2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kada se odlučimo za domaći kruh, više pažnje posvećujemo proizvodima, mijesimo i dižemo tijesto, ali postoji nekoliko pravila nakon ovih postupaka koja također zaslužuju našu pažnju. Evo pravila za dobro pečeni i lijepo izgledajući domaći kruh.
Na pari
Profesionalne pećnice imaju isparivače, ali ako ih nemate, isti učinak možete postići uz pomoć vatrostalne posude s vodom. Tijekom zagrijavanja pećnice stavite u nju vatrostalnu posudu i kad stavite kruh da se peče u nju ulijte vodu. To je važno za maksimalno bubrenje kruha. Zatim, ako volite kruh s hrskavom koricom, uklonite posudu s vodom nakon 10-15 minuta ili nakon što kruh dovoljno nabubri, ali ako volite mekši kruh, ostavite posudu s vodom do kraja pečenja.
Izrezati
Nisu napravljeni samo kako bi kruh izgledao lijepo. Rezove treba raditi vrlo oštrim nožem bez ikakvog pritiska, kako ne bi istjerali zrak iz kruha. Moraju biti pod kutom. Ako ih napravite okomite, kruh se može izliti umjesto da se digne. Kriške ne smiju biti preduboke i široke, jer pečeni kruh neće izgledati dobro.
Pečenje
Kruh uvijek pecite u zagrijanoj pećnici na 200-220 stupnjeva prvih 10-15 minuta pečenja, a zatim smanjite na 170-180 stupnjeva i pecite do kraja. Ako recept koji upotrebljavate navodi druge preporuke, slijedite ih.
Hlađenje
Izvadite kruh iz pećnice i stavite ga na rešetku. Ne prekrivajte je ničim kako se ne bi smočila od pare i oprostila se od hrskave kore. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ako recept koji upotrebljavate navodi druge preporuke, slijedite ih.
Glazure
Da bi vaš kruh bio sjajan, na njegovu površinu možete nanijeti neku vrstu slaga.
1. Namazati svježim mlijekom - daje kruhu zlatnu koru. Ova je glazura prikladna za krumpirov kruh i za različite vrste kruhova i kruhova;
2. Namazati maslinovim uljem - obogaćuje okus kruha. Uvijek podmažite focacciu i strombole od kruha maslinovim uljem;
3. Namazati maslacem - čini koru kruha mirisnijom. Ova je glazura pogodna za slatki kruh;
4. Namazati slanom vodom - napravljen je od 2 žlice vode pomiješane s 2 žličice soli. Nanosi se prije pečenja i daje kruhu sjajnu i hrskavu koricu. Pogodno za raženi kruh, koji nakon namazanja slanom vodom treba posuti brašnom.
5. Namažite otopinom žumanjka - napravljenog od 1 žlice vode ili mlijeka i 1 žumanjka. Ova je glazura najčešća i daje pekarskim proizvodima zlatni sjaj. Za glaziranje slatkog kruha ili kiflica dodajte 1 žlicu šećera;
Foto: Veselina Konstantinova
6. Namažite otopinom proteina - pravi se od 1 žlice vode i 1 bjelanjka. Ova glazura daje kruhu nježno zlatnu boju. Ova je glazura pogodna za slano pecivo.
Kruh možete i glazirati nakon što je pečen. Ove glazure ne samo da pecivima daju sjaj, već i sprječavaju njihovo stvrdnjavanje. Najčešće se koriste za glaziranje slatkih peciva.
1. Maslac - kora peciva postat će pahuljasta i mekana;
2. Med - slatka, mekana i ljepljiva korica dobit će se od slatkih kolačića. Med je glazura koja daje specifičan okus i profinjenost pecivima.
3. Šećerne glazure - prave se od 2-3 žlice šećera, pomiješane s 2-3 žlice vode ili mlijeka, kuhane na laganoj vatri u sirupu. Po želji u sirup možete dodati limunov sok, liker ili rum. Ova glazura daje pecivima svečani izgled.
Preporučeni:
Evo Kako Napraviti Zdravi živi Kruh (rustikalni Kruh Od Dizanog Tijesta)
Bugari su jedan od ljudi koji najviše konzumiraju kruh . Danas je teško pronaći kvalitetan i ukusan kruh. Trgovine nude različite vrste tjestenine - integralnu, višezrnatu, riječni kruh, crnu, vrstu, lijak, povrće itd. U tvornicama u kojima se priprema kruh koriste se sve vrste poboljšavača, konzervansa, sredstava za kvašenje i bojila.
Nutricionistička Pravila Nakon Dijeta
Kad idemo na dijetu - bez obzira na njezino trajanje i vrstu, obavezno je raditi nakon njezine završetka napajanje . To je neophodno jer smo tijekom prehrane svoje tijelo stavili pod stres i ne možemo se naglo vratiti svojoj uobičajenoj prehrani ako želimo održati postignute rezultate, a također ne i stres u želucu.
Što Se Dogodi Nakon što Otpijete Gutljaj Mlijeka
Mlijeko je koristan prehrambeni proizvod, bogat vodom, ugljikohidratima, mastima, proteinima, vitaminima. Sam probavni proces mlijeka započinje u usnoj šupljini, gdje pod utjecajem kiselosti sline počinje razgradnja. Odatle mliječni proizvod ulazi u jednjak i želudac.
Što Se Događa S Vašim Tijelom Nakon što Popijete šalicu Kave?
Kava je jedno od najpopularnijih pića širom svijeta. Mnogi ljudi ne mogu započeti dan bez čaše aromatičnog napitka, ali što se zapravo događa s našim tijelom kad popijemo kavu? U sljedećim redovima pogledajte kako kava utječe na naše tijelo.
Evo što će Vam Se Dogoditi Nakon što Se Odreknete šećera
Prvo, potrebno je razjasniti što se podrazumijeva pod riječima izuzeće šećera iz prehrane. Naravno, ne mogu se u potpunosti isključiti sve slastice - šećer je dio ovih proizvoda. Potrebna je još jedna posebna dijeta, koja uopće ne bi bila dobra za zdravlje.
