2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Plijesan je svuda oko nas. Oni su mikroorganizmi iz porodice gljivica, rastu na domaćinu i njime se hrane.
Postoje kalupi koji čovjeku mogu spasiti život i oni koji su smrtonosni. Neki poboljšavaju okus sira i vina, drugi hranu čine otrovnom.
Korisna plijesan nazvan plemenitim, poboljšava okus proizvoda. Postoje plavi, bijeli i crveni plijesan, a za hranu se koriste tri posebne vrste. Jednom kad su se razvili u prirodnom okruženju, sada su odabrani u laboratoriju. Proizvodi su zaraženi najboljim sojevima u određenoj količini. Mogu se naći proizvodi, uglavnom sirevi, s prirodno razvijenim plijesnima.
Najpopularniji i najskuplji plijesni sirevi su plavi sirevi. Tu spadaju francuski Roquefort, talijanska Gorgonzola, engleski Stilton, bugarski zeleni sir i drugi.
Roquefort je ovčji sir nježne žute boje, bogate arome i laganog kremastog okusa. Sazrijeva od 4 do 9 mjeseci prije nego što postane jestivo
Gorgonzola je talijanski ekvivalent Roquefortu u smislu konkurentnosti. Izrađuje se od kravljeg ili kozjeg mlijeka, a ponekad i kao mješavina oba. Ovaj je sir vrlo mastan, gotovo polovica njegovog sadržaja otpada na njegov sadržaj. Kora joj je gusta i crvenkaste boje od kalupa.
Engleski Stilton proizvodi se od kravljeg mlijeka. Za 8 kilograma ovog sira ide 10 puta više mlijeka. Dostupan je ne samo u plavom siru, već i u bijelom.
Bugarski sir od zelene plijesni iz tetevenske regije je ovčji sir nevjerojatnog okusa i arome koji se proizvodi prema receptu koji se u regiji čuva stotinama godina. Samo još dva mjesta u Europi proizvode sir od zelene plijesni, što ga čini izuzetno vrijednim prehrambenim proizvodom.
Plijesni koriste se i za izradu nekih vrsta vina. Postoje određene sorte grožđa koje, ako se uberu u pravo vrijeme kada sadrže određenu količinu plemenite plijesni, daju izvrsna desertna vina. Botrytis cinerea poboljšava okus grožđa utječući na njegove šećere. Plijesan Cladosporium celare povoljno utječe na okus vina dok sazrijeva u podrumu.
Uz pomoć nekih vrsta plemenite plijesni prave se salame, umaci od soje i pivo. Većina hrane izrađena je od plijesni penicilina, koja je povezana s lijekom penicilin, definiranim kao najveći alat za spašavanje života u modernoj medicini.
Preporučeni:
Koja Je Visokokalorična Hrana Korisna, A Koja štetna
Mnogi se od nas vjerojatno pitaju je li moguće jesti hranu koja je kalorična, a istodobno se ne brinuti za svoje zdravlje, a uglavnom za svoju težinu. U većini slučajeva ti proizvodi nisu skupi. Evo popisa prilično kaloričnih, ali zdravih proizvoda:
Koja Su Hrana Koja Najviše Izaziva Ovisnost?
Nema šanse da niste primijetili da postoje namirnice koje jedete rado i možete jesti doslovno svaki dan. Razlog tome je, prema riječima stručnjaka, što određena hrana izaziva ovisnost. Obično ovisnici o hrani ne samo da obožavaju određeni proizvod, već također nisu u mogućnosti kontrolirati njegov unos.
Turčin - Ukusna Hrana Koja Liječi
Kod nas se purslane tretiraju kao korov. Ljudi se masovno pokušavaju riješiti i uništiti. Istodobno, svugdje u svijetu to je vrijedno povrće, uzgaja se i prodaje po prilično visokoj cijeni. U Turskoj i Grčkoj prodaje se kao zelena salata, a u Njemačkoj je cijena višestruko veća od grožđa.
Varijante Tabbouleh Salate - Korisna I Užasno Ukusna
Salata Tabbouleh omiljeno je jelo za vegetarijance, ljude koji poste, kao i za sve ljubitelje zdrave prehrane. Ovo je zapravo arapski recept za koji se govori da dolazi iz zemalja Irana, Libanona i Sirije. Njegova priprema je izuzetno jednostavna, a rezultat - lagana, mirisna i hladna salata - prikladna za svaku prigodu.
Koja Je Hrana Dobra Za štitnjaču, A Koja Nije
Teško je otkriti probleme sa štitnjačom. Simptomi su obično problemi s težinom, nedostatak energije i probavne smetnje. Stalni osjećaj umora prati oticanje. Da bi mogla stvarati hormone i pravilno funkcionirati, štitnjača treba jod. Međutim, to nije jedini element u tragovima koji joj je potreban.
