2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mariniranje je prerada hrane za aromatiziranje ili konzerviranje. Nakon mariniranja, proizvodi se kuhaju.
Etimologija i suština marinade
Sama riječ marinara došla je od latinskog, gdje marinara znači more. Objašnjenje je da se u starijim vremenima morska voda koristila za očuvanje hrane zbog slanog okusa. Time je hrana duže zadržana.
Marinade mijenjaju okus i aromu hrane, čine je nježnijom i vrlo mirisnom zbog začina koji su uključeni u svaku marinadu.
Marinade su tekuće i suhe, a obje su vrste jednako dobro zastupljene.
Ako moramo navesti najčešće korištene začine i bilje za marinade, to su: sol, crni papar, paprika, lovorov list, bosiljak, češnjak, peršin, metvica, umak od soje i bijelo ili crno vino. Ocat i ulje ili maslinovo ulje stalni su dodatak bilo kojoj marinadi.
Mariniranje je izuzetno jednostavan postupak. Sve što trebate učiniti je namočiti hranu u marinadi na nekoliko sati ili je uvaljati, a to je dovoljno da joj se promijeni okus, kao i da se olakša toplinska obrada koja se pruža.
Univerzalna marinada za ribu
svi vrste riba su marinirane. Marinada od ribe jedna je od glavnih vrsta marinada. Obično u marinada od ribe prisutan luk, češnjak, crni papar, ljuti (čili) umak, bijelo vino, voda i šećer, najčešće smeđi. Ova univerzalna marinada od ribe također se uspješno koristi za perad. Pripada tekućim marinadama koje su pogodne za različite vrste riba.
Marinade koje su najprikladnije za skušu
Skuša je riba vrlo jakog i oštrog mirisa. Za mnoge ljude ovaj je miris odbojan zbog svoje karakteristične arome, pa su marinade poželjnije da taj miris neutraliziraju.
Lagana marinada za skušu sa žara
Potrebni proizvodi:
• ½ Čajna šalica octa
• so limunov sok
• 1 žlica šećera
• sol po ukusu
Priprema:
Proizvodi od marinade miješaju se u loncu i kuhaju. Ostavite da se ohladi i riblji fileti se urone unutra na 1-2 sata. Zatim se riba stavlja na roštilj i peče.
Marinada s kojom se riba kuha dok ne bude spremna
Potrebni proizvodi:
• ½ litre vode
• 250 mililitara vinskog octa
• 2 žlice soli
• Šaka zrna crnog papra (oko 50-60 komada)
• 2 lista lovora
• 3 zrna aleve paprike
Priprema:
Svi sastojci za marinada od skuše stavite u lonac na štednjak da prokuha. Dodajte komade ribe i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta s zatvorenim poklopcem lonca. Nakon što se marinada ohladi, riba se ocijedi i poslužuje.
Preporučeni:
Prikladne Brtve Za Rebra
Rebra možemo pripremiti na različite načine, jer su nevjerojatno ukusna na roštilju ili u pećnici. Lako ih je ukrasiti, pa će vam teško biti teško pravilno ih kombinirati. Uspješno kombiniran s krumpirom, mrkvom, svježim kupusom, rižom, porilukom, gljivama, grahom, lećom, graškom, dimljenim sirom, lukom i češnjakom.
Prikladne Brtve Za Ražnjeve
/ undefined Jedna od najboljih stvari o proljeću i ljetu nesumnjivo je vrijeme provedeno s najdražima na pikniku u planini ili zašto ne na plaži. A ako se svemu ovoj idili dodaju ukusni mesni ražnjići s roštilja, roštilj ili žar, onda imamo sve preduvjete za nezaboravno iskustvo.
Ideje Za Ugriz Prikladne Za Vino
Postoji nekoliko osnovnih stvari koje morate imati na umu prilikom pravljenja zalogaja za vino. Okus i aromu moraju se što više kombinirati s vinskim pićima. Stoga ugrizi ni u kojem slučaju ne smiju biti začinjeni ili jako začinjeni. Inače, nos i nepce neće moći osjetiti miris i okus vina.
Prikladne Marinade Za Ukusan Roštilj
Postoje mnogi trikovi za pripremu ukusne janjetine. Odaberite janjetinu staru 3-4 mjeseca kako bi meso bilo nježnije. Meso treba biti ružičasto, a masno bijelo. Meso je dobro posoliti neposredno prije nego što ga počnete kuhati. Inače riskirate da se osušite.
Ideje Za Doručak Prikladne Za Odvojene Obroke
Odvojeno jelo je dijeta u kojoj je važno da se ne miješaju tri skupine hrane: ugljikohidrati (tjestenina, šećer, tjestenina, kruh, žitarice, brašno i krumpir), proteini (jaja, riba, meso, mahunarke, orašasti plodovi i iznutrice) i neutralna hrana (svježe voće i povrće, masni žuti sir, životinjske masti i suho voće).
