2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Francuzi su sami dali definiciju sira Roquefort - kralja svih sireva. Ime mu dolazi iz jedne od najraširenijih legendi u Francuskoj.
Prije mnogo godina mladi je pastir pasao ovce u blizini niskih brežuljaka u blizini malog sela Roquefort-sur-Sulzon. Smjestilo se na strmoj padini prošaranoj mnogim špiljama.
Sunce je pržilo, a u pokušaju da se sakrije od njega, mladić se sakrio u jednu od špilja. Tamo je odlučio jesti. Ručak mu je bio skroman, gruda ovčjeg sira i komad raženog kruha.
Neposredno prije nego što je stavio zalogaj u usta, dječak se ukočio. Ispred špilje prošla je djevojka, lijepa poput vizije s neba. Mladi pastir postao je očaran i slijedio je, ostavljajući svoj ručak netaknut.
Nakon višesatne potrage, pastir se pomirio da nije pronašao djevojku i vratio se sa stadom. Nekoliko dana kasnije, u novom pokušaju da se skloni od užarenih zraka, ponovno se našao u istoj špilji. I tamo je otkrio neobičnu stvar - sir koji je ostavio prošao je neobičnu transformaciju.
Po cijeloj su joj se površini pojavili čudni otvori iz kojih je virila zelenkasta plijesan. Dječak se dugo čudio, ali na kraju je prevladala znatiželja i on je kušao komad sira. Na njegovo iznenađenje, imao je jedinstveni okus i neopisivu aromu.
Smatra se da je ova legenda o otkriću poznatog francuskog plavog sira Roquefort stara više od 200 godina. Popularizirao ga je književnik Christian Buryucoa. Istina ili ne, činjenica je da ovaj sir spominje i drevni rimski znanstvenik Plinije Stariji.
Ovo nije jedina sačuvana informacija o kralju sirena. Povijesna kronografija otkriva podatke o njemu 1411. godine. Tada je francuski kralj Charles VI, očaran kvalitetama roquefortskog sira, podario seljacima Roquefort-sur-Sulzonu isključivu privilegiju da ga proizvode.
1666. godine, nakon mnogih zlostavljanja, izdana je posebna uredba koja precizira brojne kazne koje prijete svakome tko si je dopustio da ilegalno koristi naziv "Roquefort" za postavljanje svoje proizvodnje.
1925. godine popularnost i potražnja za sirom Roquefort prošli su više od Francuske. Postao je prvi sir koji je dobio najprestižniju oznaku - AOC. (Appellation d'Origine Contrôlée - deklarirano područje i oznaka podrijetla).
Preporučeni:
Pet Vrsta španjolskih Sireva Koje Biste Trebali Probati
Španjolska možda nije toliko poznata po svojim sirevima kao sjeverni susjed Francuska, ali to je definitivno zbog nedostatka marketinga, što je žalosno jer Iberci proizvode mliječne proizvode izvrsnog okusa. Španjolska tradicija proizvodnje sira seže tisućama godina unazad.
Vrste Francuskih Sireva
U Francuskoj se proizvodi oko 400 različitih vrsta sireva, a svaki je na svoj način jedinstven. Ova zemlja jedina na svijetu nudi toliko bogatstvo sireva. Izrađuju se od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka, kao i od njihove kombinacije. Poznati sir brie proizvodi se u Francuskoj.
Devet Francuskih Sireva Koje Bi Svi Trebali Probati
Ništa ne može izraziti radost francuskog života više od neodoljivog užitka osjetila kada se odgriza tromasni sir Fromage. Francuska je zemlja koja se ponosi činjenicom da je njena kulinarska kultura bogata različitim vrstama sira. I to s pravom.
Zeleni čaj Protiv Svih Bolesti
Konzumacija čaja sprečava debljanje. Prema grupi japanskih istraživača, redovita konzumacija zelenog napitka sposobna je neutralizirati proces debljanja i debljanja viška kilograma. Nedavni eksperimenti znanstvenika sa Sveučilišta Kobe u Japanu pokazuju da je pijenje čaja u stanju neutralizirati štetne učinke koje konzumirana masna hrana ima na ljudsko tijelo, a time i spriječiti razvoj dijabetesa tipa 2.
Top 5 Jedinstvenih Sireva Koje Biste Trebali Probati
U modernom svijetu postoji mnogo namirnica zbog kojih možemo biti izuzetno zahvalni svojim precima. Blagodati mliječnih proizvoda poznate su od davnina. Međutim, kada se intervenira s okusom, sorti proizvoda ove vrste postaju stotine. Stoga ćemo vas danas upoznati s vrstama sira koje, iako ne baš često, pobuđuju znatiželju mnogih kuhara.
