2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kod nas je priprema kiselih krastavaca tradicija koja traje sve do danas prema receptima koje su ostavile naše prabake. Gotovo je sve povrće pogodno za zimsko kuhanje, a uvjeti su samo zdravi, zreli i dobro oprani.
Kiseli krastavci obično se rade od cjelovitih ili nasjeckanih, sirovih ili oparenih, pečenih ili prženih, od jedne vrste ili od miješanog povrća. Najčešće korišteni začini su peršin, kopar, češnjak, luk, crni papar, lovorov list, piment, senf i drugi.
Prvi korak u pripremi kiselih krastavaca je sol povrća i njegovo malo stajanje. Zatim ulijte ocat i vodu ili pripremljenu salamuru octa, soli i vode. Česta pogreška je dodavanje još soli. Mnoge domaćice vjeruju da će dodavanjem više soli zimska hrana dulje trajati.
Međutim, ovo je pogrešno postupanje s pravom tehnologijom za pripremu staklenki. Velika količina soli usporava fermentaciju. Za trajnost kiselih krastavaca pomaže dodavanje lišća trešnje ili dunja.
Mjerači soli koji se najčešće koriste su 1 šalica kave ili 1 žlica. 1 k. h. sadrži 70-75 g soli i 1 žlica. - 30 g. Klasična salamura priprema se dodavanjem 1 jednake žličice na 1 litru vode. sol. Međutim, ako dodate ocat, količinu soli treba smanjiti gotovo za pola.
Obavezno je da pripremljena salamura u potpunosti prekriva povrće. Neće se pojaviti ako u lonce stavite nekoliko prekriženih štapića vinove loze ili glatki riječni kamen. Rabljeni spremnici - staklenke, limenke itd. moraju biti vrlo dobro očišćeni.
Ako koristite drvene posude, treba ih dobro dezinficirati gašenjem male količine živog vapna. Posuda se zatim dobro pokrije i drži nekoliko dana, a zatim se temeljito opere hladnom vodom.
Lijevanje kiselih krastavaca započinje nakon 3-4 dana od narudžbe. Izlijevanje se vrši za pravilno vrenje kiselog krastavca i bez njega to neće uspjeti. Zimu je najbolje čuvati u podrumima i podrumima koji se lako provjetravaju.
Preporučeni:
Evo Kako Pravilno Pripremiti Kisele Krastavce U Limenci
Priprema povrća i voća za konzumaciju zimi već je dugo postala tradicija u Bugarskoj. Među najpoželjnijim zimskim povrćem na domaćem stolu su kiseli krastavci. To je zato što je jednostavan za pripremu, gotov u kratkom vremenu i, naravno, poznat je po jedinstvenom ukusu.
Neke Ideje Za Kisele Krastavce U Konzervi
Iako sada u trgovinama možemo pronaći sve, Bugari su navikli raditi zimnicu. Osim toga, ništa se ne može usporediti s domaćim kiselim krastavcima. Kiseli krastavci obavezni su u zimskim večerima i prikladna su salata za rakiju. Kiseli krastavci bez kuhanja tipkam Potrebni proizvodi:
Kako Napraviti Kisele Krastavce S Cvjetačom
Karfiol kiselom krastavcu daje poseban okus. Vraćajući se u djetinjstvo, većina ljudi sjetit će se da su zapravo najomiljeniji dio kiselih krastavaca bili hrskava i kisela cvjetača i mrkva. Kiselih krastavaca ima mnogo, razmotrit ćemo dvije od njih - jednu samo s cvjetačom i mrkvom, a drugu s više povrća.
Tri Neodoljiva Recepta Za Seoske Kisele Krastavce
Kiseli krastavci tradicionalni su za svaki bugarski stol tijekom zimskih mjeseci. Izvrsno je predjelo za rakiju i vino. Jednako je vole mesojedi i vegetarijanci. To je također lijep način da se podsjetimo na nadolazeće tople mjesece. Prigodno, evo tri neodoljiva recepta za seoske kisele krastavce:
Zato Je Važno Jesti Kisele Krastavce Zimi
Stara je kulinarska tradicija u nas da se svake jeseni kiseli krastavci pripremaju za zimu, a ova navika, naslijeđena od naših baka, zimi ima ogromne koristi za zdravlje i jak imunitet. U sirovim domaćim kiselim krastavcima korisna svojstva povrća čuvaju se jer se ne kuhaju, a u procesu prirodne fermentacije čuvaju se vitamini i oslobađaju enzimi korisni za tijelo.
