2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bamija je biljka s lošim skladištem. Stoga je dobro konzumirati svježe što je prije moguće nakon berbe, no kako biste ga zadržali duže, možete isprobati jednu od sljedećih metoda.
Ako ste odlučili prerađivati bamiju, to se radi u roku od 24 sata nakon branja, a do trenutka prerade čuva se na sjenovitom i prozračenom mjestu.
U hladnjaku - Bamija se može čuvati nekoliko dana u hladnjaku zamotavanjem u papirnatu vrećicu i odlaganjem u odjeljak za povrće. Prije se ne pere, jer kad su mokri, plodovi brže venu. Pogodan je za konzumaciju ne više od dva ili tri dana nakon čuvanja u hladnjaku. Ako počne potamniti, vrijeme je da ga bacite.
U zamrzivaču - Još jedna ideja za čuvanje bamije je zamrzavanje. U tu svrhu koriste se samo mladi, nježni plodovi. Oni ne bi trebali biti duži od 4-5 cm. Blanširajte 4 minute i ostavite da se ohlade.
Složite na pladnjeve i stavite u zamrzivač na 30 minuta, a zatim ulijte u vrećice zamrzivača s hermetičkim zatvaračem. Zatvoreni su, u omotnicama ne smije biti zraka i vraćeni u zamrzivač.
Sušena bamija - Druga metoda čuvanja bamije je sušenje. Nanizana je na konce i stavljena na dobro prozračeno mjesto na suncu.
Kiseli krastavci - U tu svrhu odabire se svježa i mlada bamija s nezrelim sjemenkama. Opere se i odrežu mu se ručke. Namočite oko 10 sati u otopini soli i octa (300 g soli i 300 ml octa na 10 litara vode) kako biste izrezali sluzavi sok bamije. Zatim ocijedite i rasporedite u staklenke.
Pored bamije dodaje se hren i češnjak. Proizvodi se prelijeju prokuhanom i ohlađenom otopinom soli, pripremljenoj u omjeru od 5 litara vode, 300 g soli, 400 g octa. Staklenke se zatvore i započinje proces fermentacije. Traje između 10 i 15 dana. Gotov kiseli krastavac čuvajte na hladnom mjestu. Prikladna salata i predjelo u zimskim mjesecima.
Bamija u konzervi - Bamija se čuva s crvenom rajčicom, prelivenom sokom od rajčice. Najprikladnije sorte za konzerviranje su bamija Kavakliyska, Tsarigradska i Sultanie. Očuvanje bamije je jednostavno.
Drška i baza su izrezani, pazeći da se ne otvore kanali testisa. Očišćena bamija opere se u puno vode. Kuhajte do 3 minute u kipućoj fiziološkoj otopini. Priprema se dodavanjem 20 g soli i 5 g vinske kiseline u 1 litru vode. Nakon oparenja bamiju treba ohladiti na 25 ° C.
Crvena rajčica koja se koristi mora biti zdrava i dobro zrela. Dobro operite, a zatim odrežite mjesto ploda.
Rajčica za sok od rajčice očisti se od peteljki, opere, nareže, stavi u prikladnu posudu i kuha u vlastitom soku dok ne omekša. Zatim se drobe i zgnječe. Umak treba biti bez sjemenki i kože. Dodaje mu se sol.
Bamija i rajčica stavljaju se u staklenke i preliju sokom od rajčice, zagrijanim na 80 ° C. Zatim se staklenke odmah zatvaraju i steriliziraju 100 minuta.
Preporučeni:
Skladištenje Kopra, Koprive I Peršina
Okus kopra, koprive i peršina sastavni je dio bugarske tradicionalne kuhinje. Evo nekoliko jednostavnih pravila za njihovo spremanje. Skladištenje kopra Prskalice kopra lagano poprskajte cijelom dužinom raspršivačem, a zatim ih lagano umotajte u kuhinjski papir i zatvorite u plastičnu kutiju ili omotnicu, koja se stavlja u hladnjak.
Skladištenje I Konzerviranje Limuna
Unatoč njihovoj kiselosti limuni pokvariti kao i svako drugo voće. Naborane, mekane ili tvrde mrlje i tamna boja znakovi su da je limun počeo gubiti svoj okus i sok. Spriječite to tako što ćete naučiti kako limune čuvati na pravoj temperaturi.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka koja doseže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije širokog je spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodavati raznim jelima, juhama ili umacima.
Savjeti Za Kuhanje Bamije
Bamija je otkrivena oko Etiopije u 12. stoljeću prije Krista, a uzgajali su je stari Egipćani. Bamija je izvrstan izvor vrijednih hranjivih sastojaka. Dobar je izvor vitamina C. Bez kalorija i bez masnoća. Bamija je dostupna tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone tijekom ljetnih mjeseci.
Zamrzavanje I Skladištenje Bamije
Iako bamija nije toliko česta kao krastavci i rajčica, vrlo je korisno povrće jer sadrži mnoge mineralne soli i elemente u tragovima, vitamine B skupine, vitamin C, karoten i još mnogo toga. Zbog sluzavih tvari preporučuje se osobama s gastrointestinalnim poremećajima.
