2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sir - proizvod koji svakodnevno koristimo za doručak, ručak ili večeru, koristimo ga u pripremi sendviča, glavnih jela, juha, salata, pa čak i u slasticama.
Postoje mnoge legende o podrijetlu sira. Jedan od njih govori kako je jednog ranog jutra arapski trgovac Kanan krenuo na dugo putovanje pustinjom, uzevši sa sobom malo hrane i mlijeka, koje je stavio u tradicionalnu nomadsku posudu (osušeni ovčji želudac). Navečer se trgovac zaustavio i rekao da žeđ utaži mlijekom, ali umjesto mlijeka iz krzna je potekla žuta tekućina, a na dnu gusta bijela smjesa, ovo je bio prvi sir prema ovoj legendi.
Tehnologija izrade, način čuvanja i vrsta sira daleko se razlikuju od onih u antičko doba. U nekim je zemljama izrada sira postala nacionalni ponos, takve su Italija, Švicarska, Francuska, Danska, Nizozemska, u svakom području i provinciji proizvodi se stotine vrste sirakoji se razlikuju po izgledu, okusu i aromi.
Sirevi se svrstavaju u nekoliko različitih skupina: Prema vrsti mlijeka: kravlje, ovčje, kozje, bivolje ili mješavini mlijeka. U nekim arapskim zemljama proizvodi se sir od devine mlijeke, a finski sir Ilvas jedini je takve vrste - proizvodi se od mlijeka losa.
Sirevi se također određuju tvrdoćom: što je sir zreliji, to je tvrđi.
Svježi sir - imaju visok postotak vode, ne mogu sazrijeti i ne mogu se dugo čuvati. Takvi su sirevi bijeli feta sir, svježi sir i krem sirevi. U ovu kategoriju spadaju i bijeli bugarski sirevi.
Mekani sirevi - ovi sirevi dozrijevaju u vrlo kratkom vremenu i imaju masnu konzistenciju: Camembert, Brie itd.
Polutvrdi sir - odlikuju se elastičnošću i lako se režu na kriške: Roquefort, Gouda
Tvrdi sir - većina ih se ne može rezati na tanke kriške, u većini slučajeva se drobe ili stružu: Parmigiano Reggiano, Grana Padano i drugi.
Posluživanje sira
Najljepša vrsta za posluživanje sirena je na prekrasnoj ploči, poredani su u smjeru kazaljke na satu, prvo se stavlja najmekši sir i to je na broj 6, zatim sir s izraženijom aromom i na kraju najpikantniji sir, raspoređen na udaljenosti jedne s druge strane, kako se arome ne bi miješale, dodaju se orašasti plodovi i voće prema vrsti sira, orasi i bademi prikladni su za masnije sireve, grožđe i kruške prikladni su za nježne mekane sireve.
Kombinacija sira s vinom
Obično za većinu ljudi sir ide ruku pod ruku s vinom, kao i sol s paprom ili riba s pomfritom, šopska salata s rakijom. Ali ne odgovara svako vino svakom siru.
Pikantniji sirevi zahtijevaju jače vino, sirevi slatkastog okusa ne pristaju svježim vinima, što je sir zreliji, vino je zrelije.
Preporučeni:
Zašto Je Izuzetno Važno Konzumirati Krumpir
Dolaskom proljeća započinje prodaja svježeg krumpira. Njihov izgled trebao bi ugoditi posebno ljubiteljima vitamina. Ne zna se mnogo o tome da su bogatiji vitaminom C od većine svježeg povrća. Jelo od svježeg krumpira, oko 200 grama krumpira, sadrži 100 mg ovog vitamina ili čak dvije naranče.
Zašto Je Važno Redovito Jesti Luk?
Mora biti prisutan u našem jelovniku luk kako bi naše tijelo dobro funkcioniralo i zaštitilo se od mnogih bolesti. Luk nije dobar samo za zdravlje već i za dobar izgled. Bogat je vitaminima, mineralima, organskim kiselinama i drugim hranjivim sastojcima.
Sezona Jagoda! Zašto Ih Je Važno Redovito Jesti
Jagode pojavljuju se krajem svibnja i početkom lipnja i primamljivo su slatki i zavodljivi. Ovo mirisno i sočno voće jamči zdrav i blagotvoran učinak na naše tijelo. Sočne i crvene jagode podržavaju borbu protiv mnogih bolesti. Djeluju i osvježavajuće na kožu i kosu.
Zašto Je Važno Piti Puno Vode Dok Smo Na Dijeti
Iako je učinak kratak i premalen, pijenje vode može vam pomoći u mršavljenju sagorijevanjem dodatnih kalorija. Rezultati studije provedene u prosincu 2003. pokazuju da pitka voda može pomoći u povećanju brzine metabolizma u tijelu. Unatoč tim nalazima istraživanja, nesporna je činjenica da je stanična hidratacija neophodna za učinkovit stanični metabolizam.
Funkcije željeza I Zašto Je Važno Za Tijelo
Željezo predstavlja esencijalni mineral i bitan je za cjelokupno zdravlje ljudskog tijela. Željezo u našem tijelu posebno je važno za proizvodnju hemoglobina. Sastavni je dio molekule hemoglobina, koji, pak, omogućava crvenim krvnim stanicama u ljudskom tijelu da održe oblik, da prenose kisik i ugljični dioksid u tijelu.
