2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Katalonska krema (Crema Catalana), tradicionalna je kremasta slastica u Barceloni. Dostupan je u gotovo svakom restoranu i kafiću i u obliku kreme i u obliku likera.
Obavezni u katalonskoj kremi su cimet i limun. Poslužuje se u širokim glinenim ili keramičkim posudama s niskim zidovima. Klasična recepta za njegovu pripremu su dva - u pećnici, poput kreme od karamele, ali bez brašna, ili kuhanjem. Ovdje ćete pronaći najpopularnije načine pripreme katalonske kreme, kao i tajne i suptilnosti u ovom pothvatu.
Katalonska krema
Potrebni proizvodi: 600 ml pasteriziranog mlijeka, 3 žumanjka, 4-5 žlica kristalnog šećera, 1 štapić cimeta, kora 1 limuna (ne naribanog), 1 vanilija u prahu, 3 žlice. kukuruzni škrob, 6 žlica. karamel šećer.
Način pripreme: 60 ml mlijeka istuče se sa žumanjcima i škrobom. Preostalo mlijeko stavite na štednjak, zajedno sa šećerom, štapićem cimeta, koricom limuna i vanilijom dok ne zavrije. Miješajte da ne zagori. Kad iz mlijeka počne izlaziti para, temperatura ploče za kuhanje se smanjuje.
Ukloni se korica cimeta i limuna. Smjesa sa žumanjcima ulijeva se u tankom mlazu u mlijeko, snažno miješajući dok se krema ne zgusne.
Još vruća krema ulijeva se u šalice za posluživanje. Ohladiti i čuvati u hladnjaku.
Katalonska krema poslužuje se posuta kristalnim šećerom, koji se karamelizira s plamenikom za kuhanje. Ako ga nemate, zagrijte šećer na štednjaku dok ne porumeni i ulijte tanak mlaz svakog kremena.
Katalonska krema u pećnici
Potrebni proizvodi: 4 velika žumanjka, 70 g šećera u prahu, 2 žlice. kukuruzni škrob, kora od 1 limuna, 1 štapić cimeta, 250 ml mlijeka, 250 ml cjelovitog vrhnja, smeđi šećer.
Priprema: Žumanjke istucite sa šećerom. Dodajte škrob i koricu limuna. Uz stalno miješanje dodajte mlijeko i vrhnje. Smjesu polako ulijte u lonac s debelim dnom. Dodajte štapić cimeta. Smjesa se stavi na laganu vatru. Krema se neprestano miješa dok se ne zgusne.
Maknite vrhnje s vatre i procijedite kroz fino sito. Raspodijelite u zdjelice, ohladite i spremite u hladnjak. Prije posluživanja pospite šećerom i posudice posložite u pladanj. Stavite ispod vrućeg reotana u pećnicu dok šećer ne potamni. Krema se poslužuje odmah nakon pečenja.
Preporučeni:
Sretan Blagdan Brulee Kreme
21. srpnja je i blagdan popularne kreme Bure . Neodoljiv okus krem brulee može iskušati bilo koga. Međutim, desert uzburka duhove između dva grada, koja osporavaju njegovo autorstvo. Jedan grad je Cambridge. Prema predstavnicima engleskog koledža Trinity, krema je njihov specijalitet od 17.
Tajne Ukusne Kreme Od Karamele
Pravi užitak u kuhinji leži u izradi slastica, jer se temelje na perfekcionizmu. Najvažnija suptilnost svakog deserta je točnost. Tajna je u težinama, u slijedu dodavanja proizvoda, u stupnjevima. Ako točno slijedite ono što je zapisano u receptu, postići ćete izvrstan rezultat.
Najukusniji I Klasični Recepti Iz Katalonske Kuhinje
Tradicija katalonske kuhinje može se pratiti barem do 14. stoljeća. Zapravo, sa sigurnošću možemo reći da je ovo mediteranska kuhinja koja nosi obilježja regije Katalonije u Španjolskoj. U Barceloni možete najbolje uživati u nevjerojatnoj kulinarskoj gozbi koju ova vrsta kuhinje nudi.
Ukusne Tajne Domaće Kreme
Volite li jesti pekmez? Ako ste ljubitelj šećernih iskušenja, tada smo sigurni da su kreme jedna od stvari koju ne biste zaboravili isprobati. Svi se sjećaju okusa domaća krema tvojoj baki. Ako ste išli u vrtić, popodne su vam sigurno poslužili domaću kremu od jaja.
Najbolja Jela Iz Katalonske Kuhinje
Teško je navesti kulinarska remek-djela katalonske kuhinje, jer je vjerojatno najbogatija od svih Španjolskih. Kombinira tradiciju, okuse i utjecaje starih Rimljana i svih susjednih zemalja. Osjeća se i snažan utjecaj Francuske. Zbog blizine mora, katalonska kuhinja ima izražen mediteranski karakter, što se očituje u velikoj raznolikosti drevnih i modernih recepata za kuhanje ribe i plodova mora.
