2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Večera je savršeno pripremljena, pribor za stol odabran je i raspoređen, vino se ulije u čaše.
Dođe vrijeme za glavno jelo, vi ga poslužite, gosti probaju prvi zalogaj i vidite kako se nitko ne smiješi. Meso nema ukusa, možete se i sami uvjeriti.
Što si ti zbunjen s pripremom mesa? Bez obzira je li slano, suho, s pogrešnim umakom - to su klasični propusti koji se iskustvom mogu ispraviti.
Pogledajte koje su najčešće pogrešno kod kuhanja mesa.
Pogreška broj 1 - Previše se žuri
Važno je kad počnemo kuhamo meso, trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Ako ćete koristiti smrznuti proizvod, uzmite si vremena da glatko postignete željenu temperaturu. Također je važno pažljivo obrisati meso papirnatim ručnikom kako biste dobili suhu površinu prije kuhanja.
Ako ćete meso marinirati, odvojite dovoljno vremena i za ovu fazu. Potrebno je neko vrijeme da upije arome i poveća učinak marinade. Trideset minuta je minimum, ali po mogućnosti i duže ako možete.
Pogreška broj 2 - Nepravilan odabir i količina začina
Začin je obično stvar ukusa, ali osnovno pravilo moderne prehrambene kulture je da što je kvaliteta mesa manja, začini se koriste u kuhanju. Ne zaboravite da se sol i papar moraju dodati na kraju.
Pogreška broj 3 - Ulje ili ulje?
Kratki odgovor na ovo pitanje glasi: oboje. Počnite pržiti meso na malo ulja, a zatim dodajte malo ulja na kraju kuhanja po ukusu. Ulje može podnijeti puno više temperature od ulja i ne izgara tako lako u tavi.
Pogreška broj 4 - U tavu stavite previše mesa
Nemojte se zavaravati da je to brže samo zato što u tavu stavite što više proizvoda. Na taj način riskirate da rezultat bude loš. Osnovno je pravilo da u tavi treba biti dovoljno mjesta kako se meso ne bi zgnječilo i poravnalo.
Pogreška broj 5 - Pogreška pri odabiru tehnike kuhanja
Koja je tehnika kuhanja najprikladnija ovisi o tome od koje životinje meso dolazi.
Roštilj i roštilj - uglavnom se koriste fileti nježnog mesa sa sredine ili stražnje strane životinje;
Juhe i juhe - za prednje meso s jačim vezivnim tkivom, koje zahtijeva duže vrijeme kuhanja;
Pečeno u pećnici - za veće komade mesa sa stražnje strane, kao i prednje meso, koje je dobro kuhati na laganoj vatri i dugo vremena.
Preporučeni:
Kulinarske Tajne U Kuhanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je puno kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje sloja masti. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i ocijediti u tavi.
Greške U Kuhanju S Maslacem
Koliko god bio klišejan, istina je da maslac čini sve ukusnijim. Francusko pecivo bilo bi tužni keksi bez njega. Samo grumen maslaca može dodati bogatstvo i dubinu svemu što dodirnete. Ali to može dovesti i do strašnih kulinarskih posljedica.
Kulinarske Tajne U Kuhanju Mesa
Da biste saznali je li meso visoke kakvoće, pritisnite ga prstom. Ako rupa odmah dobije oblik, to znači da je meso svježe i visokokvalitetno. Da biste odmrznuli meso, stavite ga u lonac i ostavite na normalnoj sobnoj temperaturi. Ne ostavljajte je na prevrućem mjestu i nemojte je preplaviti vodom.
Suptilnosti U Kuhanju Mesa
Kad kuhate meso, ne biste trebali otvarati poklopac nakon isključivanja ploče za kuhanje. Ostavite meso ispod poklopca još desetak minuta. Zatim izvadite meso i čvrsto ga zamotajte u foliju ako ga trebate spremiti ili odmah poslužite tako da ga narežete na komade i poprskate s malo vruće juhe da se ne osuši.
Greške U Pečenju Mesa
Kao i bilo što, i kuhanje skriva svoje suptilnosti što se tiče kuhanja. To su često vrlo mali detalji, koji mogu drastično promijeniti okus cijelog jela. Na primjer, kako se čini jednostavno baciti meso u pećnicu i stvoriti brzu i laganu večeru … Pa, to nije slučaj.
