2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svatko tko putuje središnjim zapadom Francuske, zapanjit će se obiljem regije. Samo 75 milja od Pariza nalazi se odjel Solon. Jednom kad prijeđete Loaru u blizini Orleansa, uskoro ćete se naći u srcu ruralne Francuske. Tamo lov i ribolov i dalje igraju važnu ulogu u lokalnom gospodarstvu. Mnoga tamošnja jela temelje se na divljači, poput pirjanog divljeg zeca.
Ukratko, zapadna Francuska nudi hranu za jake i zdrave ljude s dobrim apetitom. Kuhanje i dalje slijedi godišnja doba, domaći se proizvodi koriste baš kad su najkvalitetniji. U ovoj regiji postoje mnoge sorte krušaka, poput Børe-Ardija i Williama, od kojih se pravi poznata rakija od krušaka William.
Smjer
Krenite malo južnije, zapadno od Središnjeg masiva je Auvergne, poznat po dobroj planinskoj kuhinji. Tamo se prave slane šunke, suhe kobasice i voćni pudinzi.
Proizvodi
Voće i povrće
Regija Loire ima staru poljoprivrednu tradiciju koja datira iz vremena kada je Karlo VIII putovao u Italiju i dovodio vrtlare da uzgajaju voće i povrće. Tamo u izobilju rastu šparoge, salata i pastrnjak. Plodovi su također vrlo raznoliki. Kruške Björ-Ardi i Comis samo su dvije od mnogih sorti. Dolina Loare rodno je mjesto renglota (šljive nazvane po kraljici klonova - ReineClaude i sorte Reneta, kraljici jabuka. Suhe šljive stavljaju se u pite, variva ili koriste za nadjeve.
Riba i divljač
U tamošnjim rijekama love se štuka, šaran i smuđ. Popularne su i jegulje ulovljene u jezerima. Fazani i jarebice nisu jedina igra koja se može pucati u ovoj regiji - divlje svinje i jeleni, kao i razne divlje ptice također ukrašavaju stol domorodaca.
Specijaliteti
Znoj
Ovo je ukusna juha od kupusa, najpoznatije jelo u Auvergneu. Međutim, to nije jedinstveno - svaka regija u Francuskoj ima svoju raznolikost. Glavni proizvodi su kupus, slana svinjetina, svježa svinjetina, mrkva, luk, poriluk i krumpir.
Aligo
Krumpir napravljen poput fonduea naziva se aligo - pire krumpir, sir i vrhnje, promiješano na vatri.
Pite od krumpira
Možda najpopularnije jelo od krumpira u tom području je tartuf ili tartuf - zapravo, to su pite od krumpira. Peku se s lukom i svježim vrhnjem, a prije posluživanja ukrašavaju nasjeckanim peršinom.
Taten pita od jabuka
Ovo je pita od jabuka, poslužena naopako, s korom tankih stijenki, ispod koje se skrivaju slojevi jabuka, maslaca i karameliziranog šećera, dajući ovoj slastici jedinstveni okus.
Preporučeni:
Iskušenja Kuhinje U Sjevernoj Francuskoj
Sjeverna Francuska ima puno zajedničkog s nekim dijelovima Engleske, ali postoji jedna glavna razlika - Francuzi žive da bi jeli, dok Britanci jedu da bi živjeli. Geografski utjecaji Kuhinja sjeverne Francuske može se podijeliti u tri glavna područja - Normandija, Bretanja i Šampanjac.
Iskušenja Austrijske Kuhinje
Ako tražite mjesto gdje se svi ukusi mogu ispreplesti - tada ste upravo posjetili Austriju. Ovdje možete pronaći tipična europska jela koja, međutim, podsjećaju na Orijent. Ako se povežete Austrijska kuhinja s Bečem - nećete pogriješiti. Vrlo velik dio tipičnog za Austrijska kuhinja jela potječu iz glavnog grada Beča.
Kulinarska Iskušenja Iz Turske Kuhinje Konya
Konyina kuhinja tipičan je odraz središnje regije Anadolije. Obično se pripremaju jela od janjetine i ovčetine i s njima. Ova je kuhinja poznata po pečenim ćevapima i mesnim pogačama. Jednostavna je i brza za pripremu, a to je čini omiljenom za mnoge ljude i obitelji.
Iskušenja Kuhinje Na Jugu Francuske
Kuhinja južne Francuske prilično je raznolika. Primjerice, u Gaskoniju, području koje zauzima dio atlantske obale i graniči sa Španjolskom, postoje mnogi specijaliteti - šunka iz Londona koja se jede sirova, ostrige iz kapetana Bretona, guščja jetra dinstana u loncu, razne paštete i poznate Baskijsko jelo - piperad.
Iskušenja Tjestenine Iz Poljske Kuhinje
Svaka zemlja ima svoja nacionalna jela i specijalitete koje morate probati ako je odlučite posjetiti. Poljska se kuhinja tijekom stoljeća strahovito razvijala zbog povijesnih okolnosti. Nacionalna poljska kuhinja dijeli neke sličnosti s tradicijom srednje i istočne Europe poput talijanske i francuske kuhinje.
