2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Meso srndaća smatra se delikatesom. Evo nekoliko ideja o tome što kuhati s tim:
Dinstana divljač
Potrebni proizvodi:
1 kg. divljač, 3-4 luka, 1 mrkva, 1/2 celera, 1 žlica. paradajz pasta, 1 litra brašna, 1 litra paprike, 1 čaša vina, 2-3 lista lovora, 7-8 zrna crnog papra, sol, 4-5 krumpira
Za marinadu:
1 litra vode, 1 litra octa, 1 luk, 1 mrkva, 1/2 glavice celera, 1-2 korijena peršina, 7-8 češnja češnjaka, 2-3 lista lovora, 7-8 zrna papra, piment i klinčići, cimet, sol
Način pripreme:
Marinada
Uzmite vodu, ocat, luk, izrezani na 4 jednaka dijela, mrkvu, nasjeckanu, glavicu celera, korijen peršina, češnje češnjaka, lovorov list, 7-8 zrna papra, piment i klinčić, cimet i sol. Sve zajedno kuhajte oko 15-20 minuta, procijedite kroz sito i ostavite da se ohladi. Treba naglasiti da se marinada može držati samo u emajliranoj posudi, a ni u kom slučaju bakra, cinka ili aluminija.
Meso srndaća stavlja se u marinadu i namače u njemu 2-3 dana. Nakon sjedenja izvadite ga, operite i narežite na komade koji se prže na vrućoj masti. Kad je spremno, izvadite i dinstajte na masti 2-3 glavice sitno nasjeckanog luka, 1 mrkvu, 1/2 glavice kockica celera, 1 glavicu očišćenog luka, 1 žlicu paste od rajčice, 1 žlicu brašna i 1 žličicu crvena paprika. Proizvodi se dodaju čaša vina, lovorov list, zrno crnog papra i sol. Smjesu razrijedite s 1-2 šalice vruće vode i vratite meso. Stavite pirjati na laganoj vatri u dobro pokrivenu posudu.
Kad je meso polumekano, dodajte krumpir, oguljen, opran i narezan na kockice. Kad se jelo kuha, meso se pažljivo odvaja i trlja povrće. Dobiva se gusti umak. Meso se poslužuje uz njega i uz razne ukrase: rižu, dinstanu mrkvu, pire krumpir i još mnogo toga.
Pečena divljač
Potrebni proizvodi:
1.300-1, 500 kg. divljač, 350 g slanine, 60 g senfa, 3 limuna, 200 ml. biljno ulje, 200 g svježeg ulja, 400 ml. slatko vino, sol, papar, svježe mlijeko, 50 g brašna
Način pripreme:
Meso se očisti i dobro istuca sa svih strana. Svinjska mast sa trakama slanine i stavite u staklenu ili emajliranu posudu. Ulijte mješavinu biljnog ulja, senfa, limunovog soka i 50 g ribane limunove kore. Ostavite da sazrije 1 noć.
Nakon odležavanja meso se brzo pretvori u zagrijanu mast i stavi u zagrijanu pećnicu. Nakon 20 minuta ulijte pola vina, a 15 minuta kasnije okrenite i ulijte ostatak vina. Nakon drugog prelijevanja, na svakom okretu meso se zalije sokom iz tave i manje marinade. Meso se peče 2 sata u srednje zagrijanoj pećnici, a zatim još 1 sat - u slaboj pećnici.
Nakon vađenja iz pećnice, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i izrežite na tanke ploške. Umak od pečenja mesa filtrira se i dodaje mu brašno razrijeđeno u hladnom mlijeku. Umak zakuha i nakon 5 minuta maknite s vatre. Porcije prelijte umakom.
Uživajte u jelu!
Preporučeni:
Pogodan Ukras Za Meso Divljači
Supruge lovaca pravi su fakiri u kuhinji, koji su svjesni svih zamršenosti pripreme ukusna divljač . Imaju apetitnu aromu svih vrsta mesa divljači izdaleka, jer za njih ne postoje tajne u njegovom okusu, ukrasu i posluživanju. Međutim, to se ne odnosi na većinu domaćica, koje rijetko imaju priliku dobiti meso divljači .
Što Je Sirak I što S Njim Kuhati
Sirak je zrno bogato proteinima, prosolike teksture. U Sjedinjenim Državama poljoprivrednici koriste sirak za stočnu hranu. U Africi i Aziji ljudi ga koriste u jelima poput zobenih pahuljica i kruha. Sirak je dobra alternativa hrani za ljude koji su osjetljivi na gluten - protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, raži i ječma, jer ne sadrži gluten i može poslužiti kao zamjena za pšenicu.
Ideje Za Predjela Od Divljači
Meso divljači karakterizira posebniji i osebujniji okus i aromatične kvalitete. Najčešće se recepti s mesom divljači mogu naći od divlje svinje, divljeg zeca, jelena, jelena i drugih. Karakteristične značajke mesa divljači Meso divljih životinja je čvršći i žilaviji zbog bogatstva mišićnih vlakana, jer se divlje životinje više kreću na otvorenim prostorima i to povećava mišićnu masu u njima.
Važne činjenice O Mesu Divljači
Meso divljači možda nekim ljudima nije među omiljenim jelima, ali za druge je prava delicija. Međutim, osim što je vrlo ukusna, korisna je. Izvor je više proteina, ali s druge strane ima nižu razinu masti. Pogledajte i druge zanimljivosti o mesu divljači koje vjerojatno ne znate:
Kulinarska Obrada Divljači
Prije nego što je stiglo do stola, meso iz igra prolazi kroz nekoliko različitih faza obrade, od kojih je većina preliminarna. Prije nego što meso stigne iz igra do toplinske obrade podvrgava se raznim vrstama obrade nekoliko dana. Meso većine divljih životinja i ptica mora se dugo marinirati.
