2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Purslane Poznat je i pod nazivom debelets, a potječe iz obitelji Debelets i zapravo je samonikla biljka, ali uzgaja se u nekim zapadnoeuropskim zemljama, zelene ili žućkaste boje.
Mladi izbojci, mesnatih stabljika i koriste se u kuhanju lišće portula. Donji dio peteljke se odreže i povrće se temeljito opere vodom.
Portslan sazrijeva od ranog ljeta do kasne jeseni. Turčin je niskokaloričan, ima pomalo gorak okus, nakon branja se ne može dugo čuvati. U kulinarske svrhe najbolje je koristiti svježe.
Stari Egipćani, Grci i Rimljani rado su jeli purslane, cijenivši biljku kao lijek. Hipokrat i Plinije su o tome pisali i koristili se, a u srednjem vijeku među Arapima se smatrao "blagoslovljenim" darom.
Infuzija biljke purslane ima diuretički i protuupalni učinak (žlicu svježeg bilja prelijte čašom kipuće vode, ostavite 2 sata, filtrirajte i pijte 2 žlice 3-4 puta dnevno).
U Libanonu do danas purslane sastavni je dio tradicionalne salate Fatush, Kinezi je prže zajedno s klicama graha, Francuzi rado jedu kremastu povrtnu juhu od purslana.
Turčin ima pomalo kiselkast okus, lagano peckanje i nešto je poput biljne paprike.
Danas purslane smatra se korovom s kojim se vrtlari i ljetni stanovnici bore na razne načine.
Ali u međuvremenu su ovu malu neuglednu biljku koristili drevni iscjelitelji. Stari Grci i Egipćani bili su dobro upoznati s blagotvornim svojstvima purslana.
Ova biljka danas uživa visoko poštovanje u azijskim zemljama.
Tamo se biljka uzgaja kao povrće i koristi se u prehrambene i medicinske svrhe.
Marinirani purslane - izvrstan začin za mesna jela, izvrsno se slaže s juhama i glavnim jelima od povrća. Kao pikantni prilog poslužuje se uz jela od mesa i ribe, dodaje se umacima i začinjenoj majonezi. U Francuskoj, Armeniji, Uzbekistanu, vitaminske salate pripremaju se od purslana pomiješanog sa začinskim biljem.
Ukras od češnjaka za purslane
purslane - 300 g
slatko vrhnje - 2 žlice.
češnjak - 2 češnja
ulje - 2 žlice.
papar
sol
brašno - 1 žlica.
Purslane očisti se, opere i prokuha da se izvade gorke tvari, a zatim pusti da se ocijedi.
Češnjak sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne postane proziran, pospite brašnom i razrijedite s malo vode.
Dodajte purslane, kratko prokuhajte i dodajte začine i vrhnje.
Preporučeni:
Turčin
Purslane / Portulaca oleracea / jednogodišnja je zeljasta biljka iz porodice Tuchenicevi. Također je poznat kao nakupina, masnoća i masnoća. Ima puzajuću, sočnu i razgranatu stabljiku koja doseže duljinu od 50 cm. Donji listovi biljke uzastopni su, a gornji - suprotni.
Turčin - Ukusna Hrana Koja Liječi
Kod nas se purslane tretiraju kao korov. Ljudi se masovno pokušavaju riješiti i uništiti. Istodobno, svugdje u svijetu to je vrijedno povrće, uzgaja se i prodaje po prilično visokoj cijeni. U Turskoj i Grčkoj prodaje se kao zelena salata, a u Njemačkoj je cijena višestruko veća od grožđa.
Turčin Dramatično Snižava šećer U Krvi
Prema znanstvenicima sa Sveučilišta za prehrambenu tehnologiju u Plovdivu, purslane može smanjiti razinu šećera u krvi za samo dva mjeseca. Poznati korov blagotvorno djeluje u prevenciji bolesti poput artritisa, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa II, kašlja.
Turčin: Iznenađujuće Ukusan I Vrlo Koristan
Turčin se smatra korovom, ali malo ljudi zna njegova korisna svojstva. Ima blago gorkast, kiselo-slani okus. Koristi se za pripremu prekrasnih salata, salsa, variva, sendviča, pita i ostalih delicija. Sjeme se može samljeti i od njega napraviti pastu.
Turčin Se Bori Protiv Srčanog I Karcinoma
Turčin je bio popularan i kod nas. Međutim, s godinama je njezina slaba jenjavala i počeli smo je doživljavati kao oluju. Međutim, u inozemstvu se zbog svog okusa i brojnih korisnih svojstava i dalje tretira kao dragocjeno povrće. Na tržnicama se skupo prodaje, a ponegdje cijena prelazi čak i cijenu grožđa.
