2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kuhano tijesto
Kuhano tijesto kuhari smatraju čarobnim. To je zato što je najlakše i najvazdušnije tijesto od kojeg se prave lepinje, tolumbicki, ekleri, pereci itd. Izuzetno je jednostavan za pripremu i omiljen je kod mnogih domaćica. Ne zahtijeva gnječenje i valjanje.
Prilikom kuhanja tijesta, impuls koji dobiva kada prođe toplinsku obradu je impresivan. To je zbog visokog sadržaja vode u njemu koji se tijekom toplinske obrade pretvara u paru, a tijesto se visoko diže. Glavni sastojci kuhanog tijesta su brašno, voda, ulje i jaja. U rijetkim slučajevima dodaje se kvasac.
Priprema se kuhanjem vode zajedno s uljem. Zatim dodajte prosijano brašno i snažno miješajte na vatri drvenom žlicom dok ne postane homogena i glatka smjesa.
Kad završite, ostavite da se ohladi. Dodajte jaje i miješajte dok se smjesa potpuno ne upije. Stavite drugu, promiješajte, stavite treću i tako dok jaja ne završe.
Na pari tijesto
Pripremljeno tijesto na pari vrlo je jednostavno pripremiti i vrlo je blizu kuhanom. Međutim, za razliku od kuhanih, kuhanje na pari zahtijeva da se prilikom pripreme poštuju točni udjeli proizvoda.
Potrebni proizvodi: 1 žličica brašno, 1 žličica vode, 50 g maslaca, prstohvat soli, prstohvat šećera, 4 jaja
Način pripreme: Stavite vodu, maslac, šećer i sol u mali lonac. Zagrijte dok ne zavrije (može se dodati još jedna tekućina, poput svježeg mlijeka, ovisno za što će se koristiti tijesto).
Maknite posudu s vatre. Dodajte sve brašno odjednom. Miješajte snažno drvenom žlicom dok smjesa ne postane gusta i glatka i počne se odvajati od posude. Vratite tijesto na ploču za kuhanje još minutu ili dvije uz stalno miješanje.
Kad na dnu počne dobivati bijelu koru, gotovo je. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se tijesto premjesti u posudu i mikserom, procesorom hrane ili ručno dodajte jedno po jedno jaje. Stalno se lomi.
Tijesto treba uzeti jaja jedno po jedno prije dodavanja sljedećeg. Dobiveno tijesto treba biti vrlo mekano i ljepljivo. Trebalo bi mirno pasti sa žlice, ali ne i teći. Ako postane jako gusto, dodajte još malo jaja.
Koristi se i za kolače, poput eklera, francuskih kuglica, i kao podloga za predjela - punjena raznim slanim nadjevima i paštetama.
Preporučeni:
Brza Radionica: Kako Napraviti Savršeno Tijesto Kod Kuće
Dosadilo vam je kupovati tijesto bez okusa iz trgovine? Želite li ga sami skuhati u svojoj kuhinji? Često mijeseći lijepo tijesto je zaista težak zadatak za mnoge domaćice. Možete biti savršeni kuhar, ali zadatak pečenja kolača, pizza, pita od tijesta od domaćeg kvasca i dalje ostaje nerješiv:
Kako Napraviti Tijesto Od Maslaca
Priprema tjestenine ima svoje majstorstvo. Ponekad recepti nisu toliko složeni kao proizvodi, ali postoji više miješanja ili točno vrijeme za dizanje itd. Za izradu maslac tijesto ne treba toliko vremena ili bilo kakva posebna priprema. Dobro je strogo pratiti proizvode prema receptu, pogotovo ako ih pripremate prvi put.
Napravimo Tijesto Na Pari
Već iz samog njegovog naziva jasno je da se ovo tijesto dobiva na pari. Tehnologija za njegovu pripremu nije komplicirana, ali mora se poštivati kako bi se postiglo dobro. Pareno tijesto postaje pahuljasto i naknadno uspije nabubriti upravo zbog pare koja se dobije tijekom njegove pripreme.
Evo Kako Sami Možete Napraviti Savršeno Tijesto Za Tijesto I Baklavu
Glavni proizvodi za pripremu pita i savijača su: brašno, voda i sol, a dodatni - biljno ulje, bijelo vino, limunov sok i u iznimnim slučajevima malo octa. Prava domaćica u našoj zemlji trebala bi barem jednom pokušati napraviti domaće tijesto za pitu i baklavu.
Moja Draga Uspomena! Ne Ližite Sirovo Tijesto Za Tijesto Iz Posude
Ovo je možda dragocjena obiteljska uspomena na udobnost i prošlo djetinjstvo - majka vikendom pravi ukusne kolače ili kolače, a nakon što ga stavite peći u pečnicu, požurite lizati sirovo i vrlo ukusno tijesto koje je ostalo u posudi u kojoj ste kuhani.
