2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Provolone je talijanski sir koji je dostupan u raznim oblicima - kao pita, cilindar, u obliku figurica ili bočica.
Mekan je i vrlo ugodnog okusa. Dvije su vrste ovog sira - Provolone Dolce, koji je slađi, i Provolone Picante, koji ima bogatu aromu i okus.
Provolon se poslužuje narezan, s bijelim ili crnim vinom, a može se jesti s kriškama domaćeg kruha.
Ali u kuhanju postoje mnoge druge primjene. U južnoj Italiji Provolone se dodaje raznim vrstama tjestenine. Budući da se lako topi, toplina paste čini je rastezljivom i vrlo ukusnom. Kad se ugrije, postaje još mirisniji.
Talijanska salata s provolonom i avokadom vrlo je lijepa i svježa. Potrebna je hrpa rikole koja se rastrga i stavi u posudu za salatu. Dodajte sir Provolone narezan na kockice.
Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i kriške tvrdo kuhanih jaja. Ogulite avokado, izvadite košticu i nasjeckajte mekani dio. Sve pomiješajte u posudi i poškropite mješavinom maslinovog ulja, senfa, limunovog soka i soli.
Provolon se poslužuje i na roštilju - tada se sir topi i postaje vrlo ukusan.
Provolon pečen u pećnici također je vrlo ukusan. Treba vam 300 grama Provolona, 1 bagel i nekoliko grančica bosiljka.
Sir se stavi u keramičku posudu i deset minuta zagrijava na 180 stupnjeva. Izvadite iz pećnice, pospite bosiljkom i poslužite s komadićima pečene baguette.
Rižoto s Provolonom vrlo je ukusan i topi se u ustima. Potrebno vam je pola kilograma gljiva, 200 grama sira Provolone, 400 grama riže, 50 mililitara maslinovog ulja, 1 litra juhe od povrća, 1 luk, čaša bijelog vina, sol po ukusu.
Luk narežite i pržite dok ne porumeni. U posebnoj posudi pržite nasjeckane gljive deset minuta. Dodajte rižu na luk i pržite pet minuta.
Dodajte vino i miješajte dok ne ispari. Dodajte juhu i promiješajte. Kad je riža gotovo gotova, dodajte gljive, narezani sir i sol.
Preporučeni:
Kulinarska Primjena Pršuta
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima je koja se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso. Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjske bute. Marinirana je i sazrijeva u određenim uvjetima.
Kulinarska Primjena Cheddara
Cheddar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je bjelokosti i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za izradu omleta i za razna jela. Engleske polpete od cheddara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji okus.
Kulinarska Primjena Mascarponea
Sir Mascarpone, koji je kod nas sve popularniji, mekani je krem sir od bivola ili kravljeg mlijeka. Ugodne je kremaste teksture i vrlo nježnog okusa. Prema Talijanima, ovaj je sir savršen za pripremu raznih vrsta slastica. U Italiji se mascarpone poslužuje kao samostalni desert, uz dodatak voća ili zaslađivača.
Kulinarska Primjena Metvice
Biljka mente čovječanstvu je poznata od davnina. Čak i Plinije Stariji u svojim djelima opisuje njegovu aromu metvice i njegova svojstva da pojačavaju moždane aktivnosti. To je križ od metvice. Nana je višegodišnja biljka čiji listovi sadrže esencijalno ulje, polifenole, organske kiseline, fitosterole, ružmarinsku kiselinu, tanin i još mnogo toga.
Proizvodnja Provolona
Talijanski sir Provolone proizvodi se u dvije varijante. Može biti slatko - Provolone Dolce i začinjeno - Provolone Picante. Provolone Dolce proizvodi se pomoću enzima telećeg želuca, kremaste je teksture i jake mliječne arome. Provolone Picante proizvodi se s želučanim enzimom od djeteta ili janjetine.
