2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ah, bogat i bogat okus čokolade: kakao u zrnu, šećer i … voćni sok?
Da, voćni sok. To bi mogao biti novi sastojak čokoladne industrije ili barem najavljuje studiju predstavljenu na godišnjem sastanku Američkog kemijskog društva u New Orleansu. Ovo nije pomodnost poput delicija u stilu "slanine čokolade", već pokušaj da slatka poslastica postane zdrava.
Profesor kemije Stefan Bon sa Sveučilišta Warwick i kolege kažu da su pronašli način da čokoladu ulijeju u voćni sok, dijetalnu kolu ili tekućinu vitamina C kako bi nadomjestili do pola količine masti koja se normalno nalazi u slatkišima.
Tamna čokolada je poznata po tome što je vrlo dobra za zdravlje srca. Njegova korisna svojstva povezuju sa smanjenjem rizika od srčanog i moždanog udara. Ipak, delikatesa ostaje prilično bogata masnoćama - 13 g na 60 g čokolade. To je 20 posto dnevno dopuštenog unosa masti, što se preporučuje osobama koje se pridržavaju dnevnog unosa od 2000 kalorija.
Bonn i njegovi kolege testirali su tehnologije koje vam omogućuju smanjenje masnoće bez gubljenja baršunastog okusa čokolade u ustima. Kažu da su pronašli način da čokoladu napune "mikrobalonima" koji sadrže sok ili druge tekućine. Mikro-mjehurići čuvaju teksturu čokolade kad se topi u ustima.
Bon je komentirao: "Ova metoda proizvodnje brine se za očuvanje svojstava koja čokoladu čine" čokoladnom ". Nova delicija ima samo voćni sok umjesto masti," i dodao: koristi tehnologiju za proizvodnju ukusnih čokolada i bombona s manje masnoće."
Istraživači su sok od jabuke, naranče i brusnice ulili u tamno, fino mlijeko i bijelu čokoladu. "Budući da je sok razrijeđen čokoladom, on ne prikriva okus čokolade", kaže Bonn.
"Poslastice s voćnim sokovima uzbudljiv su hibrid između tradicionalnih slatkiša od čokolade i sokova", rekao je. Istraživači su već izvijestili o svom izumu u časopisu Materials Science.
Međutim, inovacija s dodatkom voćnog soka može puritane od čokolade ogorčiti. 2007. godine američko tijelo za kontrolu kvalitete hrane predložilo je da se dozvoli uporaba ulja za zamjenu kakao maslaca u čokoladi.
To je pokrenulo mnogo javnih kontroverzi. Europska je unija 1999. godine donijela sporazum kojim se čokolade na bazi povrća prodaju na Starom kontinentu, ali samo pod oznakom "obiteljska mliječna čokolada".
Preporučeni:
Pasta Od Datulja Zamjenjuje šećer U Desertima! Evo Kako To Sami Napraviti
Rafinirani šećer nalazi se u gotovo svim proizvodima - kolačima, kiflicama, keksima, umacima, sendvičima, sokovima, bezalkoholnim pićima itd. Bez sumnje, nalazi se u velikom dijelu hrane koju kupujete u trgovini. Ovaj šećer nosi rizik od opasnih zdravstvenih stanja povezanih s visokim šećerom u krvi, tjelesnom težinom, srčanim problemima, dijabetesom i drugima.
Kada Jedenje Banane Zamjenjuje Tabletu?
Omiljeno voće iz djetinjstva - to je to banana u svijesti većine ljudi. Sadrži puno ugljikohidrata, ali korisno je zbog vitamina i minerala u svom sastavu, kojih je više nego u većini ostalih poželjnih voća. U bananama je najviše kalija - minerala koji snižava krvni tlak.
Nova Manija: Zamjenjuje Li Košer Hotdog Obično?
Opsesija košer hranom raste sa svake godine. Zbog toga se u posljednje vrijeme šuška da će jedna od najčešće kupovanih i pripremljenih brzih namirnica na svijetu biti zamijenjena svojom košer verzijom - to je hrenovka. Opsjednuti zdravom i dijetalnom prehranom, ljudi pribjegavaju ovoj vrsti hrane u velikoj mjeri, iako se vode samo činjenicom da su negdje čuli ili pročitali da je košer povezan s čistom hranom.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka koja doseže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije širokog je spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodavati raznim jelima, juhama ili umacima.
Voćni Sok Natašte Za Zdrav želudac
Pijte sok 15-20 minuta prije svakog obroka kako biste u potpunosti upili hranu, dame savjetuju francuskim nutricionistima. Priprema probavni sustav za rad i potiče lučenje probavnih sokova. Svježe cijeđeni sokovi su najkorisniji, ali sokovi iz konzervi imaju gotovo jednak učinak.
