2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Poljska kuhinja jedinstvena je kombinacija tradicije kuhanja različitih nacionalnosti koje stoljećima žive u zemlji - Židova, Ukrajinaca, Bjelorusa i Litavaca. Uz to postoje ruski, njemački, češki i austrijski utjecaji, kao i jela tipična za Italiju, Francusku i Bliski Istok.
Priznati poljski specijalitet su "kielbas". Ovo je kobasica dimljena dimom smreke i voćaka. Općenito su poljski kuhari stručnjaci za dimljene šunke, filete i slaninu. Paštete s mesom, uključujući divljač, također su široko popularne.
Glavni dio svakodnevne prehrane Poljaka je juha. Jedan od tradicionalnih je „boršč“ili borš sa repom, koji se obično poslužuje s „uhom“- malim okruglicama s mesom ili gljivama.
Boršč
Potrebni proizvodi: 400 g svinjetine, pola malog kupusa, 1 mala crvena repa, 1 mrkva, 1 crvena paprika, 2 krumpira, 50 g pirea od rajčice (ili rajčica od staklenke), 2 juhe ili soli, lovorov list
Način pripreme: Crvena repa i mrkva blanjaju se na velikom ribežu. Dinstajte u loncu i dodajte rajčicu i papriku. Kupus narežite na tanke trake, a krumpir na kockice. Dodajte meso, narezano na male kockice, zajedno s vodom i juhom. Kuhajte u loncu pod tlakom 45 minuta. Može se poslužiti sa žlicom kiselog vrhnja ili jogurta.
Meso u poljskoj kuhinji priprema se na bilo koji način - dinstano, pečeno i prženo. Poslužite toplo ili hladno. Ukrasite raznim umacima, senfom, ribanim hrenom, kiselim gljivama ili krastavcima. Najpoznatiji kulinarski specijalitet su "kotleti šabovi", to su prženi svinjski fileti.
Kotlet šabovi
Potrebni proizvodi: 1 svinjski file, 3 režnja zgnječenog češnjaka, 1 žličica. svježe mljeveni papar, 3 lista bosiljka, 3 grančice peršina, 1 žličica. ulje / maslinovo ulje, 1 žlica. tamni balzamični ocat, 1 žlica. umak od soje
Način pripreme: File se očisti od kože. Svi začini su nasjeckani, a češnjak prešan. U posudi pomiješajte masnoću sa svim začinima i miješajte dok ne postane homogena. File umočite u aromatičnu mast i dobro podmažite. Ostavite oko sat vremena, često okrećući. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. U to stavite filete s masnoćom i pržite okrećući ih sa svih strana. Pržite dok ne porumeni oko 8 minuta, za tanji bon file i 10-12 - za veće.
Nacionalno jelo Poljske je bigos “. Kuha se tri dana. Sadrži kiseli kupus, nekoliko vrsta mesa, dimljene kobasice i gljive. Jedno od najukusnijih jela od govedine su zrazy zaviane - dinstane kiflice punjene kiselim krastavcem, kobasicom i gljivama poslužene s heljdom.
Od slastica, poljska kuhinja može se pohvaliti kiflicama punjenim makom ili suhim voćem i orašastim plodovima te "mazurekom" - desertom u slojevima, kao i tortom od sira "sernik", koja se priprema s svježim sirom.
Mazurek
Potrebni proizvodi: 1 i 1/4 žličice. (250 g) brašna, 120 g margarina, 2 kom. žumanjke, 1 kom. proteina, 1 i 1/4 žličice. (250 g) šećera u prahu, vrhnja, prstohvat sode bikarbone, 10 g maslaca, 2 žlice. (20 g) kakao, 1/2 žličice. (100 ml) svježeg mlijeka, gazirane vode
Način pripreme: Prosijte brašno s 1/2 žličice. šećer u prahu i sodu bikarbonu. Dodajte sitno nasjeckani margarin i smjesu sameljite. Dodajte žumanjke i vrhnje. Napravite čvrsto tijesto, koje je podijeljeno na 3 dijela. Dvije trećine valjano je u pravokutnik. Stavite u tavu, pravilno odrežite rubove i premažite bjelanjkom.
Na vrh se postave cilindri izrađeni od treće trećine tijesta. Lagano se pritisnu da dobro stanu. Rezultat se peče u jakoj pećnici dok ne požuti. U vruće mlijeko dodajte 3/4 žličice. šećer u prahu i malo gazirane vode. Kuhajte uz stalno miješanje dok se glazura ne zgusne. Dodajte maslac, pa kakao. Kuhajte dok se ne dobije potrebna gustoća. Dobivenu glazuru prelijte po kolaču nakon što se ohladi.
Preporučeni:
Makovets - šarmantni Klasik Poljske Kuhinje
Makovets je kolač s solidnom količinom mljevenog maka, šećera / meda, orašastih plodova i suhog voća. Peciva su najčešće u sljedećim oblicima: • pita ili tart - mak - debeli sloj smjese maka stavlja se na tanki sloj tijesta; • Rola maka - duguljasta, spiralno namotana, u obliku osovine.
Ukusni Deserti Iz Poljske Kuhinje
Poljske kuhinje kombinacija je elemenata usvojenih u tradiciji kuhanja različitih nacionalnosti koje stoljećima žive u zemlji - Židova, Ukrajinaca, Bjelorusa i Litavaca. Zbog toga je poljska kuhinja s vremenom postala zanimljivija, a slatka iskušenja - sve raznolikija.
Karakteristična Obilježja Poljske Kuhinje
Poljska se kuhinja razvijala tijekom stoljeća i zbog povijesnih okolnosti dijeli neke sličnosti s talijanskom i francuskom. Na poljskom stolu ima dosta mesa (posebno svinjetine, piletine i govedine) i zimskog povrća. U kuhinji ove zemlje koriste se mnogi začini, jaja i vrhnje.
Znak Poljske Kuhinje - Kobasice Cabanos
Što su nerasti? Divlja svinja je tanka i duga kobasica, temeljito osušena, zadimljenog okusa, najčešće od svinjetine. Imaju suhu i ravnomjerno naboranu površinu. Izvana je tamnocrvena s nijansama trešnje. Kad se režu, vide se tamnocrveni komadi mesa, kao i svijetli komadi masti.
Iskušenja Tjestenine Iz Poljske Kuhinje
Svaka zemlja ima svoja nacionalna jela i specijalitete koje morate probati ako je odlučite posjetiti. Poljska se kuhinja tijekom stoljeća strahovito razvijala zbog povijesnih okolnosti. Nacionalna poljska kuhinja dijeli neke sličnosti s tradicijom srednje i istočne Europe poput talijanske i francuske kuhinje.
