2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tipično je za većinu bugarskih obitelji da u zimskom meniju imaju kiseli kupus. Svaki poznavatelj jela od kiselog kupusa upoznat je s njegovom pripremom. Poznato je da je poželjnije kupiti ga od Petarcha, koji je poznat po izvrsnoj kvaliteti svog kupusa, po tome što su sami kupusnjači čvrsti, gdje se mogu kupiti konzerve različitih veličina i tehnologija njegove pripreme.
Međutim, događa se da se i ljeti, čak i po vrućini vani, zasitimo kiselog kupusa. Čudno, ali u vrućini najtoplijih mjeseci mnogi ljudi počnu sanjati o lijepom kiselom kupusu, kuhanom sa svinjetinom, slaninom ili drugom teškom hranom. Zapravo, dostupnost svih vrsta svježeg i svježeg povrća i voća na tržnicama u ovo doba sezone nije razlog da ne diverzificiramo naš jelovnik.
Sasvim pogodni za proljetne i ljetne mjesece su, na primjer, punjeni kupus s mljevenim mesom i rižom. Mnoge domaćice ljeti, primjerice, ističu punjenu papriku ili kiseli kupus od lišća vinove loze ili pristaništa. Zašto je onda čudno pripremati sarmu od kupusa usred ljeta?
Razlog leži uglavnom u činjenici da je u ovo doba godine teško pronaći kiseli kupus. U današnje vrijeme mnogi trgovački lanci nude konzervirani kiseli kupus, ali ako želimo da nam bude po volji, dobro je da se o njemu brinemo sami. Kao i kod svih ostalih problema, postoji nekoliko mogućnosti.
Ako smo predvidjeli mogućnost ljeti jesti sarmu od kupusa ili bilo koja druga jela pripremljena s kiselim kupusom, dobro ih je pripremati zimi.
Nakon što limenku napunimo kiselim kupusom i bude apsolutno spremna za konzumaciju, možemo izvaditi nekoliko kupusnjača i pripremiti ih za konzerviranje u staklenkama, što će sterilizacijom kupus dugo zadržati netaknutim.
U tu svrhu treba izdvojiti listove kupusa i smotati ih u uske kolutove. Tako se stavljaju u staklenke, pune slanom vodom i steriliziraju oko 25 do 30 minuta.
Ako ste zimi ipak zaboravili obaviti ovaj postupak - i dalje ne brinite. Svježi kupus možete kupiti u bilo koje doba godine, kuhajte ga oko 5-7 minuta u slanoj vodi u koju ste dodali ocat po svom ukusu.
Može se zamijeniti i limunovim sokom, a ako želite kuhati kupus azijskog okusa, obični ocat ili limunov sok možete zamijeniti balzamičnim.
Preporučeni:
Kiseli Kupus
Kiseli kupus je prehrambeni proizvod dobiven fermentacijom sirovog kupusa u posebno pripremljenoj salamuri pod utjecajem bakterija mliječne kiseline. U prošlosti je fermentacija bila vrlo prikladna metoda čuvanja hrane bez hladnjaka i zamrzivača.
Kiseli Kupus I Krumpir Poskupljuju
Trgovci upozoravaju da će ove godine kiseli kupus poskupjeti i do 1 lev po kilogramu. Skok cijena doseći će i krumpir zbog jakih kiša koje uništavaju žetvu. Trenutno je cijena kupusa relativno visoka u odnosu na prethodne godine. Prosječna cijena je 1 lev za kilogram, ali ponegdje se kupus može naći i za 70-80 stotinki po kilogramu.
Kiseli Kupus - Slatko U Cijelom Svijetu
Zimi postoji nekoliko nepromjenjivih stvari i među njima se to neupitno svrstava kiseli kupus . Sinonim je snijega i hladnoće, Božića i Nove godine, vjerni pratitelj rakije i crnog vina. Osjećate li već miris sarme i svinjetine s kiselim kupusom?
Kako Napraviti Kiseli Kupus Bez Prelijevanja
Strujanje je najneugodniji trenutak kada pravite kiseli kupus, i to je razlog zašto mnoge domaćice odbijaju napraviti ovu ukusnu zimu. U stvarnosti, međutim, ovaj trenutak možete čak i propustiti, jer to neće utjecati na kiseli kupus. Danas je to više tradicija koju su nekada stvarale naše bake kada su pravile zimnicu u većim količinama.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Ravnatelj Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti prof. Todor Kantardjiev pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus u borbi protiv gripe tijekom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
