2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ravioli spadaju u najtipičniju talijansku hranu. Tradicionalno su talijansko jelo od tijesta s nadjevima, kojih ima bezbroj sorti.
Izmišljeni kao vrsta tjestenine, ravioli su od samih početaka seoska hrana koja je zasitna i vrlo ukusna. Nadjev za raviole može biti toliko različit da se čini kao da mašta nije dovoljna da bismo zamislili čime zaista možemo napuniti ukusne rođake tortelina.
Tradicionalno ravioli se mogu poslužiti punjene mesom, ribom i povrćem. Da bismo razumjeli razliku između raviola i tortelina, moramo napomenuti da se prvi mogu pretvoriti u jedinstveni desert koji se ukrašava voćem, orasima ili raznim slatkim umacima.
Često koriste se ravioli i za ukrašavanje juha. Vrlo podsjeća na knedle, recepti za raviole obično se sastoje od punjene tjestenine u kombinaciji s umakom.
Evo pet ideje za izradu ukusnih raviola:
Vegetarijanski ravioli
Potrebni proizvodi: 3 žličice brašno, 3 jaja, 1 žličica. vode, 1 prstohvat paprike, 1 prstohvat soli
Za nadjev: 100 g usitnjenog sira, 1 jaje, 1 češanj češnjaka, 1 žlica. peršin, 1 žlica. prezle, 1 žličica. paradajz pasta, crni papar, sol
Za posipanje: 200 g ribanog žutog sira, 2-3 žlice. topljeni maslac
Način pripreme: Tijesto za raviole priprema se od navedenih proizvoda i ostavlja da sazrije 1 sat. Razvaljajte na kori, oko 2-3 mm. Iz njega se izrezuju kvadrati dimenzija 5 puta 5 cm.
Nadjev se priprema od navedenih proizvoda. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo nadjeva. Rubovi su premazani razmućenim jajetom. Kvadratići su presavijeni i pritisnuti na rubovima da se slijepe. Pripremljeni ravioli stavljaju se u kipuću slanu vodu. Kuhajte 5-6 minuta dok se ne dignu. Izvadite i pospite rastopljenim maslacem i ribanim sirom.
Ravioli s mljevenim mesom
Potrebni proizvodi: 1 žličica brašno, 5 jaja, 100 g mljevenog mesa, 50 g žutog sira, 1 kriška suhog kruha, 1 luk, 1 prstohvat muškatnog oraščića, papar, sol
Način pripreme: Zamijesite čvrsto tijesto s brašnom, 3 jaja, muškatnim oraščićem, soli i malo vode. Ostavite da odstoji sat vremena.
Pomiješajte mljeveno meso s 1 jajetom, sitno nasjeckanim lukom, namočenim i ocijeđenim kruhom, ribanim žutim sirom, paprom i solju po ukusu.
Tijesto se razvalja u tanku koru koja se izreže na kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo nadjeva. Rubovi su premazani posljednjim razmućenim jajetom. Dijagonalno se savijaju. Krajevi su pritisnuti da se lijepe. Gotovi ravioli kuhaju se u blago posoljenoj vodi 1-2 minute nakon što isplivaju na površinu.
Talijanski ravioli
Potrebni proizvodi: 400 g brašna, 2 jaja, 1 prstohvat soli
Za nadjev: 400 g svježeg sira, 100 g svježeg sira, 100 g slanine, 1 jaje, 3 žlice. ribani žuti sir, 1 žlica. sitno nasjeckani peršin, crni papar, sol
Za posipanje: 60 g maslaca, 100 g ribanog žutog sira
Priprema: Tijesto za raviole zamijesite od navedenih proizvoda i malo mlake vode. Pokrijte ručnikom i ostavite da sazrijeva 30 minuta. Razvaljajte u tanku koru. U zdjeli pomiješajte svježi sir, ribani žuti sir, sitno nasjeckanu šunku i sir, nasjeckani peršin, papar i sol po ukusu. Proizvodi se miješaju dok se ne dobije homogena smjesa.
Razvaljanu koru namažite jajetom, razmućenim s malo vode. Na polovici se izrađuju hrpe nadjeva, na međusobnoj udaljenosti od 5-6 cm. Pokrijte vrh drugom polovicom kore. Prostori bez prostora su komprimirani.
Ravioli su izrezani površine 5-6 kvadratnih cm. i oblika polumjeseca. Kuhajte na jakoj vatri u velikoj količini kipuće slane vode. Spremni su kad isplivaju na površinu. Dobro ocijediti. Letove poslužite s vrućim maslacem i posutim ribanim sirom.
