2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Je li mljevena svinjetina ili govedina bolja? Ovo pitanje postavljaju mnogi domaćini.
Realno, mljeveno meso kao proizvod kakav poznajemo u bugarskoj nacionalnoj kuhinji kombinacija je svinjetine i govedine, a omjer je 40% do 60%. Naravno, mljeveno meso može se raditi samo od jedne vrste mesa, a uz teletinu ili svinjetinu koriste se i piletina, konj, janjetina itd.
Prije nego što pogledamo pojedinačne blagodati goveđeg i svinjskog mesa, vrijedi spomenuti da, općenito, proizvod bilo kojeg mesa, sve dok je visokokvalitetan, sadrži sve esencijalne aminokiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi. Protein u mesu tijelo dobro apsorbira, preko 95%.
Smrznuto mljeveno meso zadržava sva korisna svojstva svježeg proizvoda.
Glavna prednost mljevene govedine je u tome što sadrži velike porcije vitamina B12. Govedina je također bogat izvor proteina. Mljeveno, tijelo ga puno brže apsorbira.
Vitamini B skupine imaju stalnu prisutnost u mesu goveda i teladi, kao i u njihovim nusproizvodima. Najveća količina govedine sadrži B1, B2, B3, B6 i posebno B12.
Među mineralima u govedini i teletini prevladavaju količine željeza, magnezija, fosfora i cinka - tvari koje su bitne za metabolizam, imunološki, živčani i probavni sustav.
Teleće meso također ima manje masti od svinjskog. Međutim, mnogo je teže. Mljeveno meso se obrađuje i otežava.
Glavni nedostaci mljevene svinjetine su visoki udio masti i visok kolesterol. S druge strane, dobar je izvor vitamina B skupine, a posebno B1, B2, B3, B6. Jetra ima veće količine vitamina B12, kao i vitamina topivih u mastima. Mljevena svinjetina ima mnogo veći sadržaj fosfora i cinka od govedine.
Na kraju, što odabrati. Stručnjaci preporučuju pridržavanje klasičnog bugarskog recepta - mješavine obje vrste mesa u poznatom omjeru. Međutim, postoji jedan uvjet. Moramo biti uvjereni da je meso kvalitetno.
U tu svrhu idite u mesnicu i zamolite ih da mljevene mljevene svinjetinu i govedinu, unaprijed provjeravaju kakvoće mesa. Najbolja opcija je nabaviti vlastito meso od proizvođača kojem vjerujete i sami napraviti mljeveno meso kod kuće.
Preporučeni:
Izop Je Idealan Začin Za Mljeveno Meso I Govedinu
Hizop je mirisna višegodišnja biljka. U Bugarskoj se najčešće nalazi u jugozapadnoj Bugarskoj i u regiji Belogradchik, na visokim vapnenačkim stijenama. Najviše je popularna kao biljka s izraženim protuupalnim učinkom. Preporučuje se uglavnom kod kašlja i želučanih problema.
Mljeveno Meso
Mljeveno meso je prehrambeni proizvod koji se dobiva mljevenjem bilo koje vrste mesa - svinjetine, govedine, piletine, raznih vrsta divljači, ribe itd. Tajna uistinu ukusnog mljeveno meso je u pravim omjerima između količine mljevenog mesa i kombinacije začina.
Pravilno Začinimo Mljeveno Meso Za Polpete I ćevape
Ćufte i ćevapi su neizostavan dio jelovnika balkanskih naroda. Nema pouzdanih podataka o tome iz koje zemlje dolaze, ali rašireni su po cijelom svijetu. Mljeveno meso s kojim ih pripremate može se začiniti na razne načine, pod uvjetom da se pridržavate nekih osnovnih pravila, ali mesna okruglica uvijek treba imati ovalni oblik, a ćevap duguljast.
Sojino Mljeveno Meso - Ono što Moramo Znati
Izvrsna je alternativa mesu soja . Ovaj proizvod već dugo koriste vegetarijanci i ljudi koji vode zdrav način života. Prije uključivanja sojino mljeveno meso u jelovniku o tome morate naučiti više - koristi, štete i najvažnije - kontraindikacije.
Kako Pravilno Kušati Mljeveno Meso?
Ako ste ljubitelj mesnih specijaliteta, bilo bi teško zamisliti što kuhati ako nemate mljevenog mesa. To je vjerojatno najčešće korištena mješavina mesa, jer je pogodna i za jelovnike za ručak i večer, kao i za jutarnje. Teško da postoji dijete koje ne uživa u slasnim prepečenim princezama za doručak, čiju aromu možete osjetiti iz svog kreveta.
