2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ukupno je dvanaest vrsta sezama, ali među ljubiteljima zdrave hrane najpopularniji su smeđi, crni i bež sezam. Dostupan je oguljen i neoguljen.
Težak je izbor hoćete li uzeti oguljeni i neoguljeni sezam. Još je teže kada je pitanje koji tahini odabrati. Kada se tvrda sezamova kora ne ukloni, konačni proizvod ima tamnu boju i gorak okus, a kada se ukloni, boja je svjetlija, a tahini nježnijeg okusa. Zbog toga mnogi ljudi više vole izbjeljene sjemenke sezama. Sa zdravstvenog gledišta, međutim, stvari stoje drugačije.
Kad se ukloni sezamova ljuska, uklanja se značajan dio korisnih tvari iz njenog sastava. Neoguljeno sjeme sezama sadrži do 95% više kalcija od izbjeljenog sezama. Međutim, on je u obliku kalcijevog oksalata, koji je teško probavljiv. I premda velika količina toga ulazi u tijelo, nije poznato koji dio tijelo koristi za namjeravanu svrhu.
Stručnjaci to kažu oguljene sjemenke sezama je najkorisniji za one koji pate od anemije, kardiovaskularnih problema i osteoporoze. Prema njihovim riječima, neoguljeni sezam još je korisniji jer se njegovi vitalni sastojci nalaze u koži, što nedostaje drugoj.
Smatra se da tahini, napravljen od neoguljenih sjemenki sezama, sadrži više vitamina i minerala. Većina vrsta, međutim, također je napravljena od mješavine oguljenih i nebijeljeni sezam.
Mljeveni tahini, sezam zadržava svoje hranjive kvalitete. Stručnjaci su odlučni da je oljušten ili ne, sezam koristan u bilo kojem obliku. Neki ljudi osjećaju nelagodu zbog neoljuštenog sezama, koji zahtijeva zamjenu s oljuštenim.
U malim sjemenkama nalazi se više od 80 različitih i zdravih tvari. Kad se samelju u pastu, olakšavaju se probavljanje. Uz kalcij, sadrže i željezo, do tri puta više nego u goveđoj jetri.
Važan uvjet je jesti sezam sirov. Treba je dobro žvakati, pogotovo ako je neoguljena, jer joj je koža tvrda, a sjemenke male. Loše prožvakane sjemenke tijelo ne može preraditi.
Osim tahinija, sirovi sezam također se može dodati salatama i musliju. Male bobice otkrivaju svoju nevjerojatnu aromu kad se peku. Ali tada gube neke od svojih prednosti.
Preporučeni:
Oradu, Brancina Ili Pastrvu Odabrati?
Bez sumnje, morski plodovi su ukusni i zdravi. Međutim, kad je riječ o izbor ribe , počinjemo se pitati koju odabrati. Kriteriji mogu biti mnogi, ali obično su najvažniji cijena ribe i njezina veličina. U ovom ćemo vam članku predstaviti prednosti i nedostatke tri omiljene ribe - deverika, brancina i pastrve, kako biste lakše mogli odabrati.
Bakreno Ili Metalno Posuđe Koje Možete Odabrati Za Kuhanje
Svaka domaćica trebala bi znati utjecaj hrane na različite vrste kućanskih potrepština. Postoje kombinacije koje mogu uzrokovati štetne osjećaje na tijelu. U današnje vrijeme bakrene posude se sve rjeđe koriste. U većini kućanstava u kojima ima sličnih, oni su dio unutrašnjosti.
Zašto Odabrati Biljni čaj Umjesto Zelenog Ili Crnog?
Biljni čajevi postaju sve popularniji svakim danom. Sada je ljeti dobro svakodnevno konzumirati umjereno. Osim što iscjeljuju, imaju i terapeutska svojstva. Čaj se oduvijek smatrao ključnim čimbenikom dobrog zdravlja, mudrosti i sreće. Njegove blagodati su svima poznate, ali najbolje je umjesto zelenog ili crnog odabrati biljni čaj.
Neoguljeni Orašasti Plodovi Imaju Manje Kalorija
Orašasti plodovi su neoguljeni i sadrže manje kalorija. Ako jedemo neoguljene orašaste plodove umjesto oljuštenih, možemo akumulirati 40% manje kalorija. Istraživači sa Sveučilišta Istočni Illinois, predvođeni Jamesom Painterom, svoje su otkriće nazvali učinkom pistacija.
Mljeveno Meso Od Govedine Ili Svinjetine Odabrati?
Je li mljevena svinjetina ili govedina bolja? Ovo pitanje postavljaju mnogi domaćini. Realno, mljeveno meso kao proizvod kakav poznajemo u bugarskoj nacionalnoj kuhinji kombinacija je svinjetine i govedine, a omjer je 40% do 60%. Naravno, mljeveno meso može se raditi samo od jedne vrste mesa, a uz teletinu ili svinjetinu koriste se i piletina, konj, janjetina itd.
