u većini slučajeva mislimo na proizvod koji se dobiva prženjem tankih kriški krumpira.

Čips od krumpira ili jednostavno čips po definiciji je prehrambeni proizvod od tanko narezanog pečenog ili prženog krumpira, koji je soljen začinjen raznim začinima i okusima. Najpopularniji okusi čipsa su: klasični čips sa soli, s okusom piletine, paprike, ljute paprike, piva, vrhnja, morske soli, luka, češnjaka, začinskog bilja i još mnogo toga. Ako čips ne bude napravljen bez aroma, čak i soli, neće biti tako ukusan kao što smo navikli.

Povijest čipsa

Veliki znanstvenik Crispo Crystal Mint smatra se tvorcem čipsa. 1879. godine odlučio je šokirati svijet svojim kulinarskim izumom s kojim će biti poznat dvije godine kasnije. Tako je Mint po njemu stvorio prehrambeni proizvod nazvan Crispo. 1902. godine naziv Crispo zamijenio je Crispo, a 1934. - čips. Od 1934. do danas ovaj prehrambeni proizvod dobiva popularnost i razvoj.

Od 1922. godine smatra se ne prehrambenim proizvodom, već jednostavno "čipsom". Genijalni krumpir Crispo rođen je 1856. i umro 1934. Sjećali su ga se godinu dana prije nego što je proizvod preimenovan Čips. Od vremena kada su izumljeni čips - 1881., pa sve do danas, uživa trajnu ljubav potrošača.

Sastav čipsa

Kalorični sastav čipsa može se razlikovati ovisno o načinu pripreme, kvaliteti sirovina i marki. To je obično malo više od 500 kcal na 100 g.

Prehrambeni sastav na 100 g čipsa:

Kalorije 525; Kalorije od masti 297; Ukupna masnoća 33 g; Ukupno ugljikohidrati 50 g; Proteini 6,5 g; Voda 10 ml.

Izbor i skladištenje čipsa

Odaberite čips u dobro zatvorenim pakiranjima, jasno naznačujući proizvođača i rok valjanosti. Čips čuvajte na suhom i hladnom mjestu. Čips se preporučuje čuvati čvrsto zatvoren u svojoj ambalaži kako ne bi izgubio okus.

Kulinarska upotreba čipsa

Čips se koristi kao brzi međuobrok između obroka, ali uglavnom se konzumira s pivom ili drugim gaziranim napitkom. Onaj hrskavi čips je svakodnevno iskušenje za milijune ljudi širom svijeta.

Kako napraviti čips

Tvornica čips, koji proizvode nebrojene tvornice širom svijeta, nije uvijek kvalitetan proizvod za koji mislimo da ga kupujemo, često - po solidnoj cijeni. U pravilu, čips treba izrađivati od svježeg krumpira, ostavljenog ne više od 24 sata. Princip transportera ubacuje krumpir u kanal, gdje se čisti od nečistoće, a zatim odlazi do guljenja, koji ga okreće dok se koža potpuno ne ukloni.

Sljedeća je faza stroj za podjelu krumpira po veličini - velikom i malom. Obično se za rezanje ostavljaju samo one velike. Strojevi za rezanje sami određuju različite oblike u kojima se iver može izrađivati. Obično se od jednog krumpira napravi oko 36 tankih kriški čipsa. Narezani krumpir odlazi u divovsku posudu za vodu s hladnom vodom koja ih pere.

Logično je da ih transportna traka odvodi u sušilice, koje isparavaju višak tekućine. Nakon toga slijedi prženje koje traje oko 3 minute. Pržene mrvice krumpira prolaze kroz drugu traku sita koja odvodi višak masnoće. Nakon toga slijedi pljusak soli i raznih okusa, a nakon mehanizirane kontrole neupotrebljivih komada čipsa, proizvod ide na pakiranje.

Naravno, postoje i drugi načini za izradu čipsa. Često se priprema od dehidriranog krumpirovog škroba, koji se pomiješa s vodom i ide do kraja proizvodnog ciklusa.

Napravimo domaći čips

Ako ste ljubitelj čipsa i često kupujete različite pakete, ovo zaista nije korisno za vas. Manje je zlo pokušati ga pripremiti kod kuće. Recept je jednostavan i svatko se može nositi s tim.

Recept za domaći čips

krumpir - 800 g; maslinovo ulje - 3 žlice; crvena paprika - 2 prstohvata ljute; crvena paprika - ¼ žličice. slatka; crni papar - svježe mljeveni, po ukusu; sol po ukusu.

Način pripreme: Ogulite krumpir, narežite ga na tanke krugove, oko 2-3 mm, a najlakše je koristiti ribež. Operite ih i pustite da se dobro osuše. Ulijte ih u posudu i dodajte 1 žlicu. maslinovo ulje, crvena paprika, ljuta crvena paprika, crni papar i sol po ukusu. Dobro promiješati. Pokrijte veliku pravokutnu ladicu aluminijskom folijom i podmažite je.

Poredajte krugove krumpira jedan pored drugog, ali ne jedan na drugi. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta, a zatim okrenite čips, smanjite pećnicu na 180 stupnjeva i pecite još 15 minuta ili dok čips ne bude spreman. Možete pripremiti domaći čips sa začinima koje želite.

Šteta od čipsa

Nažalost, hrskava kušnja vrlo je ukusna i istovremeno skriva nebrojene rizike po ljudsko zdravlje. Čips se čak svrstava u top 10 najštetnijih namirnica. Konzumacija čipsa u ranom djetinjstvu uzrok je pretilosti i brojnih problema u starijoj dobi.

Tehnologija proizvodnje čips dovodi do stvaranja sintetičkih kancerogenih masti, koje mogu izazvati rak. Čips je sam po sebi mješavina masti i ugljikohidrata, pažljivo zamotan u umjetne pojačivače i značajnu količinu soli. Velike količine čipsa dovode do začepljenja krvnih žila i naknadnih komplikacija.

Kao što je poznato, čips i pretilost idu ruku pod ruku. Nedavne studije pokazale su da konzumacija čips tijekom trudnoće je ekvivalent pušenju.