2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Davanje i primanje savjeta važan je dio restorana. Istraživači su otkrili da konobari bolje služe kupcima ako misle da će dobiti dobru napojnicu. Također su otkrili da su konobari koristili stereotipe kako bi prosudili koji će kupci ostaviti koju dodatnu plaću.
Svi koriste prve dojmove za trenutnu procjenu, kaže dr. Dae-Young Kim, izvanredni profesor na Sveučilištu Missouri i koautor studije. Konobari, posebno kad su zauzeti, moraju brzo odlučiti kako najbolje rasporediti svoje vrijeme i energiju.
Stoga traže načine kako odrediti koji će ih kupci nagraditi za njihov trud. Što je klijent poslovniji, konobar će vjerojatnije stereotipizirati ga kao dobrog platitelja - bez obzira na spol i rasu.
Za svoje istraživanje istraživači su proučavali 222 bivša i sadašnja konobara u restoranima u Sjedinjenim Državama. Sudionici su dobili fotografije koje prikazuju ljude različitih rasa, spolova i stilova odjeće te su zamoljeni da navedu za koje će smatrati da će im dati dobar savjet.
69 konobara vidjelo je fotografije ljudi europskog porijekla, 45 je pokazalo Afroamerikance, 48 Latinoamerikanaca i 60 istočnoazijskih. Sudionicima je također predstavljeno osam modela klijenata, odjevenih u oba stila - poslovnom i svakodnevnom.
Za poslovnu odjeću žene su nosile crno svečano odijelo sa suknjom i crnim kožnim cipelama, a muškarci crno odijelo, bijelu košulju i jednobojnu kravatu. Za ležernu odjeću, oba su spola nosila bijele košulje kratkih rukava, plave traperice i udobne cipele poput tenisica. Jedan od članova istraživačkog tima fotografirao je svaki od modela u obje vrste odjeće na istom mjestu u istom restoranu.
Na temelju fotografija, od sudionika se tražilo da na skali od 1 do 7 ocijene koji će savjet prikazani kupac vjerojatno dati, pri čemu je 1 najgori savjet, a 7 najbolji. Upitani su i koliki postotak od ukupne cijene hrane očekuje da će biti napojnica.
Nakon analize podataka, istraživači su otkrili da su muškarci poslovno odjeveni, bez obzira na rasu, utvrdili da imaju veću vjerojatnost davanja napojnica nego žena. Iako konobari žene definiraju kao manje plaćene napojnice od muškaraca kada su oba spola u formalnoj odjeći, kažu da će dame bolje služiti.
Među predstavnicima manjina utvrđeno je da će poslovno odjeveni vjerojatnije dati dobre savjete od onih koji se svakodnevno odijevaju. Afroamerikanci smatraju da daju manje napojnica i zato će dobiti lošiju uslugu od europskih kupaca, ali samo kada obje skupine nose casual odjeću.
Konobari koriste stereotipe i prve dojmove kako bi odredili koji će kupci dobiti bolju uslugu. Nalazi studije pokazuju menadžerima restorana važnost odgovarajuće obuke osoblja kako bi se osiguralo da svi kupci dobivaju jednaku dobru uslugu. Davanje savjeta potiče konobare da pružaju kvalitetne usluge nekim kupcima, ali dovodi do nejednake usluge drugima.
Preporučeni:
Dijeta Za Bolju Apsorpciju Kalcija
Kalcij je jedan od bitnih minerala koji utječe na podražljivost mišića i živaca, sudjeluje u normalnom funkcioniranju živčane stanice i u zgrušavanju krvi. Kalcij djeluje protuupalno i posebno je važno za adolescente, trudnice i dojilje.
Užas! Masne Ličinke Iskočile Su Iz Janjeće Glave U Restoranu U Sofiji
Klijent jednog od glavnih gradskih restorana pronašao je nekoliko ogromnih ličinki u njegovom dijelu s apetitnom janjećom glavom. Uz jelo su poslužene i četiri masne ličinke nepoznate vrste, a prestravljeni kupac shvatio je što je zapravo jeo tek kad je dovršio porciju.
Napravite Svoj Ručak U Restoranu Bon Jovija
Mnoge svjetske zvijezde bave se dobrotvornim radom. Dok jedni stvaraju temelje, drugi djeluju. Restoran Bon Jovija ima najzanimljiviju praksu. Rock div John Bon Jovi odlučio je na malo neobičniji način pokazati empatiju prema siromašnima.
Čokolada Svaki Dan Za Bolju Koncentraciju
Čokolada, koja se u davna vremena konzumirala samo kao napitak, brzo je postala omiljena slastica. Kakao, čije je znanstveno ime grčkog podrijetla i znači jelo bogova, poznat je još iz doba Maya i Asteka. Koristilo se kao sredstvo plaćanja među tim narodima, a miješalo se s ljutom čili papričicom i vodom, služilo je kao okrepljujuće piće koje daje puno energije.
Pravilna Prehrana Za Bolju Hidrataciju Udova
Pravilna prehrana ili više zdrava prehrana održava dobro zdravlje, dobru formu, ali je također vrlo važan za pravilno navodnjavanje mozga i udova. Ali kako znati da se naša opskrba krvlju pogoršala? Ne možete pogriješiti - lošu cirkulaciju krvi karakteriziraju hladni udovi (ruke i noge), kao i hladni uši i nos.
