2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pojavom posuđe naši su preci imali priliku sami kuhati hranu. Od ovog trenutka započinje prava povijest kulinarstva, jer ona omogućuje primitivnom čovjeku kombiniranje različitih proizvoda, upotrebu začina i stvaranje ukusnog jela.
U jesen i zimu svi želimo toplinu i udobnost, zato ne zaboravimo na keramiku na polici. Hrana pripremljena u njima ispunit će naš dom toplinom i ukusnim mirisima.
Glineni lonac predak je svih suvremenih posuđa za kuhanje. U početku glinena posuda, zatim lijevano željezo, ali u ovom ili onom obliku nalazi se u različitih naroda.
Pa čak i sada u doba mikrovalnih pećnica i multivarki, u gotovo svakoj kuhinji možete vidjeti glinene posude, te velike i male posude. I to ne čudi, jer se ispostavlja da je hrana u njima vrlo ukusna i mirisna.
Jela u lončarini prikladna su za one koji se pridržavaju prehrane: možete staviti bilo koju dozvoljenu hranu, kuhati bez ulja, bez prženja, a hrana je više nego ukusna.
Vrlo su prikladni za one koji nemaju puno vremena, jer je napor oko kuhanja minimalan: samo stavite proizvode u tepsiju, pokrijte i stavite u pećnicu.
Međutim, ima ih pravila za pečenje u glinenim posudama. Naime:
1. Posuđe je keramičko, sjajno i od terakote. Lonce od terakote treba uroniti u vodu na 15 minuta prije svakog obroka.
2. Ne punite posuđe do vrha kako se posuđe ne bi prosulo tijekom kuhanja. Prikladno je posuđe postaviti na list papira za pečenje obložen aluminijskom folijom.
3. Mjesto posuđe je samo u hladnoj pećnici, treba ih zagrijavati postupno. Ako tijekom kuhanja trebate dodati tekućinu (vodu, mlijeko, juhu), ona mora biti vruća, jer će u suprotnom glinena posuda puknuti.
4. Umjesto glinenih poklopaca, posuđe možete prekriti folijom ili poklopcem od tijesta.
5. Posudu je dobro ukloniti 10 minuta prije nego što je jelo gotovo, jer je jelo vruće i kuhanje se nastavlja.
6. Kad vadite posuđe iz pećnice, stavite ga na drvenu dasku ili jastučiće, mogu pucati na hladnim površinama.
7. Poslije kuhanje u glinenim posudama, napunite lonce miješanom vodom i octom i držite ih 30 minuta u ohlađenoj pećnici, a zatim operite sodom bikarbonom. Soda će vam pomoći neutralizirati miris hrane u jelu. Nemojte koristiti mirisne deterdžente za pranje posuđa jer posuđe upija aromu, poput spužve.
8. Pečenje u malim glinenim posudama prikladan je jer možete pripremiti jelo za svakog člana obitelji po njegovom ukusu. Nekome s više povrća ili zamijeniti meso ribom za drugo.
Preporučeni:
Pet Načina Pečenja Krumpira
Pečeni krumpir jedno je od najukusnijih i najjeftinijih jela. Mogu se poslužiti samostalno ili kao prilog raznim mesnim i ribljim jelima. Krumpir je dobar izvor vlakana, vitamina C i drugih hranjivih sastojaka. Postoji mnogo načina za pečenje krumpira.
Pet Načina Pečenja Piletine
Pečena piletina s umakom od rabarbare i estragona. Potrebni proizvodi: 4 cijela oprana i izrezana na dvije pileće noge, ulje za prženje, sol i papar po ukusu, 900 g rabarbare, 150 g šećera, 250 ml vode, 2 žličice nasjeckanog svježeg estragona.
Tri Načina Pečenja Ribe
Evo tri jednostavna recepta za kuhanje ribe sa žara, pogodnih za gotovo sve vrste riba koje se mogu peći na roštilju. Riba pečena u pećnici s vrhnjem Sastojci: 4 ribe veličine skuše ili pastrve, 2 limuna, 2-3 češnja češnjaka, ružmarin, sol i papar po ukusu, 200 ml.
Priprema Kolača Bez Pečenja
Ponekad nas previranja u kuhinji odvedu gotovo cijeli dan. Pogotovo ako radimo nešto novo i nepoznato. Tada nam je pažnja povećana i gotovo nemamo vremena za bilo što drugo. Često zbog glavnog jela zanemarujemo desert, za njega jednostavno nema vremena.
Gratiniranje: Ovladavanje Umijećem Pečenja
U doslovnom prijevodu, gratiner znači stvaranje kore. Sve se može gratinirati - meso, riba, krumpir, povrće, voće. Ovisno o tome što pripremamo, proizvodi mogu biti prethodno blanširani ili lagano pečeni. Za ovu vrstu pečenja koriste se toster, party roštilj ili plinski plamenik.
