2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Palenta je jelo nježne teksture, nalik na kašu. Priprema se od kukuruznog brašna. Njegova domovina je Italija. Također se distribuira u Sloveniji, Švicarskoj, Hrvatskoj, Rumunjskoj, Srbiji, kao i kod nas.
Kada se u 16. stoljeću uvozila iz Amerike u Europu, palenta je postala osnovni proizvod talijanskih seljaka. Tijekom godina počeo se kombinirati s drugim proizvodima i danas se nudi u najskupljim restoranima.
Za originalni recept za palentu trebate: 250 g kukuruznog brašna, 50 g žutog sira, 50 g maslaca
Način pripreme: Ulijte brašno u 1 litru kipuće vode uz stalno miješanje. Posolite po ukusu i kuhajte dok ne bude spremno - dok se ne počne ljuštiti s dna i zidova. Dodajte naribani žuti sir i lagano promiješajte.
Smjesu izlijte u podmazan pleh. Ostavite 20 minuta na toplom mjestu dok se ne stvrdne. Zatim pretvorite u veliki tanjur i ulijte rastopljeni maslac.
Obično se u tradicionalnoj talijanskoj kuhinji palenta koristi kao prilog ili kao samostalno jelo s aditivima - meso, gljive, riba, pržena ili pečena. Osim slane, tu je i slatka palenta.
Palenta pizza
Potrebni proizvodi: 3 žličice svježe mlijeko, 1 žličica. kukuruzno brašno za kašu, 2 žlice. maslac, sol po ukusu i - omiljeni proizvodi za ukrašavanje pizze
Način pripreme: Skuhajte mlijeko i maslac u loncu. Posolite i dodajte kašu. Miješajte snažno oko dvije minute miješalicom ili drvenom žlicom na laganoj vatri.
Gotova palenta izlije se na radnu površinu na papir za pečenje i oblikuje u okruglu kuglu. Razvaljajte oklagijom na tankom krugu. Lopaticom oblikujte rubove da budu glatki.
Krug se zajedno s papirom prebacuje u ladicu. Ukrasite svojim omiljenim proizvodima od pizze. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumene.
Palenta s rajčicama, sirom i začinskim biljem
Potrebni proizvodi: 2 šalice kuhane palente, ohlađene, 1/4 šalice ribanog parmezana, 1 žlica. maslinovo ulje, 10 suhih rajčica, 100 g sira, 1 svježa rajčica, 8-10 crnih maslina bez koštica, 2 žlice svježe ili 1 žlica. suho bilje po vašem izboru (bosiljak, timijan, origano)
Način pripreme: Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. U velikoj zdjeli pomiješajte kašu, parmezan i maslinovo ulje. Ako je potrebno, posolite morskom solju.
Pokrijte malu posudu smjesom, pritiskajući rubove vilicom. Sušena rajčica se sitno nasjecka, sir se nareže na tanke komade i složi na vrh. Svježa rajčica izreže se na trakice i složi na vrh. Ukrasite maslinama. Pecite 30 minuta dok ne porumeni. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Preporučeni:
Tri Mirisna Recepta S Bosiljkom
Za razliku od nas Bugara, koji ističemo upotrebu začina poput kopra, peršina i slanih, stanovnici mediteranskih zemalja ističu origano i bosiljak. Obično idu u kombinaciji, a posebno su pogodni za izradu tjestenine i pizze. Oba začina mogu se koristiti i samostalno, s bosiljkom koji se tradicionalno koristi za okus salata.
Kraljevstvo Gljiva Bugarske
Ukusni su, korisni i često izvor prihoda. Oni su divlji i prema znanstvenicima postoji najmanje 200 jestivih vrsta. Od njih se mogu pripremiti razna jela, u kojima su oni glavni igrač ili lik u hladu, izvrsni za razne priloge i impresivna predjela.
Kraljevstvo Sendviča
Sendviči oni također mogu biti ukusni poput bilo kojeg gastronomskog iskušenja. Trebali bi biti puni zanimljivih sastojaka koji izazivaju okusne pupoljke. Sendviči mogu biti posniji ili zasitniji, mogu poslužiti kao predjelo ili glavno jelo.
Kraljevstvo Sirene
Sirevi su toliko vrsta da ih je teško nabrojati. Vrlo često sirevi dobivaju imena po regijama u kojima se proizvode. Nije jasno kada se točno pojavio sir. Ali povijest kaže da je to bila delicija još od Homerovog vremena. Drevni grčki pjesnik pjevao ga je kao ukusan zalogaj.
Put Palente Od Seoske Hrane Do Gurmanskog Iskušenja
Palenta je kaša od kukuruza ili zobenih pahuljica koja potječe iz sjeverne Italije i poznata je kao seoska hrana . Iako je jelo nekoć bilo poznato kao hrana za siromašne, kritičari hrane promovirali su ga u gurmanski status i može se naći na jelovnicima nekih od najelegantnijih restorana.