Bogati ravioli
Potrebni proizvodi: 250 g brašna, 2 jaja, 1 žličica. rastopljeni maslac, 100 g ribanog žutog sira
Za prvo punjenje: 250 g sira, 1 jaje, 1 žlica.ribani parmezan, crni papar, 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića
Za drugo punjenje: 250 g mljevenog mesa, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 jaje, 1 žličica. bijelo vino, 2 žlice. ribani žuti sir, 2-3 češnja češnjaka, peršin, sol, papar
Za treće punjenje: 250 g svježe kobasice, 120 g šunke, 1 jaje, 30 g maslaca, 30 g ribanog sira, 1 žličica. bijelo vino, sol, papar
Način pripreme: Prvo pripremite nadjeve. Prva - od sira, priprema se miješanjem svih proizvoda. Ona s kobasicama priprema se sitnim sjeckanjem kobasica. Lagano se prže na maslacu i pomiješaju s proizvodima navedenim u receptu. Za nadjev od mljevenog mesa na masti lagano popržite meso i protisnuti češnjak. Miješajte dok se potpuno ne zdrobi. Dodajte preostale proizvode i pirjajte oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi.
Od brašna, jaja i malo vode zamijesite homogeno tvrdo tijesto. Podijeljen je u dvije kuglice. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta. Razvalja se u dvije identične kore debljine ne više od 3 mm. Na prvu koru stavite 1 žličicu. ispuna, na razmaku od 5 cm, izmjenjujući prvi, drugi i treći. Na rubovima i tamo gdje nema nadjeva namažite jajetom. Odozgo staviti drugu koru. Na rubovima i na mjestima gdje nema nadjeva pritisnite prstima. Izrežite kvadrate i pokrijte ručnikom dok velika količina slane vode ne zavrije. Ravioli se puštaju u dijelovima. Izvade žlicu sita čim isplivaju na površinu. Stavite u vatrostalnu posudu i prelijte prženim maslacem i ribanim žutim sirom.
Ravioli od povrća
Potrebni proizvodi: 4 žličice brašno, 4 jaja
Za nadjev: sredina 1 kovrčave salate, 250 g svježeg sira, 1 žlica. maslinovo ulje, 1 jaje, 4-5 žlica. ribani parmezan, 60 g maslaca, papar, sol
Način pripreme: Brašno se prosijava s prstohvatom soli. U sredini se napravi bunar u koji se polako ulijevaju razbijena jaja. Dodajte malo tople vode i mijesite dok ne postane glatko - oko 15 minuta.
Zelena salata se reže na tanke trakice. Posolite i dinstajte na maslinovom ulju dok ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Dodajte svježi sir i začinite crnim paprom.
Tijesto se razvalja u tanku koru. Iz njega su izrezani kvadrati ili krugovi. Pune se nadjevom. Krajevi su presavijeni i dobro stegnuti. Premažite razmućenim jajima kako se tijekom kuhanja ne bi otopila.
Zagrijte veliku šerpu sa slanom vodom. U nju se stave ravioli i kuhaju dok ne narastu. Prelijte rastopljenim maslacem i pospite ribanim parmezanom.
Preporučeni:
Pet Recepata Za Grill Tavu
Tava s roštiljem jedan je od najpotrebnijih uređaja za svaku kuhinju. Apsolutno se sve na njemu događa vrlo brzo, a čak nije ni potrebno koristiti masnoću. Evo 5 recepata kako napraviti ukusno povrće, pileće odreske, svinjske kotlete, riblje filete i goveđe polpete grill tava :
Pet Načina Za Pravljenje Brzih I Ukusnih Sarmi
Punjena sarma može se razlikovati i po svom nadjevu i po onome što je umotana. Najčešći kiseli kupus radi se od kiselog kupusa ili svježeg kupusa. Karakteristično za svježi kupus je da se prvo mora blanširati u slanoj vodi da omekša. Popularne su i sarme umotane u pristanište i lišće vinove loze, ali glavna razlika između svih vrsta sarmi je njihovo punjenje.
Pet Svježih Recepata Sa šparogama
Šparoge su delikatesa proljeća. Vrlo su korisni jer sadrže veliku količinu vitamina, uključujući vrijedni vitamin K. Šparoge sadrže veliku količinu antioksidansa i, između ostalog, vrlo su ukusne. Mogu se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo - u svakom slučaju vrijedi ih kuhati.
Pet Najboljih Recepata Za Brownieje
Jedna od najpopularnijih slastica na svijetu - ukusna brownies , poznat po svojoj vlažnoj jezgri i okusu čokolade, izumljen je 1893. godine u kuhinji legendarnog hotela Palmer u Chicagu. Ovdje ćemo vas predstaviti 5 najpopularnijih recepata za brownieje , ali imajte na umu da bilo koji dodatak ili začin koji volite možete dodati u svoj omiljeni kolač.
Pet Ukusnih Masnih Proizvoda, Nezasluženo Optuženih Da Su štetni
Svugdje nas uče da su masti štetne. Što god odlučili jesti, uvijek smo sigurni da je bez masnoće. Nutricionisti, kardiolozi i drugi zaviruju s televizora i Interneta, govoreći nam da što manje masnoća unosimo, to je bolje, to je bolje za naše zdravlje.
