2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kad se slijedi dijeta, preferira se nemasno meso, posebno od mladih životinja - govedine, govedine, peradi i janjetine. Kod raznih bolesti može se dopustiti svinjetina i ovčetina, ali bez masti. U većini slučajeva se izbjegavaju jer ih je teže probaviti.
Jednom kada odaberemo meso, dobro ga operemo, ali nemojte ga namakati, jer će tako izgubiti vrijedne minerale i vitamine.
Kao i kod upotrebe mesa u uobičajenoj prehrani, tako se i u dijetalnoj kuhinji izbjegava njegovo brzo odmrzavanje. Priprema mesa uključuje njegovo odkoštavanje, kao i uklanjanje tetiva. Meso se tuče kako bi bilo nježnije.
Meso se kuha na 2 načina:
- U prvom se meso kuha na laganoj vatri u neslanoj vodi. Tako se iz njega ekstrahiraju ekstrakti, mineralne soli, masti itd. Ovo meso ima smanjen okus, ali unatoč tome korisno je kod bolesti želuca, jetre, bubrega, srca i drugih. Preporuča se kuhati kuhano meso za gastritis i čir;
- Na drugi način (suprotno prvom) meso se kuha na jakoj vatri i u slanoj vodi. Ekstrakti i minerali u njemu su sačuvani. Ova metoda kuhanja prikladna je za obroke nakon dulje bolesti.
Meso na pari priprema se u posebnoj posudi s rešetkom u sredini. Meso rasporedite na roštilj, a u posudu ispod roštilja ulijte malo vode (oko 2-3 prsta). Pokrijte posudu čvrsto poklopcem i stavite na vatru da kuha dok ne bude spremno.
Pečeno meso preporuča se kuhati na roštilju ili zamotano u tijesto. Lakše je probaviti nego prženo ili duže kuhano.
Prženo meso se ne preporučuje za zdravu prehranu, a u prehrani je gotovo zabranjeno jer je teže probavljivo i ometa želučanu sekreciju.
Preporučeni:
Koje Vino Je Prikladno Za Koji Sir
Kombinacija vina i sira pravo je remek-djelo. Za sir se češće biraju bijela vina, jer su njihova aroma i okus prikladniji za kombinaciju s različitim vrstama sira. Mlada crvena vina ne idu dobro s većinom sireva zbog tanina koje sadrže, a kojih ima u velikim količinama.
Koje Je Meso U Jednoj Godini Postalo Jeftinije, A Koje Poskupjelo
Prema podacima Centra za poljoprivredna istraživanja, svinjetina je proizvod koji je najdrastičnije pao u posljednjih godinu dana. Cijene po kilogramu pale su u prosjeku za 20% u odnosu na isto razdoblje 2017. godine. U ožujku i travnju ove godine prosječna cijena po trupu bila je 2,86 BGN.
Koje Je Vino Prikladno Za Koje Meso
Postoji nepisano pravilo da je bijelo vino prikladno samo u kombinaciji s bijelim mesom, a crveno - samo u kombinaciji s crvenim mesom. Ovo mišljenje dugi niz godina djeluje kao ograničenje mnogim ljubiteljima ukusnih jela, zbog čega kombinacija vina i mesa nije bila dovoljno pročišćena i primjerena.
Koje Je Meso Prikladno Za Koju Vrstu Jela
Pogledat ćemo glavne 3 vrste mesa , koju najčešće konzumiramo, naime piletinu, govedinu i svinjetinu i koji dio njih za koje je jelo najprikladnije . Predstavljamo detaljan opis ovoga kakvo meso za kakvo jelo a toplinska obrada je najprikladnija.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuhate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, uporaba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Također, ne dopustite si da okusite hranu prije nego što je potpuno kuhana.
