2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Aromatičan, lagan i ukusan, širi onaj primamljivi miris rajčice, maslinovog ulja i bosiljka, tjestenina odavno jedna od zvijezda svjetske kuhinje. Svi blagoslivljaju Talijane zbog njihovog velikog izuma, ali istina je da je hrana figuricama od tjestenine izumljena u davnim vremenima, tisućama godina prije nove ere, negdje u zemljama Bliskog Istoka i Stare Grčke.
Jelo tjestenine također je postalo vrlo popularno u starom Rimu, a u srednjem vijeku počeli su se pojavljivati neki od njegovih različitih oblika. Međutim, 19. stoljeće je njezino zlatno doba, vrijeme krunidbe. Tada su tjesteninu primijetili plemići, naime talijanska aristokracija, koja ju je pretvorila u modernu hranu i dala poticaj njenom usponu u svjetskoj kuhinji.
Danas tjestenina postoji u preko 400 oblika, a bilo da se radi o špageti ili školjki, farfali ili pjeni, sve se pripremaju na isti način - od tvrde pšenice, vode i soli. Ali neki su tanji, drugi gušći, neki upijaju više iz umaka, drugi iz aroma … I tako - stotine vrsta, stotine okusa. Evo najpopularnijih:
Cannelloni
Oni su dugačka, široka i šuplja tjestenina u obliku cijevi duljine od 7 do 10 cm. Pripremaju se poput svih ostalih vrsta tjestenine, a najčešće se poslužuju punjene gljivama, ricottom, špinatom, mljevenim mesom ili lososom. Prema njihovom tradicionalnom receptu, prekrivaju se umakom od sira i peku u pećnici.
Komad piletine, povrće ili bilo koja vrsta mesa prikladni su za punjenje kanelona. Ali naravno, trebate vremena i strpljenja da se nadjev stavi u kanelone. To ćete najlakše učiniti držeći cijev u jednoj ruci i kanelone jedan po jedan napunite žlicom.
Farfale
Farfale su kratka peciva koja se izrežu na kvadrate, a zatim utisnu u sredinu. To čini debljinu ove tjestenina manji na rubovima i značajniji u središtu. Farfale preferiraju ljubitelji profinjene i izvorne kuhinje, vjerojatno zato što umak uspijevaju zadržati u naborima.
Izuzetno su ukusni u bilo kojoj kombinaciji koju ih pripremite, ali da biste iz njih izvukli maksimum, najbolje je da ih učinite dijelom izvrsnih jela - u salati, s dagnjama Saint Jacques, s škampima ili lososom. Možete ih poslužiti i s pečenom piletinom, patkom ili s maslinama, bademima i povrćem.
I na pravo iznenađenje gostiju, možete im poslužiti jelo od farfale s umakom od vrhnja ili kavijarom od tarame i lososa.
Fusili
Fusili su obično dugi oko 7 cm, debeli oko 5 mm i uvijeni u spiralu. Oni su jedan od vrste paste, najvrjednije u Italiji i bez sumnje jedan od razloga tome je što se mogu kombinirati s bogatim umacima i kombinirati s raznim originalnim proizvodima.
Primjerice, fusilli može postati prava delicija, poslužen s kavijarom i rikolom, s pecorinom (vrsta tvrdog talijanskog sira), cherry rajčicama, s povrćem, porilukom i sirom cheddar. Ili možda s janjećim raguom, bademima i feta sirom. Fuši možete pripremiti i s tunom, puretinom, govedinom ili svinjskom jetrom, pa čak i učiniti ih dijelom salate.
Penne
Duge su, tanke u obliku cijevi i na kraju su izrezane pod kutom, što im daje pomalo dinamičan oblik. Oni jako dobro drže umak i lagani su u začinima.
Poslužite ih s umakom od rajčice s ljutom crvenom paprikom, a možda i s vrhnjem s nekoliko kapi votke, Carbonarom, dagnjama Saint Jacquesa, škampima ili samo buketom gljiva. Ili s umakom od patlidžana, cvjetače i bešamela.
Preporučeni:
Budi Oprezan! Ustajala Tjestenina Je Opasna
Nitko ne poriče blagodati svježe pripremljene hrane. Najboljeg je okusa jer sadrži sastojke koji su bili prilično svježi u upotrebi. Kad se hladi, hrana gubi velik dio okusa, a ponekad i hranjivih sastojaka. Stoga je najbolje jesti samo hranu pripremljenu tijekom dana.
Meso I Tjestenina Izvor Su Toksina
Gotovo sve namirnice koje osoba unosi povećavaju kiselost u tijelu i preduvjet su za razvoj raznih bolesti. Među najrizičnijim proizvodima u tom pogledu su meso, tjestenina, riba. Pića bez kojih ne možemo živjeti, uključujući kavu i čaj, također povećavaju kiselost u želucu.
Tjestenina - Okrugla Torta S Mnogo Okusa
U mnogim bojama, s puno okusa, vrlo slatko, vrlo popularno, posluženo s likerom ili samo tako, tjestenina jedno su od najomiljenijih peciva širom svijeta. Mali su, mekani i okrugli, a iako možda mislite da postoje nedavno, njihova je povijest tisućljetna.
Jesu Li Tjestenina I Tjestenina Korisne?
Jedna od najljepših i najelegantnijih talijanskih glumica - holivudska legenda Sofia Loren, tvrdi da svoje oblike održava različitim vrstama tjestenine. Ova naizgled nevjerojatna izjava zapravo je apsolutna istina. Tjestenina i tjestenina su korisni, sve dok ne pretjerate.
Šest Koraka I Pet Oblika Za Savršeni Souffle
Priprema soufflea suprotno uvriježenom mišljenju, to je zapravo vrlo lagan pothvat. Zapravo je vrući zrak najvažniji element svakog soufflea - on nabubri. A ako zrak uđe u smjesu i ispeče je, tada će se souffle nabubriti. Naravno, vaše pahuljasto remek-djelo na kraju će vrlo brzo otpasti, ali svi dobri sufle padaju.
