2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Postoje namirnice koje su stvarno stare! Skoro star koliko i čovjek. Jedan od njih je kruh - početak i kraj, osnova i kraj, okus koji određuje sve nakon njega.
Koliko možemo zamisliti, ljudi, bez obzira na njihovo podrijetlo, uvijek su jeli kruh ili barem žitarice.
Prvi ljudi, koji su se uglavnom hranili lovom, sakupljali su žitarice koje su pronašli u prirodi i jeli ih ne podvrgavajući ih nikakvoj preobrazbi.
U neolitiku je prapovijesni čovjek počeo pržiti žitarice (posebno ječam i pšenicu) i konzumirati ih u obliku kaše usitnjenih žitarica. Slijedi brončano doba, tijekom kojeg se tijesto spljoštava na kamen kako bi se povećalo područje pečenja.
Pojavljuju se kasnije prve tehnike izrade kruha zahvaljujući svojoj fermentaciji. To je bio slučaj u Drevnom Egiptu, gdje se kruh radio s kvascem ili bez njega, jer su shvatili da toplina pomaže prirodnoj fermentaciji.
Proizvodnja kruha od kvasca raširena je po cijelom Bliskom Istoku. Beskvasni kruh često je povezan s vjerskim ritualima, dok je fermentirani kruh dio svakodnevne prehrane.
Od početka VI stoljeća peći su počele funkcionirati, ali samo su ih plemići mogli iskoristiti. Morali smo čekati srednji vijek da bi pekarstvo postalo profesija. Organiziran je u korporacijama početkom 18. stoljeća, ali još uvijek moramo pričekati da postane produkcija.
U drugoj polovici 19. stoljeća proizvodnja kruha prolazi kroz svoju drugu tehnološku promjenu kad se uključi kvasac. To je onaj biološki proizvod, koji je koncentrirana masa kvasca koja se stavlja u tijesto.
U Bugarskoj se kruh mijesi u svakoj kući i stoljećima je glavna hrana bugarske hrane, a u nekim je područjima jedini život. Bijeli kruh, mekicu i kašu jeli su uglavnom bogatiji Bugari, dok su siromašni i bez zemlje jeli crni i raženi kruh.
U Bugarskoj postoji onoliko regija koliko ima priča o kruhu i načinima pripreme. Zanimljiv je detalj da su ga ljudi uz more mijesili s morskom vodom, što je tijestu davalo potrebnu količinu slanosti potrebne za izradu stvarno ukusnog kruha.
Iako ima iste korijene, kruh se razlikuje u različitim dijelovima Bugarske, Europe i svijeta. Južni su narodi, na primjer, voljeli konzumirati uglavnom pšenični kruh, sjevernu raž. Danas je u Francuskoj popularna bijela baguette (baguette), u Italiji - tjestenina i pizza, u Grčkoj maslinov kruh, u Njemačkoj i Austriji štrudle.
Jedna od verzija moći južnih naroda u prošlosti bila je sposobnost proizvodnje pšeničnog kruha, koja je i danas poznata kao daje moć i snagu. Zbog toga ima slavu ujedinitelja svih ukusa i svih nacija.
Preporučeni:
Legenda O Jelu Bijeli čovjek
Tradicija u Bugarskoj nalaže da žena ostaje kod kuće uz ognjište i miješa ukusna kuhana jela, okreće maestralne pite i poslužuje tanka predjela svom partneru koji se brine kako bi osigurao kruh za stol. Iako tradicija nije onakva kakva je bila, neki od najzanimljivijih i najzanimljivijih običaja i rituala još uvijek su sačuvani na mnogim mjestima u Bugarskoj.
Evo Kako Napraviti Zdravi živi Kruh (rustikalni Kruh Od Dizanog Tijesta)
Bugari su jedan od ljudi koji najviše konzumiraju kruh . Danas je teško pronaći kvalitetan i ukusan kruh. Trgovine nude različite vrste tjestenine - integralnu, višezrnatu, riječni kruh, crnu, vrstu, lijak, povrće itd. U tvornicama u kojima se priprema kruh koriste se sve vrste poboljšavača, konzervansa, sredstava za kvašenje i bojila.
Koliko Je Dijetni Kruh Dijeta
Dijetalni kruh nije bio u potpunosti dijetalni. Iako se mnogi ljudi na to oslanjaju ne samo u smislu mršavljenja, već i zbog zdravije prehrane, ispostavilo se da su potrošači zavedeni u pogledu sadržaja prehrane. Provjere potrošačkih organizacija utvrdile su velike razlike između onoga što je napisano na pakiranju i onoga što je kruh zapravo sadržavao.
Čovjek Iz Regije Smolyan Proizvodi Sir Koristeći Tehnologiju Iz Pet Stoljeća
Šezdesetogodišnjak iz smoljanskog sela Borikovo proizvodi sir već pet stoljeća. Gospodar sira Salih-paša potječe iz pastirske obitelji i upoznat je s tajnom specifičnog sira svog pradjeda. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, naši su preci mogli skladištiti mliječne proizvode bez hladnjaka u svojim domovima.
Čovjek Je Putovao Svijetom Da Kaže Gdje Je Najbolji McDonald's
James McGuan, rođen u kanadskom Ontariju u Kanadi, godinama je putovao svijetom i strastveni je McDonald's. Kanađanin dijeli svoje omiljene restorane brze hrane širom svijeta. McGuan je trenutno sa sjedištem u Bangkoku, gdje je neko vrijeme radio za tvrtku za tehnologiju i inovacije.
