2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Afrički som, koji se uzgaja u regiji Pazardzhik ili se uvozi iz Turske, postupno je počeo zamijeniti tradicionalnog šarana za stol Svetog Nikole.
Promatranja ribarnice posljednjih godina pokazuju da potrošači u našoj zemlji postaju skloniji narušavanju tradicije Dana svetog Nikole pripremajući drugu vrstu ribe za blagdan umjesto šarana.
Afrički somovi preplavljuju domaće tržnice, a kupci ih preferiraju jer je njihova cijena po kilogramu samo oko 2 leva viša od cijene šarana koji neprestano raste, a u dane oko svetog Nikole tradicionalna riba postaje gotovo nedostižna za Bugare.
Ove godine šaran će se natjecati s pastrvom, čija potražnja i dalje raste. Oni su također sve popularniji za stol Svetog Nikole, jer su jeftiniji.
Aqua farme u našoj zemlji tradicionalno uzgajaju uglavnom ribu iz obitelji šarana i pastrve, no posljednjih su godina svoju proizvodnju obogatili afričkim somovima zbog financiranja EU koje dobiva većina proizvođača.
Najveća bugarska farma za afričke somove nalazi se u Pazardžiku, a velik dio ove vrste ribe na tržištu se uvozi iz Turske. Proizvođači iz regije Pazardžik kažu da je za samo 4 mjeseca som težak 2 kilograma i potpuno je spreman za prodaju.
Međutim, kuhari dodaju da uklanja kosti, kožu i peraje, više od šarana i pastrve. Neugodan postupak čišćenja može propustiti ako kupite gotovi file, čija je cijena prilično visoka - oko 15 leva po kilogramu.
Afrički som može se napraviti s orasima i rižom, ali nije pogodan za nadjev poput šarana. Som bez kostiju možete složiti u filete u tavi, zatim ih napuniti nadjevom i pržiti, savjetuju kuhari.
Samo mjesec dana prije jednog od najvećih bugarskih praznika - Dana Nikole, inspekcije pokazuju da kod nas rijetko možemo kupiti svježu ribu, iako je naši prodavači nude kao takvu.
Stručnjaci otkrivaju da su trgovci ribu koja se prodaje kao svježe ulovljena nekoliko puta zamrzavali i odmrzavali kako je ne bi odbacili.
Preporučeni:
Kako Odabrati I Očistiti Ribu Za Dan Svetog Nikole
Teško da vam trebamo održati još jedno predavanje o korisnim svojstvima ribe. A djeca su već uvjerena da je riba ukusna i zdrava hrana jer je bogata esencijalnim aminokiselinama, poput metionina i cistina, koje ljudsko tijelo ne sintetizira.
Nadjev Pogodan Za šarane
Šaran je slatkovodna riba koja po svojoj hranjivoj vrijednosti pripada masnoj ribi. Takve su ribe hranjivije, iako nisu dijetalne. Riba i riblji proizvodi poželjni su u želji za zdravom prehranom. Od ukusnih šarana prave se ukusna variva, mirisne juhe od glave, ali jelo „Punjeni šaran“toliko je popularno da kad spomenemo ovu ribu ideja ovog jela uvijek mi padne na pamet.
Kako Kuhati Ukusne šarane Od A Do Ž
Šaran je slatkovodna riba koja se nalazi u mnogim bugarskim rezervoarima. Karakteristična je karakteristika da je močvarno, a osim u rijekama i jezerima nalazi se i u stajaćim rezervoarima. Ovdje ćemo vam pokazati kako ga pravilno pripremiti, a obratit ćemo pažnju na to kako ukloniti karakteristični miris njega i svih močvarnih riba.
Stol I Običaji Dana Svetog Nikole
Na 6. prosinca pravoslavna crkva časti uspomenu na Sveti Nikola čudotvorac od Mire , za kojeg se kaže da je svojim pomorskim čudima spasio od smrti mnoge mornare. Bugarska pravoslavna crkva časti svetog Nikolu kao zaštitnik ribara i mornara, jer se smatra gospodarom mora.
Afrički Mangostin (Imbe)
Afrički mangostin / Imbe, Garcinia Livingstone, Kraljica voća / zimzeleno je, nisko stablo porodice Clusiaceae / Guttiferae /, rašireno u tropskim dijelovima Afrike, od Obala Bjelokosti do Južne Afrike. Afrički mangostin obično doseže visinu od 15-18 metara.
