2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Da biste bili sigurni u kvalitetu sušenog, dimljenog ili slanog mesa koje konzumirate, možete ga pripremiti sami. Dovoljno je imati cijeli komad mesa za konzerviranje bez rezanja na komade.
Da biste sami napravili meso iz konzerve, trebate koristiti samo vrlo svježe i kvalitetno meso. Tako ćete postići savršen rezultat.
Sušenje mesa vrlo je stara metoda konzerviranja velikih komada mesa. U središtu ovog postupka, koji se od davnina dugo koristio za čuvanje mesa, je uklanjanje tekućine iz mesa.
Suho meso ne sadrži vodu i njegova se veličina jako smanjuje. Da bi bilo ukusno i da bi se duže čuvalo, suho meso prethodno posoli i čak namoči u otopini soli.
Meso može stajati neko vrijeme nakon što je posuto grubom soli i prešano s određenom težinom. Zatim se objesi da se osuši, a može se prethodno posuti ili prekriti raznim začinima.
Slanjem i sušenjem pripremaju se svjetski poznate šunke - parma šunka, poznata kao pršut i španjolska šunka - šunka.
Što je komad mesa veći, to je potrebno više vremena da se osuši. To razdoblje može trajati do šest mjeseci.
Mogu se dimiti cijeli komadi mesa i dobiva se vrlo ukusna dimljena delicija.
Meso se puši na temperaturi od 60 do 80 stupnjeva. Pušenje mesa radi se kako bi se dobio zanimljiviji okus i dulje čuvanje.
Meso se puši u posebno napravljenim uređajima. U donjem dijelu uređaja nalazi se žar, a u gornji dio obješen je komad mesa koji se polako i postupno dimi.
Soljenje mesa vrlo je drevna metoda konzerviranja velikih komada mesa. Meso se dugo skladišti zahvaljujući uništavanju patogenih bakterija u mesu.
Klasična metoda je suho soljenje, pri kojem se meso trlja solju i ostavlja neko vrijeme u posudi, prekrivenoj solju ili potpuno prekrivenoj slanom vodom.
Slano meso ima karakterističan okus i aromu soli. Sol za kuhanje najprikladnija je za soljenje mesa, ali može se koristiti i morska sol.
Preporučeni:
Konzerviranje I čuvanje Tikvica
Tikvice su rano proljetno povrće koje se preferira tijekom cijelog ljeta zbog dobrog okusa i vrlo pristupačne cijene. Od tikvica se može napraviti toliko jela - dodaju se u tepsiju, juhu, rižu, a postaju divni i pripremaju se u obliku polpeta, na žaru ili na žaru, čak i kao musaka s jajima i jogurtom.
Tri Ukusne Ideje Za Konzerviranje Paprike Za Zimu
Paprika je vjerojatno među povrćem koje se najviše konzumira, ne samo svježe, već i konzervirano. Kad sezona konzerviranja započne, svi razmišljaju hoće li pripremiti kisele krastavce s cambijem, pečenom ili prženom paprikom u konzervi itd. Zato ćemo vam ovdje ponuditi 3 ideje za konzerviranje paprike koje možete isprobati:
Na Studentskim Stolicama U Oxfordu Nema Mesa Crvenog Mesa
Pitanja zaštite okoliša nisu moderna samo u posljednjem desetljeću. Oni su također pouzdan način neprestanog usredotočenja na njih zaštita okoliša i izazove koje ljudsko društvo postavlja rastući problemi s okolišem. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
Konzerviranje Mesa Soljenjem
Oni su Egipćani od davnina konzervirao meso soljenjem . Procesi koji se događaju u ovom procesu nisu jasni, ali su konzervativna svojstva soli poznata. Prodire u mišićni sok, mijenja bjelančevine i stvara visoki osmotski pritisak, što zauzvrat čini truležne mikroorganizme osjetljivim.
Savjeti Za Konzerviranje Mesa U Staklenkama
Donedavno je većina Bugara koji su živjeli u selima držala sve vrste životinja. Iako se to danas promijenilo, uglavnom zato što nema takve koristi ako se neoprezno i uloži puno novca u ovu aktivnost, uvijek je dobro znati čuvati meso u staklenkama.
