2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Konzerviranje hrane poznato je i koristi se od davnina. Naravno, ne onako kako ga danas poznajemo - korišteni su materijali poput voska, vina, aromatičnih biljaka, soli.
Kasnije su se za konzerviranje koristili alkohol, ocat i esencijalna ulja. Veliki korak u očuvanju hrane poduzet je 1795.
Nicolas Aper francuski je kuhar koji je otkrio da se hrana može sterilizirati i konzervirati. To se dogodilo u 18. stoljeću - Napoleon je najavio veliku nagradu za sve koji su pronašli način da hranu dulje sačuvaju.
Nagrada je bila 12.000 franaka. Deseci izumitelja prihvatili su se ovog zadatka, ali samo je pariški kuhar Aper otkrio da se prehrambeni proizvodi steriliziraju zagrijavanjem, a zatim ih mogu konzervirati hermetičkim zatvaranjem. Aperovi eksperimenti trajali su 15 godina.
Napokon, kuhar je hranu stavio u staklene boce - svaku zatvorio čepom, a zatim boce "prokuhao" u vodi. 1802. godine otvorila je svoja vrata prva tvornica konzervi u Parizu, a s njom i početak industrije čiji su razmjeri danas kolosalni.
Ispostavilo se da su glavni problem samo čepovi - oni nisu mogli izdržati pritisak, osim toga, staklene boce pokazale su se prilično teškim vojnicima. Nekoliko godina kasnije, Aper je objavio svoju knjigu Umijeće očuvanja životinjskih i biljnih proizvoda.
U njemu je francuski izumitelj otkrio tajne sterilizacije, a nakon objave Britanci su kuhara nazvali dobročiniteljem čovječanstva.
Dugo je vremena ova tehnologija dobila ime po metodi svog izumitelja Aperta. I premda je prototip limenke izumio Francuz, Englez je za to dobio patent.
1810. Peter Durand (ili Durand, na engleskom - Peter Durand) patentirao je limenke, ali njegova je ideja bila koristiti metalne cilindre. Duran je engleski trgovac. Nekoliko godina kasnije, u Engleskoj je otvorena prva tvornica konzervi.
Dugo je otvaranje konzervi bio ozbiljan problem. Lim je bio prilično debeo i otvaranje je ponekad bio pravi izazov - prema nekim izvorima, čak je bilo potrebno i čekić. Prvo otvarač za konzerve patentirao je Amerikanac Ezra Warmer, ali to se dogodilo tek 1857. godine.
Preporučeni:
Osnovna Pravila Za Sterilizaciju Povrća
Svježe povrće uvijek je poželjno zbog svog prirodnog okusa, arome i boje, kao i sadržaja vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Međutim, kad njihova sezona završi, pokušavamo ih zadržati na stolu konzerviranjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem na neki drugi način.
McDonald's Je Otkrio Svoje Tajne Recepte
Jedan od kuhara lanca brze hrane McDonald's otkrio je tajnu tzv "Posebni umak", koji prema navodima proizvođača puni energijom i samo je dio sendviča "Big Mac" koje nudi lanac. Tvrtka je osigurala video s detaljnim uputama za izradu slavnog Big Maca.
Pravila Za Sterilizaciju Staklenki
Jesenska sezona najbolja je za konzerviranje i uglavnom je vrhunac u smještaju voća i povrća u staklenke i podrume. No, da bismo se nosili s tim zadatkom, moramo znati koji je najbolji način da se to dogodi i što nam treba. Prije nego što počnemo konzervirati staklenke sa zimskom hranom, morali smo ih sterilizirati.
Pravila Za Sterilizaciju Limenki
Voće i povrće najduže zadržava svoj hranjivi sastav, vitamine, prirodni okus, aromu, boju i izgled kada ga konzervira sterilizacija . Steriliziraju se u hermetički zatvorenim staklenim posudama ili kutijama od bijelog kositra. Za kućnu sterilizaciju prikladnije su staklene posude koje se zatvaraju ručnim čepom, a one vijcima.
Baguette Je Pariški Ako Teži 200 Grama
Baguette se smatra pariškom ako teži točno 200 grama - barem je to stari recept za francuski mekani kruh s hrskavom koricom. Baguette je postao popularan u Francuskoj 1930. Tada je donesen zakon kojim se pekarima zabranjuje rad prije četiri sata ujutro.
