2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zemlje Istočne Indije i Kine smatraju se domovinom patlidžana. Danas se patlidžani distribuiraju po cijelom svijetu, a poznato je više od 200 sorti.
Osim što je kulinarska delicija, mesnato voće, koje svi doživljavaju kao povrće, vrlo je korisno. Po svom sadržaju hranjivih sastojaka i vitamina nije inferiorno od ostalog jesenskog povrća, ali nažalost gubi neka svojstva tijekom toplinske obrade.
Njegovo voće sadrži šećere, celulozu, masti i tanine. Također se nalaze magnezij, kalcij, fosfor, željezo, cink, mangan, bakar itd., Što ga čini zadovoljavajućom i korisnom hranom. Vitamini s najvećim udjelom su C, A, PR, B1, B2, B6 i B9.
Konzumacija patlidžana smanjuje razinu kolesterola u krvi i sprječava aterosklerozu. Ovo voće ima sposobnost da pomogne izbacivanju tekućina iz tijela, poboljšavajući tako rad srca. Preporučuje se u jelovniku onima koji pate od gihta, bubrega, jetre i gastrointestinalnih bolesti.
Patlidžan je pogodan za sve vrste dijeta jer je manje kalorija (18 Kcal na 100 g povrća), s druge strane, potiče cirkulaciju krvi, što je korisno kod anemije. Patlidžani su jedno od rijetkih povrća koje imaju bolji okus dok nisu potpuno zreli. U odrasloj dobi povećavaju sadržaj solanina, iz čega proizlazi njihov gorak okus.
Kulinarski savjeti:
- Najsočniji i najukusniji su patlidžani glatke i sjajne kože koji su elastični pod laganim pritiskom.
- Prilikom kuhanja patlidžana ne upotrebljavajte previše masnoće, jer im je meso porozno i upija ulje.
- Mladi patlidžani mogu se kuhati s kožom, ali za starije ih je obavezno ukloniti jer su žilavi i gorki.
- Izrežite mladi patlidžan, posolite ga i uvaljajte u mrvice, ostavite u tavi i pecite. Dobit ćete ukusno predjelo.
- Ako patlidžane želite peći cijele, dobro ih je prethodno probušiti na nekoliko mjesta kako im koža ne bi pukla.
- Patlidžan prije prženja ogulite, izrežite i posolite. Ostavite da se slegne i ocijedite tamnu vodu prije kuhanja.
Prikladne kombinacije - Okus patlidžana naglašava se ako se kombinira s: rajčicama, ljutim umakom, mliječnim umakom, bosiljkom, češnjakom, sezamovim uljem.
Preporučeni:
Peršin - Sve Zdravstvene Dobrobiti
Grančica peršina može biti puno više od ukrasa na vašem tanjuru. Peršin sadrži dvije vrste neobičnih komponenata koje pružaju jedinstvene zdravstvene dobrobiti. Njegova hlapljiva ulja, posebno miristicin, pokazala su se u pokusima na životinjama da inhibiraju stvaranje tumora pluća.
Kuhanje Na Pari - Sve Zdravstvene Dobrobiti
Kuhanje na pari izuzetno je jednostavan i koristan način pripreme hrane. Posljednjih godina ova metoda postaje sve popularnija, ali čak su i drevni Kinezi kuhali ovako. Koje su sve zdravstvene prednosti parenja? Ovako pripremljeni proizvodi zadržavaju sve svoje vrijedne tvari, jer se obrađuju samo uz pomoć pare.
Zdravstvene Dobrobiti Meda
Iako su ljekovita svojstva meda ljudima poznata gotovo 6000 godina, ovaj proizvod nije reguliran kao lijek. Međutim, narodni iscjelitelji u svim dijelovima svijeta koristili su ga za jačanje tijela i kao lijek za sve vrste tegoba, od peruti i mamurluka, preko liječenja prehlade do prevencije raka i bolesti srca.
Zdravstvene Dobrobiti Hrena
Hren prirodni je antibiotik koji sadrži takozvane fitoncide - antimikrobne tvari koje su potpuno lišene nedostataka svojstvenih sintetičkim antibioticima. Uobičajeni fitoncidi nalaze se u svim biljkama, ali u posebno velikim količinama prisutni su u hrenu, rotkvici, češnjaku, luku, trešnjama.
Zdravstvene Dobrobiti Makadamije
Kraljevstvo orašastih plodova ima svog kralja, a ime mu je makadamija. Njegovo Veličanstvo je iz Australije. Ovo je najskuplji i najkaloričniji predstavnik te vrste. Visoka cijena australskog oraha posljedica je činjenice da ga je teško uzgajati.
