2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pripremi se mascarponekoja se koristi za izradu mnogih slastica. Trebate tekuću kremu - 125 mililitara, 250 mililitara mlijeka s visokim udjelom masti, 1 žličica limunovog soka.
Također vam je potreban termometar za mjerenje temperature tekućine, ali u odsutnosti temperaturni režim odabire se okom. Također vam je potrebno sito, po mogućnosti u obliku konusa, kao i komad pamučne tkanine.
Mascarpone ima konzistenciju svježeg sira, ali bez karakteristične zrnaste strukture. To je zbog velikog postotka masti u mascarponeu.
Tekuća krema pomiješa se s mlijekom i ulije u lonac. Zagrijavajte postupno uz stalno miješanje. Kad temperatura smjese dosegne 85 stupnjeva, maknite posudu s vatre.
Uz stalno miješanje, postupno dodajte sok od limuna. U ovom trenutku temperatura kreme bit će 82 stupnja. Vratite tavu na ploču za kuhanje i neprestano miješajte, temperatura je između 82 i 84 stupnja.
Žlicu s vremena na vrijeme treba ukloniti kako bi se vidjela struktura gotovog proizvoda. Ako je žlica nakon čišćenja gotovo čista, s malim gustim izljevima, zagrijavanje se nastavlja.
Kada se nakon uklanjanja žlica čvrsto zamota u tekućinu s vrhnjem i tečnost ostane na njoj kada je žlica uspravna, mascarpone je spreman.
Maknite posudu s vatre i ohladite na 50 stupnjeva uz stalno miješanje. Mascarpone se ulije u cjedilo prekriveno pamučnom krpom.
Kad se isprazni, pamučna tkanina se veže i tekućina se mora potpuno isprazniti - to se postiže neprestanim kapanjem kapljica iz snopa sve dok se vlaga ne smanji.
Nakon što snop pamuka dobije gust izgled, vraća se u cjedilo, a kilogram težine, poput paketa leće ili graha, stavi se na vrh i ostavi u hladnjaku deset sati.
Nakon nekoliko sati mascarpone se uklanja i lagano miješa dok ne postane jasno da je postigao potrebnu gustoću koja će se koristiti kao osnova za deserte.
Preporučeni:
Kako Napraviti Mirror Glaze (GALERIJA)
Vjerojatno ste se više puta divili raskošnim kolačima koji izgledaju poput umjetničkog djela. U tako fine kreacije pretvorene su isprobanim lukavim tehnikama majstora slastičara. Zrcalna glazura izrađen je na bazi čokolade, kakaa i vrhnja s dodatkom želatine ili pektina, koji u svom gotovom obliku ima stvarno sjajnu, zrcalnu površinu.
Kako Napraviti Ukusne Kroasane
Topli kroasi s nježnom korom s nadjevom od čokolade, vrhnja ili sira simbol su francuske kuhinje. Mnoge domaćice traže pravi recept za izradu kroasana, jer su domaća peciva ukusnija, a i najdraže iznenade novim ukusnim desertom. Pokušajmo shvatiti kako francuski slastičari rade bečke kifle, koja je njihova tajna?
Kako Napraviti Savršene Kroasane?
Diversificirajte svoje kroasane dodavanjem različitih okusa i punjenja. Čokolada - stavite čokoladu na podnožje svakog trokuta tijesta i oblikujte kroasane. Bademi - stavite komad bademovog marcipana u podnožje trokuta od tijesta i zarolajte i oblikujte kroasane.
Na Dan Breskve: Pogledajte Kako Napraviti Neodoljivu Tortu
Pita od breskve jedan je od najatraktivnijih ljetnih slatkiša koje možete pripremiti. Imam nekoliko slastica koje mogu nadmašiti okus ove nevjerojatne torte. Pita od breskve ima apetitno tijesto i kremastu jezgru koja se topi u ustima.
Kako Napraviti Tortu Na Podovima Kako Se Ne Bi Raspao
Dekor stola definitivno je torta. Višespratnice i izgledaju poput kraljice praznika, bilo da se radi o torti za vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili neki drugi omiljeni dan. Čak i najistaknutiji slastičari na svijetu vjeruju da je takav kolač vrhunac kulinarske umjetnosti.
