2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Švicarska je zemlja poznata po kvalitetnim sirevima i zbog toga je fondue jedno od prvih mjesta u tradicionalnim švicarskim jelima. U listopadu se održava čak i proslava posvećena siru, koji se naziva Sir sir. Sir pripremljen tijekom godine sakupljao se u zajedničkoj mljekari. Na blagdan je izvađen i podijeljen među svima.
Proslavlja se 11. travnja Dan fonde, koji se priprema od miješanog sira.
Fondi priprema se od tvrdog sira i vina u posudi nad alkoholnim pićem. A samo ime dolazi od francuskog fondre, što u prijevodu znači topiti. Prema ispričanim pričama, izmislili su ga švicarski pastiri u 14. stoljeću, koji su dugo boravili u planinama. Za hranu su imali samo vino, kruh i sir.
Tijekom dugog boravka na pašnjacima kruh i sir su se osušili, pa su pastiri u kotlu zagrijali malu količinu vina i u njemu otopili sir. Umočeni, suhi kruh u topljeni sir postao je izuzetno ukusan i mekan. Međutim, bilo je nedopustivo da krušne mrvice uđu u kotlić sa sirom. Tko god je ovčar to dopuštao, kažnjavan je s pet udaraca štapom. Ako bi se incident ponovio, udaraca bi bilo dvadeset. I ne daj Bože da se to dogodilo po treći put, za nogu mu je vezan kamen i bačen u Ženevsko jezero.
Ovih dana fondue nastavlja okupljati oko stola rodbinu i prijatelje. No tradicija se već promijenila - ako gost spusti kruh u kotao, ispunjava želju prisutnima. Osim kruha, današnji Švicarci u siru tope kuhani krumpir, kisele krastavce ili pečeni luk, a vino se ponekad zamjenjuje pilećom juhom ili umakom od rajčice.
Prije četrdeset godina počeli su se stvarati slatki fondovi. Tvrtka Tobleron prvi je put 1966. godine novinarima predstavila prvi čokoladni fondue. Međutim, žestoko su to demantirali tradicionalistički ugostitelji, koji su to opisali kao apsurdno i nezamislivo, ali unatoč tome uključili su ga u svoje jelovnike i nisu pogriješili.
Evo nekoliko suptilnosti u pravljenju fonduea:
- Kako sir ne bi izgorio, fondue treba kuhati na laganoj vatri;
- Kako smjesa ne bi raslojila, dodajte malo škroba;
- Nekoliko kapi limunovog soka u vinu pomažu da se sir brže topi;
- Da bi se dobio pikantniji okus, jelo se s unutarnje strane može natrljati češnjakom.
Preporučeni:
Uskršnja Jaja: Povijest, Simbolika I Blagdanske Tradicije
Uskrs je vjerski praznik posvećen Kristovom uzašašću, ali neki uskrsni običaji, poput uskrsnog jaja, najvjerojatnije potječu iz poganskih tradicija. Dok za kršćane jaje je simbol uskrsnuća Isusa Krista, što predstavlja njegov izlazak iz groba, jaje je bilo simbol i prije nego što su kršćani uopće počeli slaviti Isusovo uskrsnuće.
Grah - Povijest I Vrste
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. U Europu je donesen u vrijeme velikih zemljopisnih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktički bilo gdje. Uzgajao se prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba.
Povijest Sira
Proizvodnja sira najvjerojatnije je otkrivena slučajno tijekom transporta svježeg mlijeka do organa preživača poput ovaca, koza, krava i bivola. Tisućljećima prije otkrića metoda hlađenja, sir je postao način za očuvanje mlijeka. Iako nije poznato gdje je pronađena prva proizvodnja sira, na Bliskom Istoku, Europi i Srednjoj Aziji to dokazuju prvi napravljeni sir .
Znatiželjna Povijest Ruma Od Vremena Kolumba Do Danas
Pretpostavljam da mnogi od vas vole piti čaj od ruma radi dobrog zdravlja i liječenja prehlade? Sad ću vam reći odakle dolazi ovo piće i kako je napravljeno! Rum je destilirano alkoholno piće izrađeno od zaostalih proizvoda melase šećerne trske i sirupa od trske, koje se dobiva postupcima fermentacije i destilacije.
Povijest Marcipana
Imamo marcipan nije prepoznat kao vrlo kvalitetna slastica. Razlog tome je vrijeme komunizma, kada se naziv marcipan koristio za prodaju proizvoda s tvrdom masom od kakaa, nalik čokoladi, ali vrlo niske kvalitete. Međutim, istina o ovoj slasnoj slastici daleko je od iskušenja kakaa - između čokolade i marcipana nema ništa zajedničko .
