2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Oni koji vole kuhati i to nadahnuto i s ljubavlju znaju cijeniti sve što je povezano s hranom. Takvi ljudi cijene najjednostavnija jela jer su obično najukusnija.
Na ljestvici ovih ljubitelja predivnog okusa u prvom planu je uvijek jednostavno jelo, koje ljudi širom svijeta definiraju kao jedno od najukusnijih jela koja su probali u životu. to je Cacho je pepe, omiljena tjestenina cijelog Rima.
Na nekoliko dijalekata Talijana koji žive u središnjem dijelu Apeninskog poluotoka, poznato ime hrane s tipičnim sastojcima regije doslovno znači sir i papar.
Ovo je tradicionalna verzija jednog od amblema talijanske kuhinje - tjestenine, a vrlo je popularna u rimskoj kuhinji.
Kuhinja Vječnog grada temelji se na sezonskim proizvodima koji rađaju plodne zemlje Kampanije - velikog područja koje okružuje grad. Proizvodi su uglavnom sezonsko povrće, janjeće i kozje meso te sve vrste sireva, uključujući pecorino romano i ricottu. Sir Pecorino Romano glavni je dragocjeni sastojak jela Kacho je pepe.
Cacho je lokalna rimska dijalekatska riječ za pecorino romano. Ovo je sir od ovčjeg mlijeka koji se u regiji proizvodi od davnina. Poput Carbonarate, Cacho is Pepe novi je gost na rimskom kulinarskom repertoaru. Izgled jela datira iz sredine dvadesetog stoljeća.
Ako pogledamo samo ime jela, ono ukazuje na glavne sastojke. Tjestenina, koja je kratka i kao da je nespretno smotano guste špagete tonareli ili vermicelli, lokalni sir pecorino i grubo mljeveni crni papar.
Zbog čega je ovaj jednostavni recept prisutan u svakom hit meniju svjetskih kuhinja? Ovo je način pripreme.
Skuhana tjestenina baci se u emulgirani umak od sira i crnog papra. Umak se pravi s vodom u kojoj vrije tjestenina. Ovisno o vještini kuhara, rezultat varira od suhog do sočnog.
Fino naribani sir i topla voda neophodni su za glatki umak, a svježi, grubo mljeveni crni papar daje mu teksturu i specifičan okus.
Međutim, tajna besprijekornog Cacha je Pepe leži u brzini. Ako se voda ohladi prije nego što se sir otopi, umak će postati krpe. Iz tog se razloga svaki kuhar može zbuniti.
Unatoč uobičajenoj jednostavnosti recepta za tjesteninu, pokvariti jelo vrlo je jednostavno. Umjesto umaka od krem sira dobiva se pasta s ljepljivim komadićima suhog topljenog sira.
Da biste dobili tipičan jednostavan i vrhunski okus, svladajte potrebnu koncentraciju da umak bude vruć. Trud se isplati, zaljubit ćete se u ovaj jednostavan, ali izvrstan recept.
Ovdje autentični recept za Kacho je pepe, a majstorstvo izvedbe odredit će ukus.
Potrebni proizvodi:
1 pakiranje samo paste ili špageta tonareli
300 grama sitno naribanog sira Pecorino Romano
Pola pakiranja maslaca, oko 125 g
Zrna crnog papra
Priprema:
Količina crnog papra, dovoljna za punjenje mlina, stavi se na vruću tavu oko 1-2 minute, povremeno protresući tavu. Grah se ostavi da se ohladi i stavi u mlinac da bude spreman za ručno mljevenje.
U veliku šerpu ulijte vodu koja je posoljena. U nju stavite tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Tjestenina bi trebala doseći razinu kuhanja al dente. Ovaj izraz potječe od talijanske kuhinje i znači nježan, ali čvrst što se tiče tjestenine. U Italiji se tjestenina uvijek radi al dente.
Špageti se istisnu iz vode, ali se ne bacaju, već ostave kuhati na umjerenoj vatri.
U zasebnoj tavi, po mogućnosti od lijevanog željeza, otopite maslac na umjerenoj vatri i dodajte 4 žlice vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodajte naribani sir pecorino romano i snažno promiješajte vilicom. Brzina je ovdje presudna za dobivanje umaka. Ako je potrebno, uz miješanje, drugom rukom ulijte još vode, da se dobije umak glatke i ugodno sjajne teksture.
Prethodno iscijeđena tjestenina dodaje se umaku i miješa dok svaki komad tjestenine ne upije umak. Dopušteno je dodavati još vode ako je potrebno, ali to mora biti vrlo pažljivo kako ne bi došlo do vodenastih rezultata.
Prije posluživanja začinite svježe mljevenim crnim paprom iz mlina. Mora biti grublji da bi se osjetio njegov okus i sudjelovao u postizanju ukupne konzistencije.
Poslužite u širokim, prethodno zagrijanim tanjurima i pospite sitno naribanim pecorino romanom.
Majstorski pripremljeni Kacho je pepe daje jasnu ideju zašto je ovaj jelovnik uvijek prisutan na jelovniku svakog restorana u Rimu i zašto je klasik u bogatoj mediteranskoj kuhinji, po kojoj je Botusha poznata. Takvi nas recepti čine zauvijek ljubiteljima talijanska hrana.
Zdravstvene blagodati laganog recepta lako je razlikovati. Jelo dobro zadovoljava bez da sadrži teške sastojke. Pogodan je i za dijetalnu prehranu.
Preporučeni:
Budi Oprezan! Ustajala Tjestenina Je Opasna
Nitko ne poriče blagodati svježe pripremljene hrane. Najboljeg je okusa jer sadrži sastojke koji su bili prilično svježi u upotrebi. Kad se hladi, hrana gubi velik dio okusa, a ponekad i hranjivih sastojaka. Stoga je najbolje jesti samo hranu pripremljenu tijekom dana.
Meso I Tjestenina Izvor Su Toksina
Gotovo sve namirnice koje osoba unosi povećavaju kiselost u tijelu i preduvjet su za razvoj raznih bolesti. Među najrizičnijim proizvodima u tom pogledu su meso, tjestenina, riba. Pića bez kojih ne možemo živjeti, uključujući kavu i čaj, također povećavaju kiselost u želucu.
Tjestenina - Okrugla Torta S Mnogo Okusa
U mnogim bojama, s puno okusa, vrlo slatko, vrlo popularno, posluženo s likerom ili samo tako, tjestenina jedno su od najomiljenijih peciva širom svijeta. Mali su, mekani i okrugli, a iako možda mislite da postoje nedavno, njihova je povijest tisućljetna.
Tjestenina I špageti Za Dobro Raspoloženje
Uvriježeno je mišljenje da tjestenina i špageti su visoko kalorične i ne smiju ih jesti ljudi koji su u dobroj formi. To je, s jedne strane, zato što sadrže ugljikohidrate, ali u ovom ćemo slučaju razgovarati o tome zašto su korisni.
Jesu Li Tjestenina I Tjestenina Korisne?
Jedna od najljepših i najelegantnijih talijanskih glumica - holivudska legenda Sofia Loren, tvrdi da svoje oblike održava različitim vrstama tjestenine. Ova naizgled nevjerojatna izjava zapravo je apsolutna istina. Tjestenina i tjestenina su korisni, sve dok ne pretjerate.
